In diesem Beitrag erfahren Sie alles über die Pflege von Ingwerpflanzen, einschließlich zahlreicher Informationen und detaillierter Anleitungen zum Pflanzen, Düngen, Gießen, Sonnenlicht, Ernten und vielem mehr.

Die Ingwerwurzel ist in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich und wird in vielen Küchen verwendet, sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten und verleiht jeder Küche einen unverwechselbaren exotischen Geschmack.

Die meisten Leute denken wahrscheinlich, dass der Anbau von Ingwer schwierig oder kompliziert ist. Aber wussten Sie, dass es eigentlich ziemlich einfach ist, Ingwer zu Hause anzubauen?

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In diesem Leitfaden erfahren Sie alles, was Sie brauchen, um Ingwer anzubauen und ihn in Ihrem Haus oder Garten zu genießen.

Von der Anpflanzung und dem Standort bis hin zu Bewässerung, Licht, Boden, Dünger, Schädlingsbekämpfung, Ernte und Fehlerbehebung... hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen.

Überblick über die Pflege von Ingwerpflanzen

Wissenschaftlicher Name:	Zingiber officinale
Einstufung:	Herb
Gebräuchliche Namen:	Ingwer
Widerstandsfähigkeit:	Zonen 8-10
Temperatur:	65-85°F
Blumen:	Farbe und Zeitpunkt der Blüte hängen von der Sorte ab
Licht:	Volle Sonne bis Halbschatten
Wasser:	Gleichmäßig feuchter Boden, nicht übermäßig bewässern
Luftfeuchtigkeit:	Hohe Luftfeuchtigkeit
Düngemittel:	Allzweck-Pflanzennahrung im Frühjahr und Sommer
Boden:	Schnell entwässernder, fruchtbarer Boden
Häufige Schädlinge:	Blattläuse, Wollläuse, Madenwürmer

Informationen über Ingwerpflanzen

Ingwerwurzel (Zingiber officinale) ist ein würziges und duftendes Grundnahrungsmittel in vielen asiatisch inspirierten Gerichten. Dieses kulinarische Gewürz stammt aus Südostasien.

Der Begriff "Ingwerwurzel" ist etwas irreführend für die rauen, braunen, fingerartigen Strukturen, die man in der Gemüseabteilung findet.

Es handelt sich weder um eine Wurzel noch um eine Zwiebel, sondern technisch gesehen um ein Rhizom, d. h. einen modifizierten horizontalen Stängel im Gegensatz zu Wurzeln.

Obwohl das Rhizom der erntefähige Teil ist, bilden das Laub und die Blüten schöne Solitärpflanzen.

In ihrem Lebenszyklus können sie bis zu 4 Fuß hoch werden, aber es dauert mehrere Monate, bis die Rhizome eine erntefähige Größe erreicht haben.

Verschiedene Arten von Ingwer-Pflanzen

Es gibt Hunderte von Ingwersorten, von denen sich einige hervorragend zum Ernten eignen, während andere am besten als Zier- oder Blütenpflanzen angebaut werden. Die meisten Sorten haben grüne Blätter, einige sind jedoch auch bunt gefärbt.

Die verschiedenen Sorten sehen oberhalb des Bodens ziemlich ähnlich aus, obwohl einige breitere Blätter haben als andere.

Das Fleisch des Rhizoms kann jedoch von weiß bis rot, gelb, hellbraun oder cremefarben sein.

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Die besten Arten zu essen

• Gewöhnlicher Ingwer (Zingiber officinale)
• Japanischer Ingwer (Zingiber mioga)
• Ingwer 'Milky Way' (Zingiber niveum)
• Wilder Ingwer (Zingiber vinosum)

Sorten von blühendem Ingwer

• Muschel-Ingwer (Alpinia zerumbet)
• Schmetterlings-Ingwer (Hedychium coronarium)
• Roter Bambus-Ingwer (Alpinia luteocarpa)
• Ingwerlilie (Alpinia japonica)

Gefleckte Ingwerpflanze

Widerstandsfähigkeit

Obwohl die meisten Menschen ihn nur als kulinarisches Gewürz kennen, ist Ingwer in seiner Heimat eine mehrjährige Pflanze, die in den Zonen 8 bis 10 winterhart ist, so dass Sie ihn in Ihrem Garten anbauen können, wenn Sie in einem warmen Klima leben.

