Pěstování zázvoru doma je jednodušší, než si myslíte! V tomto příspěvku se dozvíte vše o péči o zázvor, včetně spousty informací a podrobných pokynů pro výsadbu, hnojení, zalévání, sluneční světlo, sklizeň a mnoho dalšího.

Kořen zázvoru je snadno dostupný ve většině obchodů s potravinami a je základní ingrediencí v mnoha kuchyních. Používá se jak ve slaných, tak ve sladkých pokrmech a nabízí výraznou exotickou chuť každé kuchyni.

Většina lidí si pravděpodobně myslí, že pěstování zázvoru zní složitě nebo komplikovaně. Ale věděli jste, že je vlastně docela snadné vypěstovat si ho doma?

V této příručce se dozvíte vše potřebné pro pěstování zázvoru a jeho využití u vás doma nebo na zahradě.

Od výsadby a umístění, přes zalévání, světlo, půdu, hnojení, ochranu proti škůdcům, sklizeň až po řešení problémů... na co si vzpomenete, to se zde dozvíte.

Přehled péče o zázvor

Vědecký název:	Zingiber officinale
Klasifikace:	Herb
Společné názvy:	Ginger
Mrazuvzdornost:	Zóny 8-10
Teplota:	65-85°F
Květiny:	Barva a načasování květu závisí na odrůdě
Světlo:	Plné slunce až polostín
Voda:	Trvale vlhká půda, nepřelévejte ji.
Vlhkost:	Vysoká vlhkost
Hnojivo:	Univerzální krmivo pro rostliny na jaře a v létě
Půda:	Rychle propustná, úrodná půda
Běžní škůdci:	Mšice, moučníky, střihače

Informace o rostlinách zázvoru

Kořen zázvoru (Zingiber officinale) je pikantní a voňavý základ mnoha pokrmů inspirovaných asijskou kuchyní. Toto kulinářské koření pochází z jihovýchodní Asie.

Termín "kořen zázvoru" je trochu zavádějící pro drsné, opálené, prstům podobné struktury, které se nacházejí v oddělení produktů.

Nejedná se o kořen ani cibuli, ale technicky vzato o oddenek, což je modifikovaný vodorovný stonek na rozdíl od kořenů.

Ačkoli se sklízí oddenek, listy a květy jsou krásné solitéry.

Během svého životního cyklu mohou dorůst až do výšky 4 m, ale trvá několik měsíců, než se oddenky vyvinou do velikosti vhodné pro sklizeň.

Různé druhy zázvoru

Existují stovky druhů zázvoru, některé jsou skvělé pro sklizeň, jiné se nejlépe pěstují jako okrasné nebo kvetoucí rostliny. Většina odrůd má zelené listy, ale některé jsou pestré.

Různé odrůdy vypadají nad zemí poměrně podobně, i když některé mají širší listy než jiné.

Dužina oddenku však může mít různou barvu od bílé po červenou, žlutou, světle hnědou nebo krémovou. Níže uvádíme několik dobrých možností, které můžete vyzkoušet.

Nejlepší typy k jídlu

• Zázvor lékařský (Zingiber officinale)
• Japonský zázvor (Zingiber mioga)
• Zázvor 'Milky Way' (Zingiber niveum)
• Divoký zázvor (Zingiber vinosum)

Odrůdy kvetoucího zázvoru

• Zázvor mušlový (Alpinia zerumbet)
• Zázvor motýlí (Hedychium coronarium)
• Červený bambusový zázvor (Alpinia luteocarpa)
• Zázvorová lilie (Alpinia japonica)

Zázvor pestrý

Otužilost

Ačkoli ho většina lidí zná jen jako kulinářské koření, zázvor je ve své domovině vytrvalá rostlina. Je mrazuvzdorný v zónách 8 až 10, takže ho můžete pěstovat na zahradě, pokud žijete v teplém podnebí.

Přestože se jedná o tropickou rostlinu, je poměrně snadné pěstovat zázvor i v chladnějším podnebí. Stačí ho zasadit do nádoby, kterou lze v teplém počasí umístit ven a v chladnějších měsících přenést zpět do interiéru.

Zázvor Rostlina Květy

Mnoho druhů zázvoru ve správných podmínkách kvete. Květy jsou krásné a exotické a mohou být i velmi voňavé.

