La stévia est bien connue en tant qu'édulcorant naturel, mais saviez-vous que vous pouvez la cultiver dans votre jardin ?

La culture de la stévia est en fait simple une fois que l'on sait ce dont elle a besoin pour prospérer et comment la soigner. Ce guide est conçu pour vous aider à le faire.

Vous trouverez ici tout ce dont vous avez besoin pour commencer à cultiver la stévia : le bon sol, la température, l'engrais, l'exposition à la lumière, l'arrosage, la taille, la récolte, la résolution des problèmes, et bien d'autres choses encore.

Entretien rapide des plantes de stévia

Nom scientifique :	Stevia rebaudiana
Classification :	Herbe
Noms communs :	Stévia, Stévia verte, Sweet Herb, Sweetleaf
Rusticité :	Zones 8-11
Température :	70-85°F (21-29°C)
Fleurs :	Blanc, fleurit de la fin de l'été à l'automne
Léger :	Plein soleil à ombre diffuse
L'eau :	Maintenir le sol uniformément humide, ne jamais le laisser sécher complètement.
Humidité :	Moyenne-élevée
Engrais :	Thé de compost ou émulsion de poisson, été
Le sol :	Limoneux, meuble, bien drainé
Ravageurs communs :	Thrips, pucerons, aleurodes, escargots, limaces

Informations sur les plantes de stévia

La stévia (Stevia rebaudiana) est une plante vivace tropicale de la famille des astéracées, originaire du Brésil et du Paraguay. Elle est cultivée pour ses feuilles qui sont jusqu'à 40 fois plus sucrées que le sucre.

Les feuilles ovales et dentelées poussent sur des branches fragiles et peuvent être utilisées fraîches, séchées ou moulues. Leur goût ressemble à celui d'un thé vert sucré avec une légère note de réglisse en fin de bouche.

La plante est souvent appelée "stévia verte", "herbe douce" ou "feuille douce" pour différencier l'herbe naturelle des produits de stévia raffinés vendus dans le commerce.

À la fin de l'été ou à l'automne, de délicates petites fleurs blanches se forment à l'extrémité des branches.

Rusticité

La stévia n'est pas une plante résistante au froid, elle préfère la chaleur. Elle peut survivre toute l'année dans les zones 8-11 où elle peut s'épanouir pendant les longues saisons de croissance et survivre aux hivers doux.

Bien qu'il s'agisse d'une plante vivace, ses feuilles perdent de leur douceur au fil des ans, c'est pourquoi de nombreux jardiniers, même sous les climats chauds, choisissent de la cultiver en tant qu'annuelle.

Comment la stévia pousse-t-elle ?

La stévia verte est une herbe à fleurs qui peut être cultivée à partir de graines ou de boutures. Elle produit des feuilles vertes brillantes au goût sucré intense.

Les feuilles poussent par paires symétriques sur des tiges grêles et cassantes. Les branches peuvent atteindre 36 pouces dans des conditions idéales, mais peuvent aussi être taillées pour obtenir une plante plus buissonnante et en forme de monticule.

Petite plante de stévia poussant dans le sol

Comment cultiver la stévia

Avant de parler des soins à lui apporter, il faut d'abord savoir où et quand cultiver la stévia. Le choix du bon moment et du bon endroit fera une grande différence dans votre réussite.

Où cultiver la stévia

La stévia aime un endroit avec beaucoup de chaleur, de lumière et d'humidité. Elle ne s'adaptera pas à une chaleur excessive, au froid ou à un climat très sec.

Il peut être cultivé dans un sol fertile et bien drainé dans le jardin, dans des conteneurs ou même à l'intérieur. Les pots doivent avoir une profondeur d'au moins 12 pouces et comporter des trous de drainage pour éviter un arrosage excessif.

Quand planter la stévia ?

Vous pouvez démarrer Stevia rebaudiana en intérieur 6 à 8 semaines avant la dernière gelée de printemps, ou la semer directement 2 semaines après.

Les graines peuvent être difficiles à faire germer, c'est pourquoi de nombreux jardiniers choisissent d'utiliser des plants de pépinière ou des boutures prélevées l'année précédente.

Transplanter dans le jardin des boutures racinées durcies ou des jeunes pousses lorsque toutes les chances de gelées sont passées au printemps.

La température du sol doit être de 21°C (70°F), ce que vous pouvez vérifier à l'aide d'une simple sonde, et les températures nocturnes doivent être constamment supérieures à 15°C (60°F).

Planter de la stévia dans le jardin

Stevia Plant Care & ; Growing Instructions

Maintenant que vous savez où et quand commencer, voyons comment cultiver la stévia. Les conseils d'entretien ci-dessous vous aideront à créer le meilleur environnement possible pour qu'elle se développe.

