Det er lettere at dyrke ingefær derhjemme, end du måske tror! I dette indlæg kan du lære alt om pasning af ingefærplanter, herunder masser af information og detaljerede instruktioner om plantning, gødning, vanding, sollys, høst og meget mere.

Ingefærrod er let tilgængelig i de fleste dagligvarebutikker og er en fast ingrediens i mange køkkener. Den bruges både i salte og søde retter og giver en karakteristisk eksotisk smag til ethvert køkken.

De fleste synes nok, at det lyder svært eller kompliceret at dyrke ingefær. Men vidste du, at det faktisk er ret nemt at dyrke sin egen ingefær derhjemme?

I denne guide vil du lære alt, hvad der er nødvendigt for at dyrke ingefær og nyde den i dit hjem eller din have.

Fra plantning og placering til vanding, lys, jord, gødning, skadedyrsbekæmpelse, høst og fejlfinding af problemer ... hvad som helst, du får det her.

Oversigt over pleje af ingefærplanter

Videnskabeligt navn:	Zingiber officinale
Klassificering:	Urt
Almindelige navne:	Ingefær
Hårdførhed:	Zoner 8-10
Temperatur:	65-85°F
Blomster:	Blomstringsfarve og timing afhænger af sorten
Lys:	Fuld sol til halvskygge
Vand:	Konstant fugtig jord, må ikke overvandes
Fugtighed:	Høj luftfugtighed
Gødning:	Plantefoder til generelle formål om foråret og sommeren
Jord:	Hurtigt drænende, frugtbar jord
Almindelige skadedyr:	Bladlus, melbiller, skæreorme

Information om ingefærplanter

Ingefærrod (Zingiber officinale) er en pikant og velduftende basisingrediens i mange asiatisk inspirerede retter. Dette kulinariske krydderi stammer fra Sydøstasien.

Betegnelsen "ingefærrod" er lidt misvisende for de grove, solbrune, fingerlignende strukturer, man finder i grøntafdelingen.

Det er ikke en rod eller et løg, men teknisk set et rhizom, som er en modificeret vandret stængel i modsætning til rødder.

Selvom rhizomet er den del, der kan høstes, er løvet og blomsterne smukke solitærplanter.

De kan blive op til 4 meter høje i deres livscyklus, men det tager flere måneder for jordstænglerne at udvikle sig til en størrelse, der kan høstes.

Forskellige typer af ingefærplanter

Der findes hundredvis af typer ingefær, hvoraf nogle er gode at høste, mens andre bedst dyrkes som prydplanter eller blomstrende planter. De fleste sorter har grønne blade, men nogle er brogede.

De forskellige sorter ser ret ens ud over jorden, selvom nogle har bredere blade end andre.

Men rhizomkødet kan variere i farve fra hvid til rød, gul, lysebrun eller creme. Nedenfor er et par gode muligheder for dig at prøve.

De bedste typer at spise

• Almindelig ingefær (Zingiber officinale)
• Japansk ingefær (Zingiber mioga)
• Ingefær 'Mælkevejen' (Zingiber niveum)
• Vild ingefær (Zingiber vinosum)

Sorter af blomstrende ingefær

• Skal-ingefær (Alpinia zerumbet)
• Sommerfugle-ingefær (Hedychium coronarium)
• Rød bambus-ingefær (Alpinia luteocarpa)
• Ingefærlilje (Alpinia japonica)

Broget ingefærplante

Hårdførhed

Selv om de fleste kun kender den som et kulinarisk krydderi, er ingefær en flerårig plante i sit oprindelige miljø. Den er hårdfør i zone 8 til 10, så du kan dyrke den i din have, hvis du bor i et varmt klima.

Selv om det er en tropisk plante, er det ret nemt at dyrke ingefær også i koldere klimaer. Plant den blot i en beholder, der kan stå udendørs i varmt vejr, og tag den ind igen i de koldere måneder.

Blomster af ingefærplanter

Mange typer ingefærplanter blomstrer under de rette forhold. Blomsterne er smukke og eksotiske, og de kan også være meget velduftende.