Pro pěstitele, kteří jsou ochotni investovat čas, vyrůstají tyto krásné květy v trsech bílé až růžové barvy. Zralejší květy získávají žlutý odstín.

Kromě toho, že jsou nádherné, jsou poupata také jedlá a mohou dodat jemnou chuť vývarům a polévkám.

Jak pěstovat zázvor

Zní to jako exotická rostlina, ale skvělou zprávou je, že pěstování zázvoru je jednodušší, než si myslíte! I když existuje spousta různých druhů, základní pokyny pro péči o zázvor jsou pro všechny stejné.

Kde pěstovat zázvor

Prvním krokem k úspěšnému pěstování zázvoru je výběr stanoviště. Zázvor vyžaduje úrodnou půdu, vysokou vlhkost a teploty nad 50 °C.

Venku rostou nejlépe na místě, kde jsou chráněny před přímým slunečním zářením a silným větrem. Vyberte si na zahradě místo s dobrým odvodněním, kde se voda nehromadí.

Velmi dobře se jí daří i v květináči, kam byste ji měli zasadit, pokud žijete v chladném podnebí jako já. V létě ji pak můžete dát ven a na zimu ji přesunout dovnitř.

Mějte na paměti, že vzrostlé zázvorky mohou dorůst výšky 3-4 m. Použijte proto velkou nádobu, která je alespoň 10″ široká a 10″ hluboká, s vhodnými drenážními otvory na dně.

Související příspěvek: 13 nejlepších bylinek pro pěstování v interiéru

Kořen zázvoru v květináči rostoucí venku

Kdy zasadit kořen zázvoru

Trvá několik měsíců, než kořen zázvoru vyroste do dostatečné velikosti pro sklizeň. Pokud jej tedy chcete pěstovat jako plodinu, měli byste oddenky vysadit někdy koncem ledna nebo začátkem února, abyste mohli sklízet koncem podzimu.

Pokud žijete v dostatečně teplém podnebí, můžete ji vysadit přímo na zahradě, pokud je teplota trvale vyšší než 50 F.

My, severští zahrádkáři, ji však budeme muset začít pěstovat uvnitř v květináči. Pak ji buď přesadíme ven v nádobě, nebo ji přesadíme na zahradu, jakmile na jaře pomine riziko mrazů.

Kde koupit zázvor pro výsadbu

Snadno se dá koupit v obchodě s potravinami. Je však důležité vědět, že prodejci potravin běžně používají na oddenky prodávané v obchodech s potravinami inhibitor růstu, aby zabránili samovolnému klíčení.

Namočení do vody přes noc může pomoci odstranit inhibitor růstu, ale některé by mohly přetrvávat. Pro dosažení nejlepších výsledků tedy vřele doporučuji kupovat organický kořen zázvoru, který nebyl ošetřen žádným typem chemikálií.

Příprava oddenků k výsadbě

Místo toho, abyste oddenky vzali a zasadili je rovnou do půdy, měli byste nejprve udělat několik věcí, které je připraví k výsadbě. Tím si zajistíte nejlepší úspěch a větší úrodu.

Nejprve každý oddenek nakrájejte čistým sterilním nožem na 2-3″ dlouhé kousky. Zázvorové oddenky mají očka podobně jako hlízy u brambor, proto dbejte na to, aby každý kousek měl alespoň dvě taková očka, abyste dosáhli co nejlepších výsledků.

Poté nechte rány zcela zahojit a vytvořit na povrchu mozoly, což může trvat několik dní.

Jakmile rány zcela ztvrdnou, namočte kousky přes noc do vody, aby změkly a pomohly přerušit jejich klidový režim. Rád do vody přidávám trochu koncentrátu kompostového čaje, aby se jim ještě lépe dařilo.

Namáčení zázvoru před výsadbou

Jak zasadit zázvor krok za krokem

Po přípravě oddenků je jejich výsadba snadná a nezabere mnoho času. Po výsadbě oddenek zapustí kořeny na spodní straně a listy vyrostou přímo vzpřímeně.

