Erwten invriezen is makkelijk en een geweldige manier om ze het hele jaar door bij de hand te hebben en toe te voegen aan je favoriete recepten.

Of je nu een overvloed aan erwten uit je tuin hebt, of een voorraadje wilt inslaan in de supermarkt of op de boerenmarkt, invriezen is een handige optie.

Hieronder laat ik je precies zien hoe je verse erwten met of zonder blancheren kunt invriezen, met gedetailleerde stap-voor-stap instructies.

Verse erwten klaarmaken om in te vriezen

Voordat je verse erwten invriest, is het belangrijk om ze te wassen om vuil of resten te verwijderen. Of je ze uit de peul moet halen of ze heel moet laten, hangt af van de soort die je hebt.

Je kunt sneeuwerwten of suikererwten in hun geheel invriezen zonder ze te doppen. Je moet Engelse erwten echter altijd eerst uit hun peulen halen.

Om ze te pellen, maak je de peul open met je vingers. Ga dan met je vinger langs de binnenkant van de peul om ze eruit te halen, terwijl je ze in een kom legt.

Moet je erwten blancheren voordat je ze invriest?

Je hoeft erwten niet te blancheren voordat je ze invriest, maar het is wel ideaal. Blancheren houdt de smaak vast, helpt de kleur en textuur te behouden en kan de houdbaarheid met een paar maanden verlengen.

Erwten blancheren om in te vriezen

Erwten blancheren is eenvoudig. Het enige wat je hoeft te doen is ze 1 tot 1 ½ minuut in kokend water flashkoken.

Plaats ze daarna onmiddellijk in een bad met ijskoud water om het kookproces te stoppen en laat ze volledig afkoelen.

Gerelateerde post: Thuis erwten inblikken

Erwten blancheren voor het invriezen

Methodes om erwten in te vriezen

Er zijn een paar methoden die je kunt gebruiken om erwten in te vriezen. Welke je kiest hangt af van de soort, hoe je ze later wilt gebruiken en de tijd die je hebt.

Erwten in de peul invriezen

Als je sneeuw- of sugar snaps hebt, kun je ze heel laten omdat de peulen eetbaar zijn en een zachtere structuur hebben.

Zie ook: Creëer een bijvriendelijke tuin om de bijen te helpen redden

Door ze heel te laten, bespaar je wat tijd vergeleken met het pellen. Ze zijn geweldig om in roerbakgerechten en andere recepten te gooien en je hoeft ze niet eens eerst te ontdooien.

Doperwten invriezen

Engelse erwten moeten worden gepeld voordat je ze kunt invriezen, omdat hun peulen taai en oneetbaar zijn.

Zie ook: Potgrond maken voor kamerplanten

Hoewel dit een extra stap is, is het nog steeds heel eenvoudig en kost het niet veel tijd als je het eenmaal onder de knie hebt. Bovendien kan het eigenlijk best ontspannend zijn.

Gerelateerde post: Erwtenzaden uit je tuin bewaren

Een diepvrieszakje vullen met erwten

Erwten invriezen

Flitsvriezen is een optionele stap voor zowel hele erwten als erwten in de dop, maar het zal helpen voorkomen dat ze aan elkaar plakken in één grote klont.

Je hoeft ze alleen maar gelijkmatig uit te spreiden op een bakplaat bekleed met bakpapier en een uur in de vriezer te leggen, of tot ze stevig aanvoelen.

Gerelateerde post: Hoe je erwten in je tuin kunt ophangen

Gereedschap en benodigdheden

Hieronder vind je een lijst met gereedschap en apparatuur die je nodig hebt. Maar afhankelijk van het proces dat je kiest, heb je misschien niet alles nodig.

• Keukenhanddoek OF papieren handdoekjes

Deel je tips voor het invriezen van erwten hieronder in het commentaargedeelte.

Stap voor stap instructies

Erwten invriezen

Erwten invriezen is heel gemakkelijk en een geweldige manier om ze te bewaren zodat je er het hele jaar door van kunt genieten. Je kunt ze gebruiken in roerbakgerechten, als snel bijgerecht om op te warmen en te serveren, of ze toevoegen aan al je recepten.

Voorbereidingstijd 30 minuten Kooktijd 7 minuten Extra tijd 1 uur Totale tijd 1 uur 37 minuten

Ingrediënten

• Verse erwten

Instructies

1. Bereid de erwten - Spoel de erwten af om ze te ontdoen van vuil en laat ze uitlekken in een vergiet. Als je sneeuw- of peulvariëteiten hebt, kun je ze in de peul laten zitten. Haal anders de erwten uit de peul en verzamel ze in een kom, spoel ze dan nogmaals af.
2. Blancheer ze (optioneel maar aanbevolen) - Kook de erwten in een pan kokend water gedurende 1-1 ½ minuut. Haal ze er dan uit met een grote schuimspaan en leg ze ongeveer 5 minuten in een kom met ijswater, of tot ze helemaal afgekoeld zijn.
3. Laten uitlekken en drogen - Giet het water van de erwten af en leg ze op een schone keukenhanddoek of keukenpapier en dep ze droog.
4. Flash bevriezen - Leg je erwten op een bakplaat bekleed met bakpapier en zet ze 30 minuten tot een uur in de vriezer, of tot ze hard aanvoelen.
5. Verpakken en verzegelen - Vul je diepvrieszakjes met erwten (een zakjeshouder zonder handen maakt dit veel gemakkelijker). Druk dan de overtollige lucht eruit en sluit ze af.
6. Etiketteren en invriezen - Gebruik een permanent marker om de datum op je zakjes te schrijven zodat je weet wanneer ze verlopen en bewaar ze plat in je vriezer.

Opmerkingen

• Invriezen is optioneel, maar voorkomt dat je erwten aan elkaar plakken of één grote klont vormen.
• Ik raad aan om je doperwten in kleinere diepvrieszakjes te bewaren als je weet dat je grote hoeveelheden niet in één keer nodig hebt. Dat is efficiënter als het tijd is om ze in de toekomst te gebruiken.
• Om de houdbaarheid van je diepvrieserwten te verlengen en vriesbrand te voorkomen, kun je een vacuümsealer gebruiken.

© Tuinieren® Categorie: Voedsel conserveren