Obwohl es sich um eine tropische Pflanze handelt, ist es recht einfach, Ingwer auch in kälteren Klimazonen anzubauen: Pflanzen Sie ihn einfach in einen Behälter, den Sie bei warmem Wetter ins Freie stellen und in den kälteren Monaten wieder ins Haus holen können.

Ingwerpflanze Blumen

Viele Arten von Ingwerpflanzen blühen unter den richtigen Bedingungen. Die Blüten sind wunderschön und exotisch und können auch sehr duftend sein.

Wer sich die Zeit nimmt, kann diese schönen Blüten in Büscheln von Weiß bis Rosa züchten, wobei die reiferen Blüten einen gelben Farbton annehmen.

Die Knospen sind nicht nur wunderschön, sondern auch essbar und können Brühen und Suppen einen feinen Geschmack verleihen.

Wie man Ingwer anbaut

Es klingt wie eine exotische Pflanze, aber die gute Nachricht ist, dass der Anbau von Ingwer einfacher ist, als Sie vielleicht denken! Obwohl es viele verschiedene Arten gibt, sind die grundlegenden Pflegeanweisungen für Ingwer für alle gleich.

Wo man Ingwerpflanzen anbaut

Der erste Schritt zum erfolgreichen Anbau von Ingwerpflanzen ist die Auswahl des Standorts: Sie benötigen einen fruchtbaren Boden, hohe Luftfeuchtigkeit und Temperaturen über 50°F.

Im Freien wachsen sie am besten an einem Ort, an dem sie vor direkter Sonneneinstrahlung und starkem Wind geschützt sind. Wählen Sie einen Platz in Ihrem Garten, der eine gute Drainage hat und an dem sich das Wasser nicht staut.

Wenn Sie wie ich in einem kalten Klima leben, sollten Sie die Pflanze in einen Topf pflanzen, damit Sie sie im Sommer draußen und im Winter drinnen halten können.

Denken Sie daran, dass ausgewachsene Ingwerpflanzen bis zu 3 - 4 m hoch werden können. Verwenden Sie daher einen großen Behälter, der mindestens 10 ″ breit und 10 ″ tief ist, mit geeigneten Drainagelöchern im Boden.

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Eingetopfte Ingwerwurzel, die draußen wächst

Wann man Ingwerwurzeln pflanzt

Es dauert mehrere Monate, bis die Ingwerwurzel groß genug ist, um geerntet werden zu können. Wenn Sie also Ingwer als Nutzpflanze anbauen wollen, sollten Sie die Rhizome irgendwann Ende Januar oder Anfang Februar pflanzen, um im Spätherbst ernten zu können.

Wenn Sie in einem ausreichend warmen Klima leben, können Sie sie direkt in Ihren Garten pflanzen, solange die Temperatur konstant über 50 Grad liegt.

Wir Gärtner aus dem Norden müssen sie jedoch im Topf anpflanzen und dann entweder im Container ins Freie bringen oder sie in den Garten verpflanzen, sobald die Frostgefahr im Frühjahr vorüber ist.

Wo kann man Ingwer zum Anpflanzen kaufen?

Man sollte jedoch wissen, dass die Lebensmittelhändler die in den Geschäften verkauften Rhizome routinemäßig mit einem Wachstumshemmer behandeln, um die spontane Keimung zu verhindern.

Wenn man sie über Nacht in Wasser einweicht, kann der Wachstumshemmer entfernt werden, aber es können einige Reste zurückbleiben. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, empfehle ich dringend den Kauf von Bio-Ingwerwurzeln, die nicht mit Chemikalien behandelt wurden.