Potřebné zásoby:

• Lopatka
• Voda

Krok 1: Příprava půdy - Pokud sázíte na zahradě, odstraňte veškerý plevel, velké kameny nebo klacky a poté půdu zkypřete. Špatnou půdu doplňte kompostem. V nádobě naplňte květináč kvalitní směsí, přičemž ponechte 3-4″ volného prostoru.

Před výsadbou oddenků přimíchejte do vrchní vrstvy půdy organické granulované hnojivo.

Krok 2: Určení rozteče - Kousky oddenku umístěte přibližně 6-8″ od sebe. Pokud používáte nádobu, zasaďte dva až tři kousky do 10″ květináče.

Krok 3: Zasadit kořen zázvoru - Kořen zázvoru by měl být zasazen 2-3″ hluboko. Pokud tedy sázíte na zahradě, vykopejte pomocí lopatky díru a pak do ní vložte jeden kus oddenku. V květináči jednoduše položte kousky na vrchol zeminy.

Každopádně by očka měla směřovat nahoru. Pokud si ale nejste jisti, co to znamená, jednoduše položte figurky na bok. Ony samy přijdou na to, která strana je nahoře.

Krok 4: Přikrytí zeminou - Vyplňte díru nebo zbytek nádoby tak, abyste kousky pokryli 2-3″ zeminy. Pak zeminu jemně přiklopte, aby se dobře dotýkala oddenků.

Krok 5: Lehce zalijte - Dejte nově zasazenému kořenu zázvoru napít, ale nepřehánějte to. Cílem je, aby byla půda rovnoměrně vlhká, ale ne rozmočená.

Krok 6: Trpělivě čekejte, až vyrostou - Teď přijde ta nejtěžší část... čekání na klíčky! Začátek může být trochu pomalejší, takže buďte trpěliví. Po zasazení můžete očekávat, že klíčky uvidíte za 2-3 týdny.

Výsadba oddenků zázvoru v květináči

Zázvor Péče & amp; Tipy pro pěstování

Pěstování zázvoru vyžaduje, abyste ho začali pěstovat brzy v místnosti a poskytli mu teplo, vlhko a úrodnou půdu.

Péče o něj je poměrně snadná, ale má několik speciálních požadavků. Níže vám proto poskytnu všechny podrobnosti pro úspěšnou péči o zázvor.

Voda

Zázvor potřebuje pravidelnou zálivku, ale půda by nikdy neměla být mokrá nebo přesycená. Příliš mnoho vody způsobí hnilobu oddenků.

Na druhou stranu byste také nikdy neměli nechat půdu úplně vyschnout, jinak by mohlo dojít k jejímu uschnutí. Nejlepší je nechat vrchní centimetr půdy mezi zaléváním vyschnout a pak ji pořádně napojit.

Pokud ji pěstujete v květináči, počkejte, až začne z odtokových otvorů vytékat voda. Poté ji nechte zcela odtéct a teprve pak ji umístěte zpět na odkapávací misku.

Viz_také: Kontejnery pro zimní výsev: co funguje & co nefunguje

Může jít o křehkou rovnováhu, takže si můžete pořídit levný měřič vlhkosti, který vám usnadní dávat do vaší rostliny ideální množství vody.

Vlhkost

Jedním z největších problémů při úspěšné péči o zázvor (zejména v interiéru) je zajistit mu dostatečnou vlhkost. Vzhledem k tomu, že pochází ze subtropů, je pro něj ideální teplé a vlhké prostředí.

Pokud je vzduch příliš suchý, okraje a špičky listů zhnědnou. Existuje několik způsobů, jak napodobit podmínky vysoké vlhkosti vzduchu v jejím původním prostředí.

Listy můžete pravidelně kropit nebo zkuste květináč postavit na tácek s oblázky naplněný vodou (nikdy ho však nenechávejte ve vodě namočený). Jinak v místnosti nechte běžet zvlhčovač vzduchu, abyste si ulehčili práci.

Půda

Pro pěstování zázvoru je nejvhodnější půda, která je úrodná, bohatá na organické látky a poměrně rychle odvádí vodu.

Viz_také: Zmrazování zelených fazolek s blanšírováním nebo bez něj

Nekvalitní hlína může být příliš těžká, postrádat potřebné živiny nebo zadržovat příliš mnoho vody, což může brzdit růst nebo způsobit hnití oddenků.