For de dyrkere, der er villige til at investere tid, vokser disse smukke blomster i klynger af hvidt til lyserødt. De mere modne blomster får en gul nuance.

Ud over at være smukke er knopperne også spiselige og kan tilføje delikat smag til bouillon og supper.

Sådan dyrker du ingefær

Det lyder som en eksotisk plante, men den gode nyhed er, at det er lettere at dyrke ingefær, end du måske tror! Selvom der findes mange forskellige typer, er de grundlæggende plejeinstruktioner for ingefær de samme for alle.

Hvor kan man dyrke ingefærplanter?

Det første skridt mod en vellykket dyrkning af ingefærplanter er valg af sted. De kræver frugtbar jord, høj luftfugtighed og temperaturer, der holder sig over 50°F.

Udendørs vokser de bedst i et område, hvor de er beskyttet mod direkte sollys og kraftig vind. Vælg et sted i haven, der har god dræning, og hvor vandet ikke samler sig.

Den klarer sig også rigtig godt i en krukke, og det er der, du skal plante den, hvis du bor i et koldt klima, som jeg gør. Så kan du stille den udenfor om sommeren og flytte den indendørs om vinteren.

Husk på, at modne ingefærplanter kan blive 3-4 m høje, så brug en stor beholder, der er mindst 10 cm bred og 10 cm dyb, med passende drænhuller i bunden.

Relateret indlæg: De 13 bedste krydderurter at dyrke indendørs

Ingefærrod i potte vokser udenfor

Hvornår skal man plante en ingefærrod?

Det tager flere måneder for ingefærroden at vokse sig stor nok til at kunne høstes. Så hvis du vil dyrke den som afgrøde, skal du plante jordstænglerne i slutningen af januar eller begyndelsen af februar, så du kan høste dem sent på efteråret.

Hvis du bor i et varmt nok klima, kan du plante den direkte i din have, så længe temperaturen konstant er over 50F.

Men vi nordlige gartnere bliver nødt til at starte den inde i en krukke. Derefter flytter vi den enten udendørs i krukken eller planter den ud i haven, når risikoen for frost er overstået om foråret.

Hvor kan man købe ingefær til udplantning?

Den er nem at købe i supermarkedet, men det er vigtigt at vide, at supermarkederne rutinemæssigt anvender væksthæmmere på de jordstængler, der sælges i supermarkederne, for at modvirke spontan spiring.

Hvis man lægger dem i blød i vand natten over, kan det hjælpe med at fjerne væksthæmmeren, men der kan stadig være nogle tilbage. Så for at få det bedste resultat anbefaler jeg, at man køber økologisk ingefærrod, som ikke er blevet behandlet med nogen form for kemikalier.

Forberedelse af jordstængler til udplantning

I stedet for at tage jordstænglerne og plante dem direkte i jorden, er der et par ting, du bør gøre først for at forberede dem til plantning. Det vil give dig de bedste forudsætninger for succes og resultere i en større høst.

Brug først en ren, steril kniv til at skære hver jordstængel i 2-3″ lange stykker. Ingefærjordstængler udvikler øjne ligesom knolden på kartofler, så sørg for, at hvert stykke har mindst to af disse øjne for at få det bedste resultat.

Lad derefter sårene hele helt op og danne hård hud på overfladen, det kan tage flere dage.

Når sårene er helt hærdede, lægges stykkerne i blød i vand natten over for at blødgøre dem og hjælpe med at bryde deres dvale. Jeg kan godt lide at tilsætte en lille smule kompostte-koncentrat til vandet for at give dem et endnu bedre forspring.

Iblødsætning af ingefær før plantning

Sådan planter du ingefær trin for trin

Når du er færdig med at forberede jordstænglerne, er det nemt at plante dem, og det tager ikke meget tid. Når jordstænglerne er plantet, vil de udvikle rødder i bunden og få blade, der står lige op.