Vorbereitung der Rhizome für die Pflanzung

Anstatt die Rhizome direkt in den Boden zu pflanzen, sollten Sie zunächst einige Dinge tun, um sie für das Einpflanzen vorzubereiten, damit Sie den besten Erfolg und eine größere Ernte erzielen können.

Schneiden Sie zunächst jedes Rhizom mit einem sauberen, sterilen Messer in 2-3″ lange Stücke. Die Rhizome des Ingwers haben Augen, ähnlich wie die Knolle der Kartoffel, also achten Sie darauf, dass jedes Stück mindestens zwei dieser Augen hat, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Lassen Sie dann die Schnitte vollständig abheilen und Schwielen auf der Oberfläche bilden, dies kann mehrere Tage dauern.

Sobald die Wunden vollständig ausgehärtet sind, weichen Sie die Stücke über Nacht in Wasser ein, um sie aufzuweichen und ihre Ruhephase zu durchbrechen. Ich füge dem Wasser gerne ein wenig Kompostteekonzentrat hinzu, um ihnen einen noch besseren Start zu ermöglichen.

Einweichen von Ingwer vor dem Einpflanzen

Wie man Ingwer pflanzt - Schritt für Schritt

Nachdem Sie die Rhizome vorbereitet haben, ist das Einpflanzen ganz einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Wenn das Rhizom eingepflanzt ist, entwickelt es an der Unterseite Wurzeln und Blätter, die aufrecht stehen.

Benötigte Materialien:

• Kelle
• Wasser

Schritt 1: Bereiten Sie den Boden vor - Wenn Sie die Pflanzen im Garten pflanzen, entfernen Sie alles Unkraut sowie große Steine oder Stöcke und lockern Sie den Boden auf. Ergänzen Sie schlechte Böden mit Kompost. Füllen Sie den Topf mit einer hochwertigen Blumenerde und lassen Sie einen Freiraum von 3-4″.

Dann mischen Sie einen organischen Granulatdünger in die oberste Schicht oder den Boden, bevor Sie die Rhizome einpflanzen.

Schritt 2: Bestimmen Sie die Abstände - Legen Sie die Rhizomstücke in einem Abstand von ca. 6-8″ voneinander ab. Wenn Sie einen Container verwenden, pflanzen Sie zwei bis drei Stücke pro 10″-Topf.

Schritt 3: Ingwerwurzel pflanzen - Die Ingwerwurzel sollte 2-3″ tief eingepflanzt werden. Wenn Sie also in Ihrem Garten pflanzen, graben Sie mit einer Kelle ein Loch und legen Sie dann ein Rhizomstück hinein. In einem Topf legen Sie die Stücke einfach oben auf die Erde.

In jedem Fall sollten die Augenknospen nach oben zeigen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, was das bedeutet, legen Sie die Teile einfach flach auf die Seite. Sie werden herausfinden, welche Richtung oben ist.

Schritt 4: Mit Erde bedecken - Füllen Sie das Loch oder den Rest des Behälters so auf, dass die Stücke mit 2-3″ Erde bedeckt sind. Dann klopfen Sie die Erde vorsichtig fest, damit sie gut mit den Rhizomen in Kontakt kommt.

Schritt 5: Leicht bewässern - Geben Sie der frisch gepflanzten Ingwerwurzel etwas zu trinken, aber übertreiben Sie es nicht: Die Erde soll gleichmäßig feucht, aber nicht nass sein.

Schritt 6: Geduldig warten, bis sie wachsen - Jetzt kommt der schwierige Teil... das Warten auf die Keimung! Der Start kann etwas langsam sein, also haben Sie Geduld. Nach dem Einpflanzen können Sie in 2-3 Wochen mit Keimlingen rechnen.

Einpflanzen von Ingwer-Rhizomen in einen Topf

Ingwer Pflege & Wachsende Tipps

Um Ingwer anzubauen, muss man ihn früh im Haus anbauen und ihn mit Wärme, Feuchtigkeit und fruchtbarem Boden versorgen.

Er ist relativ pflegeleicht, hat aber ein paar besondere Bedürfnisse. Im Folgenden gebe ich Ihnen alle Details für die erfolgreiche Pflege von Ingwerpflanzen.

