Deze zelfgemaakte lavendelkoekjes hebben een rijke maar delicate zoetheid en subtiele bloemige noten.

Met slechts 6 ingrediënten is het heel eenvoudig om dit in elkaar te flansen, en de smaak zorgt ervoor dat je terug blijft komen voor meer.

Dit is een geweldig recept om bij de hand te hebben als je een traktatie nodig hebt, en ze zijn snel te maken in een handomdraai.

Hieronder laat ik je zien hoe je in een paar eenvoudige stappen heerlijke lavendelkoekjes kunt maken.

Zelfgemaakte lavendel koekjes

Lavendel koekjes klinken voor sommigen misschien als een vreemde combinatie, maar er zijn verschillende redenen waarom dit recept werkt.

• Decadente smaak en textuur
• Unieke smaak
• Bereidingstijd is slechts 10 minuten
• Perfecte traktatie voor kinderen en volwassenen
• Geweldig om cadeau te geven of te serveren op een bijeenkomst
• Heel eenvoudig te maken

Gerelateerde post: De verzorging van lavendelplanten

Hoe smaken lavendelkoekjes?

Deze lavendelkoekjes zijn rijk, met een subtiele zoetheid en een bloemige toets waardoor ze het lekkerst smaken.

Ze zijn delicaat en heerlijk met de perfecte hoeveelheid kruimel, zodat ze in je mond smelten.

De basis is een eenvoudig zanddeeg, dat lekker luchtig is en zowel met verse als gedroogde knoppen werkt.

Ik heb ook een beetje natuurlijke olie toegevoegd om de smaak te versterken, zonder overheersend te zijn. Daarna heb ik ze bestrooid met poedersuiker als finishing touch.

Gerelateerde post: Hoe lavendelbladeren en -bloemen oogsten

Ingrediënten lavendelkoekje

Voor dit zelfgemaakte recept voor lavendelkoekjes heb je maar zes simpele ingrediënten nodig, waarvan je de meeste waarschijnlijk al bij de hand hebt.

• Boter - De boter geeft rijkdom, malsheid en structuur aan dit recept. Je kunt gezouten of ongezouten gebruiken, afhankelijk van je voorkeur.

• Poedersuiker - Deze suiker, ook wel suikerbakkerssuiker genoemd, voegt zoetheid toe en absorbeert het vocht van sommige andere ingrediënten, wat resulteert in een mooie basis die alles bij elkaar houdt. Het speelt ook een rol bij het creëren van het delicate eindresultaat zodra het gebakken is.

• Vanille-extract - Door vanille-extract toe te voegen, wordt het recept rijker.

• Meel - De lavendelkoekjes worden voller door de bloem en behouden hun vorm.

• Lavendel knoppen - Je kunt verse of gedroogde lavendel bloemknoppen gebruiken voor dit koekjesrecept, beide werken. Omdat ze de neiging hebben om te krimpen tijdens het droogproces, zullen er meer knoppen in dezelfde maateenheid zitten dan wanneer je verse gebruikt. Om dezelfde intensiteit te krijgen, moet je dus iets meer verse knoppen toevoegen dan gedroogde.

• Natuurlijk lavendelaroma (optioneel) - De bloemen hebben een sterke smaak en textuur, dus je moet oppassen dat je er niet te veel van toevoegt. Deze natuurlijke smaak versterkt de bloemige noten en het aroma, zonder te overheersend te zijn. Het is wel belangrijk om het heel spaarzaam te gebruiken.

Gereedschap; benodigdheden

Als je van bakken houdt, dan heb je vast en zeker alles wat je nodig hebt al bij de hand. Neem een paar minuten de tijd om al je gereedschap en apparatuur van tevoren te verzamelen, dit is wat je nodig hebt.

Tips voor het maken van lavendel koekjes

Hier zijn een paar baktips en hacks waarmee je de lekkerste lavendelkoekjes kunt maken.

• Voeg de knoppen toe aan het einde van het mengen - Zorg ervoor dat je de lavendelbloemen toevoegt nadat je alle andere koekjesingrediënten hebt gemengd. Zo blijft de integriteit van de bloemknoppen behouden en zien ze er visueel beter uit.

• Vorm het deeg voordat je het afkoelt - Rol het deeg uit voordat je het in de koelkast legt om op te stijven. Hierdoor wordt het makkelijker om het deeg te snijden en krijg je mooie, schone snijranden.

• Minder is meer - Als je dit koekjesrecept maakt, gebruik dan in het begin minder lavendelknoppen. Het is een unieke smaak en als je te veel toevoegt, kan de delicate mix overheersen of zelfs de textuur veranderen.

• Maak het deeg van tevoren - Je kunt het strak gebundeld in plasticfolie ongeveer 5-7 dagen in de koelkast bewaren, of je kunt het tot een maand invriezen.

• Laat het deeg op kamertemperatuur zacht worden - Wanneer je klaar bent om je deeg te gebruiken, laat het dan terug opwarmen tot kamertemperatuur zodat het niet barst wanneer je het snijdt.