Půda na zahradě by měla být měkká a dobře zpracovatelná, takže byste ji měli před výsadbou pořádně nakypřit. Doporučuji upravit tvrdou jílovitou nebo písčitou půdu kompostem nebo odlitky žížal.

Pro nádoby používejte kvalitní zeminu. Pro zlepšení drenáže můžete do směsi přidat trochu perlitu nebo pemzy.

Zázvor rostoucí v půdě pro pěstování v květináčích

Hnojivo

Zázvor je náročný na výživu a vyžaduje pravidelné hnojení. Nejlepších výsledků dosáhnete, když před výsadbou zapravíte do půdy granule s pomalým uvolňováním. Během léta jimi pak rostliny 2-3krát přihnojte.

Jakmile začnou klíčit, používejte každý týden hnojivo rozpustné ve vodě, abyste udrželi zdravý růst. Milují rybí emulzi (pouze venku) nebo kompostový čaj (který můžete koupit v koncentrátu nebo si ho uvařit sami pomocí sáčků s kompostovým čajem).

Přibližně měsíc před výsadbou ji přestanete hnojit, abyste ji mohli sklidit. Pokud ji chcete přezimovat v místnosti, pak ji během podzimu a zimních měsíců vůbec nepřikrmujte.

Sluneční světlo

Venku na zahradě mají zázvorky nejraději částečně stinné prostředí (to řekněte třikrát!). Vyberte jim místo, kde budou mít 4 až 5 hodin nepřímého nebo mírného slunečního světla během dne.

Uvnitř je to jiné, v interiéru je těžké mu dopřát příliš mnoho slunce, zejména v zimních měsících. Proto je nejlepší umístit ho na okno orientované na jih.

Zázvor na okenním parapetu v interiéru

Kontrola škůdců

Jednou z nejlepších věcí při pěstování zázvoru je, že je přirozeně odolný vůči škůdcům. I když je to poměrně neobvyklé, někdy se brouci mohou stát problémem.

Pokud vám zázvor začnou požírat brouci, omyjte listy organickým insekticidním mýdlem. Nebo si zkuste vyrobit vlastní smícháním jedné lžičky jemného tekutého mýdla s jedním litrem vody.

Před použitím postřiku na celou rostlinu vždy vyzkoušejte postřik na několika listech, abyste se ujistili, že nepoškodí listy.

Dormancy

Zázvor přirozeně prochází obdobím klidu během zimy nebo sušších měsíců roku. Pokud ho tedy chcete použít na vaření, skliďte ho na podzim a uložte do lednice.

V opačném případě ji můžete přezimovat v místnosti jako pokojovou rostlinu. Umístěte ji na slunné okno a udržujte půdu rovnoměrně vlhkou. Mějte na paměti, že se může ještě rozhodnout pro klidový režim, takže nepropadejte panice, pokud listy odumřou.

V takovém případě přestanete zalévat a květináč uložíte na chladném a tmavém místě až do konce zimy.

Místo pěstování zázvoru v místnosti přes zimu můžete oddenky uskladnit. Jednoduše je vykopejte a uskladněte jako jiné tropické cibuloviny.

Tipy pro sklizeň zázvoru

Zázvor se vyvíjí nejméně 220 dní, než dosáhne velikosti vhodné pro sklizeň. Čím více času mu však poskytnete na dozrání, tím lépe.

Pokud je zasadíte začátkem února, můžete očekávat sklizeň koncem října nebo někdy v listopadu.

Sklízení je snadné, stačí oddenky vykopat. Dávejte však pozor, abyste je při vykopávání nepoškodili. Nezapomeňte si část oddenků ponechat pro přesazení v příštím roce.

Po sklizni ji můžete ihned použít, nebo ji uskladnit na později. V lednici vydrží několik týdnů, nebo ji můžete zmrazit až na šest měsíců.

Řešení běžných problémů s péčí o zázvor

Nejtěžší na péči o zázvor je, když začnou mít problémy a vy netušíte, jak je vyřešit.

Většina běžných problémů je snadno odstranitelná, což je skvělá zpráva! Abychom vám pomohli s řešením problémů, uvádíme několik problémů, na které můžete narazit...