Wasser

Ingwerpflanzen müssen regelmäßig gegossen werden, aber der Boden sollte nie nass oder gesättigt sein, denn zu viel Wasser führt dazu, dass die Rhizome faulen.

Auf der anderen Seite darf die Erde aber auch nie ganz austrocknen, da dies die Keimruhe auslösen könnte. Am besten lässt man den obersten Zentimeter der Erde zwischen den Wassergaben austrocknen und gießt dann kräftig nach.

Wenn Sie die Pflanze in einem Topf anbauen, warten Sie, bis das Wasser aus den Drainagelöchern läuft, und lassen Sie sie dann vollständig abtropfen, bevor Sie sie wieder auf die Tropfschale stellen.

Das kann ein heikles Gleichgewicht sein, deshalb sollten Sie sich einen preiswerten Feuchtigkeitsmesser zulegen, damit Sie Ihren Pflanzen die perfekte Menge Wasser geben können.

Luftfeuchtigkeit

Eines der größten Probleme bei der erfolgreichen Pflege von Ingwerpflanzen (vor allem im Haus) ist die ausreichende Luftfeuchtigkeit. Da er in den Subtropen beheimatet ist, ist die ideale Umgebung für ihn warm und feucht.

Wenn die Luft zu trocken ist, werden die Blattränder und -spitzen braun. Es gibt einige Möglichkeiten, die hohe Luftfeuchtigkeit des heimischen Lebensraumes nachzuahmen.

Sie können die Blätter regelmäßig besprühen oder versuchen, den Topf auf ein mit Wasser gefülltes Tablett mit Kieselsteinen zu stellen (lassen Sie ihn jedoch nie in Wasser einweichen). Ansonsten können Sie einen Luftbefeuchter im Raum betreiben, um es sich leicht zu machen.

Boden

Für den Anbau von Ingwer eignet sich am besten ein Boden, der fruchtbar und reich an organischen Stoffen ist und außerdem relativ schnell abfließt.

Erde von schlechter Qualität kann zu schwer sein, nicht die notwendigen Nährstoffe enthalten oder zu viel Wasser enthalten, was das Wachstum hemmen oder die Rhizome verfaulen lassen kann.

Ihr Gartenboden sollte weich und bearbeitbar sein, daher sollten Sie ihn vor der Bepflanzung gut auflockern. Ich empfehle, harte Lehm- oder Sandböden mit Kompost oder Wurmkot zu ergänzen.

Verwenden Sie für die Kübel eine hochwertige Blumenerde. Um die Drainage zu verbessern, können Sie etwas Perlit oder Bimsstein in die Mischung geben.

Ingwer wächst in Blumenerde

Düngemittel

Ingwer ist ein Starkzehrer und muss regelmäßig gedüngt werden. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie vor der Pflanzung ein Langzeitgranulat in den Boden einarbeiten. Verwenden Sie dieses Granulat dann 2-3 Mal während des Sommers zur Düngung Ihrer Pflanzen.

Sobald die Pflanze zu sprießen beginnt, sollten Sie sie wöchentlich mit einem wasserlöslichen Dünger düngen, um ein gesundes Wachstum aufrechtzuerhalten. Sie lieben Fischemulsion (nur im Freien) oder Komposttee (den Sie als Konzentrat kaufen oder mit Kompostbeuteln selbst zubereiten können).

Stellen Sie die Düngung etwa einen Monat vor der Ernte ein. Wenn Sie die Pflanze im Haus überwintern wollen, geben Sie ihr in den Herbst- und Wintermonaten überhaupt keine Nahrung.

Sonnenlicht

Draußen im Garten bevorzugen Ingwerpflanzen Halbschatten (sagen Sie das dreimal!). Wählen Sie einen Platz, an dem sie 4 bis 5 Stunden am Tag indirektes oder gedämpftes Sonnenlicht erhalten.