• Veel plezier - Probeer te experimenteren met verschillende vormen, groottes en decoraties. Je kunt er glazuur of glazuur op doen in plaats van poedersuiker. Of druk er suikerkristallen of extra lavendelknoppen op terwijl ze nog warm zijn als je het echt te gek wilt maken.

Als je van lavendel houdt, zul je dol zijn op dit lekkere koekjesrecept. Het heeft de lekkerste smaak en textuur, en smelt in je mond. Pas alleen op, want ze zijn verrukkelijk en verslavend, dus misschien wil je ze wel allemaal opeten.

Als je een zeer productieve voedseltuin wilt, in welke ruimte dan ook, dan heb je een exemplaar van mijn boek nodig Verticale groenten Het laat je alles zien wat je moet weten, plus je krijgt 23 stap-voor-stap projecten die je zelf kunt bouwen! Bestel je exemplaar vandaag nog.

Lees hier meer over mijn boek Verticale groenten.

Meer Verse Recepten

Meer over lavendel

Deel je favoriete lavendelkoekjesrecept hieronder in het commentaargedeelte.

Recept & Instructies

Opbrengst: 7 lavendelkoekjes (2" rond)

Lavendel koekjes recept

Deze rijke, zelfgemaakte lavendelkoekjes hebben een subtiele zoetheid en het perfecte vleugje bloemige noten. Met slechts 6 ingrediënten en een paar stappen is het eenvoudig om een koekje in elkaar te flansen wanneer je maar wilt.

Voorbereidingstijd 10 minuten Kooktijd 15 minuten Extra tijd 8 uur Totale tijd 8 uur 25 minuten

Ingrediënten

• 10 eetlepels boter, kamertemperatuur
• ½ kopje poedersuiker
• ½ theelepel vanille-extract
• 1 ½ kop bloem voor alle doeleinden
• ¼ - ½ eetlepel gedroogde of verse lavendel bloemknoppen
• 2-4 eetlepels poedersuiker voor het bestuiven
• ¼ theelepel natuurlijk lavendelaroma (optioneel)

Instructies

1. Room de boter - Voeg de boter, vanille en optionele smaakstoffen toe aan een mixer. Klop 1-2 minuten op lage tot gemiddelde snelheid tot een romige massa.
2. Suiker toevoegen - Voeg geleidelijk de poedersuiker toe aan de mixer terwijl je hem op lage tot gemiddelde snelheid laat draaien, en klop nog 1-2 minuten. Gebruik je spatel om de zijkanten af te schrapen als dat nodig is om het beslag terug naar het midden te duwen.
3. Bloem toevoegen - Voeg de bloem langzaam toe aan de mengkom terwijl deze op een laag pitje staat en laat nog 2-3 minuten draaien.
4. Lavendel toevoegen - Voeg je gedroogde of verse lavendelknoppen toe aan het koekjesbeslag terwijl het op een laag pitje staat te mixen. Laat het dan net genoeg draaien om het erdoor te roeren, maar voorkom dat het te hard wordt geklopt.
5. Deeg uitrollen en koelen - Vorm het deeg tot een bal met je handen en gebruik dan de deegroller om het plat te maken tot een ronde schotel van ½" dik. Bedek het volledig met plasticfolie en plaats het 1 uur in de koelkast om af te koelen.
6. Oven voorverwarmen - Verwarm je oven voor op 350°F.
7. Snijd de vormen uit - Je kunt ook een kleine ronde conservenring gebruiken, zoals ik heb gedaan, waarmee je ongeveer zeven ronde koekjes van 2 inch maakt.
8. Bak ze - Leg de uitsnijdingen op een koekjesplaat en bak ze 14-15 minuten tot de randen licht geroosterd zijn.
9. Koel en stof - Haal ze uit de oven en leg ze 10 minuten op een rooster. Gebruik na het afkoelen een koekjesstoffer om ze lichtjes te bestrooien met poedersuiker en geniet.

Opmerkingen

• Dit lavendelkoekje is bedoeld om gemakkelijk te verkruimelen, maar als het helemaal uit elkaar valt, heb je een probleem. Dit kan worden veroorzaakt door te veel mixen of door niet de juiste vetbron (boter) te gebruiken. Je kunt dit corrigeren door de volgende keer dat je het maakt een theelepel of twee extra water aan het beslag toe te voegen.
• Als je dit recept voor de eerste keer maakt, gebruik dan ¼ eetlepel bloemknoppen om te zien hoe de smaak je bevalt. Als je de volgende keer meer van de smaak wilt, gebruik dan tot ½ eetlepel.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

7

Portiegrootte:

1 koekje (2" rond)

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 291 Totaal vet: 17g Verzadigd vet: 10g Transvet: 1g Onverzadigd vet: 5g Cholesterol: 44mg Natrium: 132mg Koolhydraten: 33g Vezels: 1g Suiker: 12g Eiwit: 3g © Gardening® Categorie: Recepten voor tuinieren