Lumière du soleil

La stévia prospère en plein soleil, avec plus de 8 heures de lumière par jour. Le manque de lumière peut retarder ou bloquer la croissance ou provoquer un feuillage clairsemé, en particulier à l'intérieur.

Toutefois, dans les climats très chauds ou arides, il convient d'apporter une ombre légère pendant les heures les plus chaudes de l'après-midi, afin d'éviter le dessèchement et la floraison prématurée. Un voile d'ombrage facilite cette opération.

L'eau

Dans son environnement d'origine, la stévia pousse dans un sol humide près des étangs et autres plans d'eau.

Il prospérera dans votre jardin s'il est maintenu constamment et uniformément humide. Ne laissez pas le sol se dessécher complètement entre les arrosages.

Voir également: Hivernage des dahlias : comment creuser et conserver les tubercules

Arrosez toujours au niveau du sol pour éviter les éclaboussures sur les feuilles, qui peuvent provoquer des moisissures et des maladies.

Plante de stévia mature poussant dans mon jardin

Température

La stévia préfère les températures chaudes de 21 à 29 °C (70 à 85 °F) et souffre d'une température inférieure à 7 °C (45 °F).

Lorsque les températures tombent en dessous de la plage idéale, la croissance ralentit et finit par s'arrêter. Il peut survivre à des gelées occasionnelles s'il bénéficie d'une protection adéquate avec du paillis ou des couvertures de rangs.

Vous pouvez également l'hiverner à l'intérieur dans un récipient ou sous forme de boutures que vous pourrez enraciner et replanter au printemps suivant.

Engrais

Il n'est pas nécessaire d'utiliser de l'engrais pour cultiver la stévia, mais un apport occasionnel peut stimuler la croissance et augmenter la récolte.

Utilisez une solution équilibrée entièrement naturelle comme le thé de compost ou l'émulsion de poisson. Diluez-la de moitié et appliquez-la à la base de la plante toutes les deux semaines pendant l'été.

Sinon, vous pouvez appliquer des granulés à libération lente au moment de la plantation, puis procéder à un nouvel épandage en surface au milieu de l'été.

Sol

La stévia pousse bien dans un sol meuble, limoneux et bien drainé dont le pH est compris entre 6,7 et 7,2, ce que vous pouvez tester à l'aide d'une sonde.

Utilisez un terreau riche en matières organiques pour les conteneurs, ou amendez votre lit de jardin avec du compost bien décomposé avant de planter pour apporter des nutriments et améliorer le drainage.

Fleurs blanches sur une plante de stévia

Élagage

Une taille régulière tout au long de la saison est très bénéfique pour Stevia rebaudiana, car elle permet de créer une plante plus fournie et plus touffue, de renforcer les tiges et de retarder la floraison.

Voir également: Guide des meilleurs engrais pour les jardins potagers

Vous pouvez également couper les branches de moitié 2 à 3 fois au cours de l'été et de l'automne.

Utilisez toujours des cisailles ou des élagueurs de précision propres et stériles.

Conseils pour la lutte contre les parasites

Les plants de stévia sont assez résistants aux parasites. En de rares occasions, des insectes comme les pucerons, les mouches blanches, les thrips, les escargots ou les limaces peuvent devenir un problème.

Utilisez un jet d'eau vif pour débarrasser le feuillage des petites bestioles, ou taillez les feuilles fortement infestées. Ramassez à la main les escargots et les limaces ou utilisez des granulés Sluggo pour aider à les contrôler.

Les traitements naturels comme l'huile de neem et le savon insecticide sont également utiles. Je fabrique le mien en mélangeant une cuillère à café de savon liquide doux avec un litre d'eau.

Conseils pour la lutte contre les maladies

Les plants de stévia sont également résistants à la plupart des maladies, mais ils peuvent parfois être affectés par des taches foliaires transmises par le sol, la pourriture des racines et la moisissure.

Les plantes doivent être suffisamment espacées et taillées pour permettre une bonne circulation de l'air. Arrosez toujours à la base de la plante pour éviter que la terre n'éclabousse les feuilles. Évitez l'arrosage excessif pour prévenir la pourriture.

Conseils pour la récolte de la stévia

Dès que votre plante de stévia a atteint une taille de 8 pouces ou plus, vous pouvez commencer à cueillir les feuilles. Utilisez des micro-ciseaux ou des sécateurs de précision bien aiguisés et stériles pour couper les feuilles ou les branches entières de la plante.

Prélevez les feuilles supérieures au fur et à mesure des besoins tout au long de la saison, mais n'enlevez jamais plus de la moitié de la plante. Cueillez-les le matin, lorsque les sucres sont à leur plus forte concentration.