In Innenräumen sieht es anders aus, da es schwierig ist, ihr zu viel Sonne zukommen zu lassen, vor allem in den Wintermonaten, weshalb es am besten ist, sie an einem nach Süden ausgerichteten Fenster zu platzieren.

Ingwerpflanze auf der Fensterbank im Haus

Schädlingsbekämpfung

Eines der besten Argumente für den Anbau von Ingwer ist, dass er von Natur aus resistent gegen Schädlinge ist. Obwohl dies eher selten vorkommt, können Ungeziefer manchmal zu einem Problem werden.

Wenn Ihre Ingwerpflanzen von Ungeziefer angefressen werden, waschen Sie die Blätter mit einer organischen insektiziden Seife oder versuchen Sie, sie selbst herzustellen, indem Sie einen Teelöffel milde Flüssigseife mit einem Liter Wasser mischen.

Testen Sie jede Art von Spray immer erst an einigen Blättern, bevor Sie es auf der ganzen Pflanze anwenden, um sicherzugehen, dass es das Laub nicht beschädigt.

Ruhephase

Ingwer geht im Winter, also in den trockenen Monaten des Jahres, in eine natürliche Ruhephase. Wenn Sie ihn also zum Kochen verwenden wollen, sollten Sie ihn im Herbst ernten und im Kühlschrank aufbewahren.

Andernfalls können Sie die Pflanze als Zimmerpflanze im Haus überwintern. Stellen Sie sie an ein sonniges Fenster und halten Sie die Erde gleichmäßig feucht. Denken Sie daran, dass sie immer noch eine Ruhephase einlegen kann, also keine Panik, wenn das Laub absterben sollte.

Stellen Sie in diesem Fall das Gießen ein und lagern Sie den Topf bis zum Spätwinter an einem kühlen, dunklen Ort.

Anstatt Ingwer im Haus zu überwintern, können Sie die Rhizome ausgraben und wie andere tropische Zwiebeln aufbewahren.

Tipps für die Ernte von Ingwer

Ingwer braucht mindestens 220 Tage, um zu einer erntereifen Größe heranzuwachsen, aber je mehr Zeit man ihm zum Reifen gibt, desto besser.

Wenn Sie sie Anfang Februar pflanzen, können Sie mit einer Ernte Ende Oktober oder irgendwann im November rechnen.

Die Ernte ist einfach, Sie müssen nur die Rhizome ausgraben. Achten Sie jedoch darauf, sie beim Ausgraben nicht zu schneiden oder zu beschädigen. Heben Sie einige Rhizome auf, um sie im nächsten Jahr wieder anzupflanzen.

Nach der Ernte können Sie ihn sofort verwenden oder für später aufbewahren: Im Kühlschrank hält er sich mehrere Wochen, im Gefrierfach bis zu sechs Monate.

Fehlersuche bei häufigen Ingwerpflegeproblemen

Das Schwierigste an der Pflege von Ingwerpflanzen ist, wenn sie Probleme haben und man keine Ahnung hat, wie man sie beheben kann.

Die meisten häufigen Probleme lassen sich leicht beheben, und das ist eine gute Nachricht! Um Ihnen bei der Fehlersuche zu helfen, finden Sie hier einige Probleme, die auftreten können...

Braune Blattspitzen & Ränder

Wenn sich die Blattspitzen und/oder -ränder braun verfärben, bedeutet dies, dass die Luft zu trocken ist. Dies ist normalerweise nur in Innenräumen ein Problem.

Versuchen Sie es mit regelmäßigem Besprühen, oder stellen Sie einen Luftbefeuchter in der Nähe auf, um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen.

Die Blätter werden gelb oder braun

Das bedeutet in der Regel, dass sie in die Ruhephase gehen. Die Blätter werden schließlich vertrocknen und absterben, was normal ist.

Um eine Keimruhe zu verhindern, darf der Boden nie vollständig austrocknen.

Die Ingwerpflanze stirbt

In vielen Fällen stirbt die Pflanze nicht ab, sondern geht in einen Ruhezustand über, was im Winter oder in Dürreperioden normal ist.