Hnědé špičky listů & okraje

Pokud špičky a/nebo okraje listů hnědnou, znamená to, že je vzduch příliš suchý. Obvykle se jedná pouze o problém v interiéru.

Zkuste ji pravidelně mlžit nebo v její blízkosti spusťte zvlhčovač vzduchu, abyste jí dodali více vlhkosti.

Listy žloutnou nebo hnědnou

To obvykle znamená, že se dostávají do klidového stavu. Listy nakonec uschnou a odumřou, což je normální.

Abyste zabránili usnutí, nikdy nenechte půdu zcela vyschnout.

Rostlina zázvoru umírá

Mnohdy rostliny spíše usínají než odumírají, což je v zimě nebo v období sucha normální.

Přemokření však může způsobit hnilobu oddenků, která rostlinu zahubí. Zkontrolujte vlhkost půdy a podle toho ji upravte.

Hnědé a/nebo žluté skvrny na listech

Skvrny na listech mohou být způsobeny přílišným sluncem, spálením hnojivem nebo nemocí. Pokud je rostlina na plném slunci, přesuňte ji na stinnější místo.

Používejte pouze organickou rostlinnou výživu (nikoli syntetické chemikálie), abyste zabránili spálení hnojiv. Nemocné rostliny by měly být zlikvidovány.

Listy náhle zčernají

Když listy zázvoru zčernají, znamená to, že byl vystaven mrazu nebo extrémně vysokým teplotám.

Zkontrolujte, zda se nenachází v blízkosti chladného okna s průvanem nebo vedle zdroje tepla, jako je krb nebo trouba.

Hnědé skvrny na listech zázvoru

Nejčastější dotazy k péči o zázvor

Níže vám odpovím na některé z nejčastějších otázek týkajících se péče o zázvor. Pokud máte i po přečtení tohoto článku nějakou otázku, položte ji v komentářích.

Jak dlouho trvá pěstování zázvoru?

Vypěstování zázvoru do velikosti vhodné pro sklizeň může trvat 30-45 týdnů. Čím déle ho necháte růst, tím větší bude vaše sklizeň.

Můžete si vypěstovat kořen zázvoru z obchodu s potravinami?

Krátká odpověď zní ano. Mnoho prodejců potravin však oddenky zakoupené v obchodě ošetřuje chemickými látkami, aby zabránili jejich klíčení. Namočení přes noc může pomoci tyto chemikálie odbourat.

I tak by však mohly brzdit růst. Pro dosažení nejlepších výsledků doporučuji kupovat organický kořen zázvoru, který nebyl ošetřen žádnými chemikáliemi.

Potřebují rostliny zázvoru plné slunce?

Ne. Zázvoru se nejlépe daří na polostinném stanovišti, kde na něj dopadá 4-5 hodin nepřímého slunečního světla. Příliš mnoho přímého slunce spálí jeho listy.

Jakou velikost a typ hrnce mám použít?

Pro pěstování zázvoru je důležité použít správnou velikost nádoby. Dospělé rostliny mohou být vysoké 3 až 4 metry, proto si vyberte nádobu, která je minimálně 10″ široká a hluboká.

Můžete použít jakýkoli typ květináče, pokud má na dně drenážní otvory. Pokud však máte tendenci k přemokření, pak je nejlepší volbou terakotový květináč bez těsnění.

Kdy mám zázvor vysadit?

Pokud plánujete pěstovat zázvor jako plodinu, měli byste ho vysadit koncem ledna nebo začátkem února, aby měl dostatek času dozrát pro podzimní sklizeň.

Okrasné odrůdy lze vysazovat kdykoli během roku, pokud je teplota dostatečně vysoká.

Jak poznáte, že je zázvor připraven ke sklizni?

Zázvor můžete sklízet, když na podzim začnou odumírat listy, nebo 8-10 měsíců po výsadbě.

Pěstování zázvoru není tak obtížné, jak si možná myslíte, a je to i zábava. Jakmile si osvojíte péči o zázvor, budete ho mít po ruce, kdykoli ho budete potřebovat ve svých oblíbených receptech - a možná ho už nikdy nebudete muset kupovat.

Další příspěvky o zahradničení s bylinkami

Podělte se o své tipy pro péči o zázvor v komentářích níže.