À l'automne, de nombreux jardiniers récoltent la plante entière et font des boutures pour l'hiverner en vue de l'année suivante.

Attendez que le temps se rafraîchisse légèrement, ce qui intensifie la douceur, mais ne le laissez pas fleurir, car les feuilles deviennent amères une fois qu'il a fleuri.

Poste connexe : Comment faire de l'extrait de stévia liquide maison ?

Cueillir des feuilles de stévia fraîches

Dépannage des problèmes courants

Si vous rencontrez l'un des problèmes les plus courants, utilisez les conseils de dépannage ci-dessous pour remettre la plante sur les rails.

Feuilles jaunes

Les feuilles jaunes de la stévia peuvent être causées par une mauvaise qualité du sol, des carences en nutriments, un arrosage excessif, une chaleur extrême ou des maladies des taches foliaires.

Les sols alcalins ou les faibles niveaux d'azote peuvent entraîner un jaunissement du feuillage. Essayez de tester votre sol, et utilisez un amendement acidifiant ou un engrais riche en azote si nécessaire.

Gardez le sol humide, mais ne l'arrosez jamais au point de former des flaques ou de le rendre très détrempé. Une sonde d'humidimètre peut vous aider à trouver la bonne solution.

Les températures supérieures à 29°C (85°F) entraînent le jaunissement et la chute des feuilles. Il faut donc fournir une ombre légère l'après-midi lorsque les températures sont élevées. Une toile d'ombrage peut être utile à cet effet.

La stévia pousse sur les jambes

La jambe est naturelle pour les plants de stévia qui poussent sans être taillés, mais elle peut être aggravée par un manque de lumière, des températures fraîches ou une mauvaise alimentation du sol.

Taillez le sommet des branches tous les 1 à 2 mois en été, et pincez régulièrement les pointes pour favoriser une croissance plus touffue et plus ample.

Apportez beaucoup de lumière et d'engrais avec un engrais liquide équilibré et dilué, ou traitez en bordure avec du compost ou des granulés à libération lente.

Feuilles brunes

Les feuilles brunes de la stévia verte indiquent généralement un stress dû à la sécheresse, un manque d'humidité ou des températures extrêmes. Elles peuvent également être causées par certaines maladies telles que la septoriose ou la tache alternarienne.

Vérifiez le niveau d'humidité du sol, qui doit être constamment humide et ne doit pas se dessécher complètement ou pendant de longues périodes.

Des températures constamment supérieures à 85° (29°C) ou inférieures à 45°F (7°C) peuvent provoquer le dessèchement ou le dépérissement des feuilles.

Si le brunissement apparaît sous forme de taches rougeâtres ou jaunes, il s'agit d'une maladie. Enlevez immédiatement le feuillage affecté et détruisez-le. La circulation de l'air et un arrosage correct sont essentiels pour prévenir la propagation.

Feuilles brunes sur une plante de stévia

FAQ

J'ai répondu ici à quelques-unes des questions les plus fréquemment posées sur la culture de la stévia. Si la vôtre ne figure pas dans la liste, veuillez l'ajouter dans la section des commentaires ci-dessous.

Peut-on manger les feuilles de stévia ?

Oui, vous pouvez consommer les feuilles de stévia fraîches ou séchées, ou les utiliser pour ajouter un édulcorant naturel à vos aliments. Le goût sucré des feuilles fraîches n'est cependant pas aussi intense que celui des produits transformés que vous pouvez trouver dans le commerce.

La stévia est-elle facile ou difficile à cultiver ?

Beaucoup de lumière, un temps chaud, une humidité adéquate et un sol sain et bien drainé en font un ajout peu exigeant en termes d'entretien et productif à votre jardin.

La stévia repousse-t-elle chaque année ?

La stévia peut repousser chaque année dans les zones 8 à 11, où les hivers sont généralement sans gel. Elle peut survivre à des gels occasionnels, mais les hivers très froids finissent par la tuer. Bien qu'elle perde sa douceur avec l'âge, de nombreuses personnes la replantent chaque année en tant qu'annuelle.

Combien de temps faut-il pour cultiver la stévia ?

La culture de la stévia ne prend pas beaucoup de temps. Avec les soins appropriés, vous pouvez commencer à récolter environ 40 à 65 jours après la plantation.

La stévia est-elle une plante vivace ou annuelle ?

La stévia est une plante vivace dans les climats chauds qui ne subissent pas régulièrement des gelées ou des gels extrêmes, comme dans les zones 8 à 11. Mais comme la plante perd de sa douceur chaque année, elle est souvent cultivée comme une plante annuelle.

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