Eine Überwässerung kann jedoch dazu führen, dass die Rhizome verfaulen, was zum Absterben der Pflanze führt. Überprüfen Sie die Bodenfeuchtigkeit und passen Sie sie entsprechend an.

Braune und / oder gelbe Flecken auf Blättern

Flecken auf den Blättern können durch zu viel Sonne, Düngerverbrennungen oder Krankheiten verursacht werden. Wenn die Pflanze in der prallen Sonne steht, sollten Sie sie an einen schattigeren Standort stellen.

Verwenden Sie nur organische Pflanzennahrung (und keine synthetischen Chemikalien), um Düngerverbrennungen zu vermeiden. Kranke Pflanzen sollten entsorgt werden.

Plötzlich schwarz werdende Blätter

Wenn sich Ingwerblätter schwarz färben, bedeutet das, dass er entweder Frost oder extrem heißen Temperaturen ausgesetzt war.

Überprüfen Sie den Standort, um sicherzustellen, dass er nicht in der Nähe eines kalten, zugigen Fensters oder neben einer Wärmequelle wie einem Kamin oder Ofen steht.

Braune Flecken auf Ingwerblättern

FAQs zur Pflege von Ingwerpflanzen

Im Folgenden beantworte ich einige der am häufigsten gestellten Fragen zur Pflege von Ingwerpflanzen. Wenn Sie nach dem Lesen all dieser Informationen noch eine Frage haben, dann stellen Sie sie im Kommentarbereich.

Wie lange dauert es, bis Ingwer wächst?

Es kann 30-45 Wochen dauern, bis der Ingwer eine erntereife Größe erreicht hat. Je länger Sie ihn wachsen lassen, desto größer wird Ihre Ernte ausfallen.

Kann man Ingwerwurzeln aus dem Supermarkt anbauen?

Die kurze Antwort lautet: Ja. Aber viele Lebensmittelhändler behandeln die im Laden gekauften Rhizome mit Chemikalien, um sie am Keimen zu hindern. Das Einweichen über Nacht kann helfen, diese Chemikalien abzubauen.

Für beste Ergebnisse empfehle ich den Kauf von Bio-Ingwerwurzeln, die nicht mit Chemikalien behandelt wurden.

Brauchen Ingwerpflanzen volle Sonne?

Nein. Ingwerpflanzen wachsen am besten an einem halbschattigen Standort, an dem sie 4-5 Stunden indirektes Sonnenlicht erhalten. Zu viel direkte Sonne verbrennt ihre Blätter.

Welche Größe und Art von Topf sollte ich verwenden?

Es ist wichtig, die richtige Topfgröße für den Anbau von Ingwer zu verwenden. Ausgewachsene Pflanzen können 3 bis 4 Fuß hoch werden, also suchen Sie einen Behälter, der mindestens 10 Fuß breit und tief ist.

Sie können jede Art von Topf verwenden, solange er Abflusslöcher im Boden hat, aber wenn Sie dazu neigen, zu viel zu gießen, wäre ein nicht versiegelter Terrakotta-Topf die beste Wahl.

Wann sollte ich Ingwer pflanzen?

Wenn Sie den Ingwer als Nutzpflanze anbauen wollen, sollten Sie ihn Ende Januar oder Anfang Februar pflanzen, damit er genügend Zeit hat, um für die Herbsternte reif zu werden.

Zierpflanzen können zu jeder Zeit des Jahres gepflanzt werden, solange die Temperaturen warm genug sind.

Woher weiß man, wann Ingwer erntereif ist?

Ingwer kann geerntet werden, wenn die Blätter im Herbst abzusterben beginnen, also 8-10 Monate nach der Pflanzung.

Ingwer anzubauen ist nicht so schwierig, wie Sie vielleicht denken, und es macht auch noch Spaß. Wenn Sie einmal den Dreh raus haben, wie man Ingwer anbaut, haben Sie ihn immer zur Hand, wenn Sie ihn für Ihre Lieblingsrezepte brauchen - und Sie müssen ihn vielleicht nie wieder kaufen.

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