Nødvendige forsyninger:

• Murske
• Vand

Trin 1: Forbered jorden Hvis du planter i haven, skal du fjerne alt ukrudt samt store sten eller pinde, og derefter løsne jorden. Tilpas dårlig jord med kompost. I en beholder skal du fylde potten med en pottemuld af god kvalitet og efterlade 3-4″ frirum.

Bland derefter en organisk, granuleret gødning i det øverste lag jord, før du planter jordstænglerne.

Trin 2: Bestem afstanden - Placer jordstængelstykkerne med ca. 6-8″ mellemrum. Hvis du bruger en beholder, skal du plante to til tre fragmenter pr. 10″ potte.

Trin 3: Plant en ingefærrod - Ingefærrod skal plantes 2-3″ dybt. Så hvis du planter i din have, skal du bruge en murske til at grave et hul og derefter placere et stykke jordstængel i det. I en potte skal du blot lægge stykkerne oven på jorden.

Uanset hvad skal øjenknopperne vende opad. Men hvis du ikke er sikker på, hvad det betyder, skal du bare lægge stykkerne fladt på siden. De skal nok finde ud af, hvilken vej der er opad.

Trin 4: Dæk med jord - Fyld hullet eller resten af beholderen, så stykkerne er dækket, med 2-3″ jord. Klap derefter forsigtigt jorden ned, så den kommer i god kontakt med jordstænglerne.

Trin 5: Vand let - Giv din nyplantede ingefærrod noget at drikke, men overdriv det ikke. Målet er at gøre jorden jævnt fugtig, men ikke blød.

Trin 6: Vent tålmodigt på, at de gror - Nu kommer den svære del... at vente på, at de spirer! Det kan gå lidt langsomt med at komme i gang, så vær tålmodig. Efter plantningen kan du forvente at se spirer om 2-3 uger.

Plantning af ingefærstængler i en potte

Tips til pleje og dyrkning af ingefær

Dyrkning af ingefær kræver, at man starter den tidligt indendørs og giver den varme, fugtighed og frugtbar jord.

Den er ret nem at passe, men har et par særlige behov. Så nedenfor vil jeg give dig alle detaljerne for vellykket pleje af ingefærplanter.

Vand

Ingefærplanter skal vandes regelmæssigt, men jorden må aldrig være våd eller mættet. For meget vand vil få jordstænglerne til at rådne.

På den anden side må du heller aldrig lade jorden tørre helt ud, for så kan den gå i dvale. Det er bedst at lade den øverste tomme af jorden tørre ud mellem vandingerne, og så give den en ordentlig omgang.

Hvis du dyrker den i en potte, skal du vente, til vandet begynder at løbe ud af drænhullerne. Lad den så dryppe helt af, før du sætter den tilbage på drypbakken.

Det kan være en hårfin balance, så det kan være en god idé at anskaffe sig en billig fugtighedsmåler, der gør det nemt for dig at give dine planter den perfekte mængde vand.

Fugtighed

En af de største udfordringer ved at passe en ingefærplante (især indendørs) er at give den nok fugtighed. Da den er hjemmehørende i subtroperne, er det ideelle miljø for den varme, fugtige forhold.

Hvis luften er for tør, bliver bladkanterne og spidserne brune. Der er et par måder, hvorpå du kan efterligne de høje fugtighedsforhold i dens oprindelige habitat.

Se også: Valg af den bedste jord til vintersåning

Du kan sprøjte bladene med jævne mellemrum eller prøve at placere potten på en stenbakke fyldt med vand (lad den dog aldrig stå i blød i vand). Ellers kan du køre en luftfugter i rummet for at gøre det nemt.

Jordbund

Den bedste type jord til dyrkning af ingefær er en, der er frugtbar, rig på organisk materiale og også dræner ret hurtigt.

Jord af dårlig kvalitet kan være for tung, mangle de nødvendige næringsstoffer eller indeholde for meget vand, hvilket kan hæmme væksten eller få jordstænglerne til at rådne.

