কিভাবে মটর হিমায়িত সঠিক উপায়
সুচিপত্র
মটর ফ্রিজ করা সহজ, এবং সারা বছর আপনার প্রিয় রেসিপিতে যোগ করার জন্য সেগুলিকে হাতের কাছে রাখার একটি দুর্দান্ত উপায়৷
আপনার বাগান থেকে মটর প্রচুর পরিমাণে থাকুক না কেন, বা আপনি মুদি দোকান বা কৃষকের বাজার থেকে মজুত করতে চান, সেগুলিকে হিমায়িত করা একটি সুবিধাজনক বিকল্প৷
বিনামূল্যে আপনি কীভাবে তাজা মটর তৈরি করতে পারেন তা দেখাতে পারেন৷ ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী।
হিমায়িত করার জন্য তাজা মটর তৈরি করা
তাজা মটর হিমায়িত করার আগে, কোন ময়লা বা ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করার জন্য তাদের ধুয়ে ফেলা গুরুত্বপূর্ণ। আপনি এগুলিকে পড থেকে সরিয়ে দেবেন নাকি সম্পূর্ণ রেখে দেবেন তা নির্ভর করে আপনার কাছে থাকা বিভিন্নতার উপর৷
আপনি তুষার বা চিনির স্ন্যাপ জাতগুলিকে গোলা ছাড়াই সম্পূর্ণ হিমায়িত করতে পারেন৷ যাইহোক, আপনার সর্বদা প্রথমে তাদের শুঁটি থেকে ইংরেজী মটর মুছে ফেলা উচিত।
এগুলিকে শেল করতে, কেবল আপনার আঙ্গুল দিয়ে শুঁটি খুলুন। তারপরে একটি আঙুল চালান পডের ভিতরের দিকে একটি আঙুল সরানোর জন্য, যেমন আপনি একটি বাটিতে নিয়ে যান।
আরো দেখুন: লক্ষ লক্ষ উদ্ভিদের মায়ের যত্ন নেওয়ার উপায় (Kalanchoe delagoensis)আপনাকে মটর হিমায়িত করার আগে ব্লাঞ্চ করতে হবে না, তবে এটি আদর্শ। ব্লাঞ্চিং ফ্লেভারে লক করে, রঙ এবং টেক্সচার ধরে রাখতে সাহায্য করে এবং তাদের শেলফ লাইফ কয়েক মাস বাড়ানোর জন্য সাহায্য করতে পারে।
কিভাবে মটর ব্লাঞ্চ করে হিমায়িত করা যায়
মটর ব্লাঞ্চ করা সহজ। আপনাকে যা করতে হবে তা হল সেগুলিকে 1 থেকে 1 ½ মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে রান্না করুন৷
তারপর একটি বরফ ঠান্ডা জলের স্নানে নিয়ে যান৷অবিলম্বে রান্নার প্রক্রিয়া বন্ধ করুন, এবং তাদের সম্পূর্ণরূপে ঠাণ্ডা হতে দিন।
আরো দেখুন: কীভাবে অ্যাঞ্জেল উইং বেগোনিয়ার যত্ন নেওয়া যায়সংশ্লিষ্ট পোস্ট: বাড়িতে মটর কীভাবে করা যায়
হিমায়িত করার আগে মটর ব্লাঞ্চ করা মটর ফ্রিজ করার পদ্ধতি
মটর ফ্রিজ করার জন্য আপনি কিছু পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যেটি বেছে নেবেন তা নির্ভর করে বিভিন্ন ধরণের উপর, আপনি কীভাবে সেগুলিকে পরে ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন এবং আপনার কাছে কতটা সময় আছে৷
মটরশুঁটিতে হিমায়িত করা
যদি আপনার তুষার বা চিনির স্ন্যাপ থাকে তবে আপনি সেগুলি সম্পূর্ণ রেখে দিতে পারেন কারণ শুঁটিগুলি ভোজ্য এবং তাদের গঠন নরম থাকে৷
এগুলিকে সম্পূর্ণ রেখে দিলে সে কিছুটা সময় বাঁচবে৷ এগুলি স্টির ফ্রাই এবং অন্যান্য রেসিপিগুলিতে টস করার জন্য দুর্দান্ত, এবং আপনাকে প্রথমে সেগুলি গলাতেও হবে না৷
হিমায়িত খোসাযুক্ত মটরগুলি
ইংরেজি মটরগুলিকে হিমায়িত করার আগে শেলিংয়ের প্রয়োজন হয় কারণ তাদের শুঁটিগুলি শক্ত এবং অখাদ্য৷
যদিও এটি একটি অতিরিক্ত পদক্ষেপ, তবে এটিতে আপনার খুব বেশি সময় লাগে না৷ এছাড়াও এটি আসলে একধরনের স্বস্তিদায়ক হতে পারে।
সম্পর্কিত পোস্ট: কিভাবে আপনার বাগান থেকে মটর বীজ সংরক্ষণ করবেন
মটর দিয়ে একটি ফ্রিজার ব্যাগি ভর্তি করা ফ্ল্যাশ ফ্রিজিং মটর