Jorden i din have skal være blød og brugbar, så du bør løsne den rigtig godt op, før du planter. Jeg anbefaler at ændre hård ler- eller sandjord med kompost eller ormestøbning.

Brug en pottemuld af høj kvalitet til beholdere. For at forbedre dræningen kan du tilføje lidt perlit eller pimpsten i blandingen.

Ingefær vokser i pottemuld

Gødning

Ingefær er en kraftig plante og kræver regelmæssig gødning. For at opnå de bedste resultater skal du indarbejde granulat med langsom frigivelse i jorden, før du planter. Brug det derefter til at topdresse dine planter 2-3 gange i løbet af sommeren.

Når den begynder at spire, skal du bruge en vandopløselig gødning hver uge for at opretholde en sund vækst. De elsker fiskeemulsion (kun udendørs) eller kompostte (som du kan købe i et koncentrat eller bruge kompostteposer til at brygge selv).

Stop med at gøde cirka en måned før, du planter for at høste. Hvis du vil overvintre den indendørs, skal du slet ikke fodre den i efterårs- og vintermånederne.

Sollys

Ude i haven foretrækker ingefærplanter delvist skyggefulde forhold (sig det tre gange!). Vælg et sted, hvor de får 4 til 5 timers indirekte eller plettet sollys i løbet af dagen.

Indenfor er det en anden historie, det er svært at give den for meget sol indendørs, især i vintermånederne. Så det er bedst at placere den i et sydvendt vindue.

Ingefærplante i vindueskarmen indendørs

Skadedyrsbekæmpelse

En af de bedste ting ved at dyrke ingefær er, at de er naturligt modstandsdygtige over for skadedyr. Selvom det er ret ualmindeligt, kan insekter nogle gange blive et problem.

Hvis insekter begynder at æde dine ingefærplanter, så vask bladene med en økologisk insektdræbende sæbe. Eller prøv at lave din egen ved at blande en teskefuld mild flydende sæbe med en liter vand.

Sørg altid for at teste enhver form for spray på et par blade, før du bruger den på hele planten, for at sikre, at den ikke skader løvet.

Hvileperiode

Ingefær går naturligt i dvale om vinteren eller i de tørre måneder af året. Så hvis du vil bruge den til madlavning, skal du høste den om efteråret og opbevare den i køleskabet.

Ellers kan du overvintre den indendørs som stueplante. Stil den i et solrigt vindue, og hold jorden jævnt fugtig. Husk, at den stadig kan beslutte sig for at gå i dvale, så gå ikke i panik, hvis løvet dør tilbage.

I så fald skal du stoppe med at vande, og opbevare potten et køligt, mørkt sted indtil sidst på vinteren.

I stedet for at dyrke ingefær indendørs om vinteren, kan du opbevare jordstænglerne. Du skal blot grave dem op og opbevare dem, som du ville gøre med andre tropiske løg.

Tips til at høste ingefær

Ingefær tager mindst 220 dage om at udvikle sig til en høstbar størrelse. Men jo længere tid du giver den til at modne, jo bedre.

Hvis du planter dem i begyndelsen af februar, kan du forvente at høste i slutningen af oktober eller engang i november.

Det er nemt at høste, du skal bare grave jordstænglerne op. Pas dog på ikke at skære eller beskadige dem, når du graver dem op. Sørg for at gemme nogle af jordstænglerne til genplantning til næste år.

Efter høsten kan du bruge den med det samme eller gemme den til senere. Den kan holde sig i køleskabet i flere uger, eller du kan fryse den i op til seks måneder.

Fejlfinding af almindelige problemer med ingefærpleje

Det sværeste ved at passe ingefærplanter er, når de begynder at få problemer, og du ikke aner, hvordan du skal løse det.

De fleste almindelige problemer er lette at løse, hvilket er en god nyhed! For at hjælpe dig med fejlfinding er her nogle problemer, som du kan løbe ind i...

Brune bladspidser og -kanter

Når spidserne og/eller kanterne af bladene bliver brune, betyder det, at luften er for tør. Det er normalt kun et problem indendørs.

Prøv at spraye regelmæssigt, eller kør en luftfugter i nærheden for at give den mere fugt.

Bladene bliver gule eller brune

Det betyder normalt, at de går i dvale. Bladene vil til sidst tørre ind og dø tilbage, hvilket er normalt.

For at undgå dvale må du aldrig lade jorden tørre helt ud.

Ingefærplanten er ved at dø

Mange gange går planten i dvale i stedet for at dø, hvilket er normalt om vinteren eller i tørkeperioder.

Overvanding kan dog få jordstænglerne til at rådne, hvilket vil slå planten ihjel. Tjek jordens fugtighedsniveau, og juster det derefter.

Brune og/eller gule pletter på bladene

Pletter på bladene kan skyldes for meget sol, gødningsforbrænding eller sygdom. Hvis den står i fuld sol, så flyt den til et mere skyggefuldt sted.

Brug kun økologisk planteføde (i stedet for syntetiske kemikalier) for at undgå gødningsbrand. Syge planter skal kasseres.

Bladene bliver pludselig sorte

Når ingefærblade bliver sorte, betyder det, at de har været udsat for enten frost eller ekstremt varme temperaturer.

Tjek placeringen for at sikre, at den ikke sidder i nærheden af et koldt vindue, der trækker, eller ved siden af en varmekilde som en pejs eller ovn.

Brune pletter på ingefærblade

Ofte stillede spørgsmål om pleje af ingefærplanter

Nedenfor vil jeg besvare nogle af de oftest stillede spørgsmål om pleje af ingefærplanter. Hvis du stadig har et spørgsmål efter at have læst alt dette igennem, så stil det i kommentarfeltet.

Hvor lang tid tager det at dyrke ingefær?

Det kan tage 30-45 uger at få ingefær til at vokse til en høstbar størrelse. Jo længere tid du lader den vokse, jo større bliver din høst.

Kan man dyrke en ingefærrod fra supermarkedet?

Det korte svar er ja, men mange købmænd behandler købte jordstængler med kemikalier for at forhindre dem i at spire. Hvis man lægger dem i blød natten over, kan det hjælpe med at nedbryde disse kemikalier.

De kan dog stadig hæmme væksten. For at opnå de bedste resultater anbefaler jeg at købe økologisk ingefærrod, som ikke er blevet behandlet med kemikalier.

Har ingefærplanter brug for fuld sol?

Nej. Ingefærplanter vokser bedst på en plads i halvskygge, hvor de får 4-5 timers indirekte sollys. For meget direkte sol vil brænde deres blade.

Hvilken størrelse og type gryde skal jeg bruge?

Det er vigtigt at bruge den rigtige størrelse krukke til dyrkning af ingefær. Modne planter kan blive 3-4' høje, så find en krukke, der er mindst 10″ bred og dyb.

Du kan bruge alle typer potter, så længe de har drænhuller i bunden. Men hvis du har tendens til at overvande, vil en uforseglet terrakottapotte være det bedste valg.

Hvornår skal jeg plante ingefær?

Hvis du planlægger at dyrke den som en afgrøde, skal du plante ingefær i slutningen af januar eller begyndelsen af februar for at give den masser af tid til at nå modenhed til en efterårshøst.

Pyntesorter kan plantes når som helst i løbet af året, så længe temperaturen er varm nok.

Hvordan ved man, hvornår ingefær er klar til at blive høstet?

Du kan høste ingefær, når bladene begynder at visne ned om efteråret, eller 8-10 måneder efter plantningen.

Se også: Sådan laver du din egen gritty mix-pottejord

Det er ikke så svært at dyrke ingefær, som du måske tror, og det er også sjovt. Når du først har fået styr på ingefærplanten, har du den lige ved hånden, når du har brug for den i dine yndlingsopskrifter - og du behøver måske aldrig at købe den igen.

Flere indlæg om urtehavebrug

Del dine tips til pleje af ingefærplanter i kommentarfeltet nedenfor.