ফ্ল্যাশ ফ্রিজিং একটি ঐচ্ছিক পদক্ষেপ বা সম্পূর্ণ মটর উভয়ের জন্য। কিন্তু এটি তাদের একটি বড় ক্লাম্পে একসাথে আটকে থাকা থেকে প্রতিরোধ করতে সাহায্য করবে।
আপনাকে যা করতে হবে তা হল পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত বেকিং শীটে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবংএটিকে এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন, অথবা যতক্ষণ না তারা স্পর্শে দৃঢ় বোধ না করে।
সম্পর্কিত পোস্ট: আপনার বাগানে ট্রেলিস মটর কীভাবে করবেন
টুলস & প্রয়োজনীয় সরবরাহ
নিচে আপনার প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম এবং সরঞ্জামগুলির একটি তালিকা রয়েছে। কিন্তু, আপনি যে প্রক্রিয়াটি ব্যবহার করতে চান তার উপর নির্ভর করে, আপনার সবকিছুর প্রয়োজন নাও হতে পারে।
- রান্নাঘরের তোয়ালে বা কাগজের তোয়ালে
নিচের মন্তব্য বিভাগে মটর জমাট বাঁধার জন্য আপনার টিপস শেয়ার করুন।
ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী
এগুলিকে কীভাবে সংরক্ষণ করা যায়
এবং সহজেনির্দেশাবলী
- মটর তৈরি করুন - যে কোনও ময়লা বা ধ্বংসাবশেষ থেকে মুক্তি পেতে মটরগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন। আপনার যদি তুষার বা স্ন্যাপ জাত থাকে তবে আপনি সেগুলিকে পডে রেখে যেতে পারেন। অন্যথায় শুঁটি থেকে মটরগুলি সরিয়ে একটি পাত্রে সংগ্রহ করুন, তারপরে আবার ধুয়ে ফেলুন।
- এগুলিকে ব্লাঞ্চ করুন (ঐচ্ছিক কিন্তু প্রস্তাবিত) - ফুটন্ত জলের পাত্রে 1-1 ½ মিনিটের জন্য মটরগুলি ফ্ল্যাশ করে রান্না করুন। তারপরে একটি বড় স্লটেড চামচ দিয়ে সেগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং বরফের জলের পাত্রে প্রায় 5 মিনিট বা যতক্ষণ নাতারা সম্পূর্ণ শান্ত।
- ড্রেন এবং শুকান - মটর থেকে জল ছেঁকে নিন এবং একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে বা কাগজের তোয়ালেতে স্থানান্তর করুন এবং শুকিয়ে নিন।
- ফ্ল্যাশ ফ্রিজ - আপনার মটরগুলিকে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 30 মিনিট থেকে এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন, বা যতক্ষণ না তারা স্পর্শ করা কঠিন বোধ করে।
- প্যাক এবং সিল - আপনার ফ্রিজার ব্যাগিগুলিকে মটর দিয়ে পূরণ করুন (একটি হ্যান্ডস ফ্রি ব্যাগি হোল্ডার এই কাজটিকে আরও সহজ করে তোলে)। তারপরে অতিরিক্ত বাতাস টিপুন এবং তাদের সিল করুন।
- লেবেল করুন এবং ফ্রিজ করুন - আপনার ব্যাগগুলিকে তারিখের সাথে লেবেল করার জন্য একটি স্থায়ী মার্কার ব্যবহার করুন যাতে আপনি জানেন যে কখন সেগুলি শেষ হবে, তারপরে সেগুলিকে আপনার ফ্রিজে রেখে দিন৷
নোটগুলি
- ফ্ল্যাশ-ফ্রিজিং ঐচ্ছিক, কিন্তু আপনার মটরগুলিকে একত্রে সিম্প বা লাঠি তৈরি করতে বাধা দেবে৷ ছোট ফ্রিজার ব্যাগে যদি আপনি জানেন যে আপনার একবারে বড় পরিমাণের প্রয়োজন হবে না। ভবিষ্যতে এগুলি ব্যবহার করার সময় হলে এটি আরও কার্যকর হয়৷
- আপনার হিমায়িত মটরশুটির শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য এবং ফ্রিজার পোড়া প্রতিরোধ করতে, একটি খাদ্য ভ্যাকুয়াম সিলার ব্যবহার করার চেষ্টা করুন৷
