Herneiden pakastaminen on helppoa, ja se on hyvä tapa pitää ne valmiina ja lisätä niitä suosikkiresepteihisi ympäri vuoden.

Pakastaminen on kätevä vaihtoehto riippumatta siitä, onko sinulla liikaa herneitä puutarhastasi vai haluatko hankkia niitä ruokakaupasta tai torilta.

Seuraavassa näytän tarkalleen, miten tuoreet herneet pakastetaan valkaisemalla tai ilman valkaisua, ja annan yksityiskohtaiset ohjeet vaihe vaiheelta.

Tuoreiden herneiden valmistelu pakastamista varten

Ennen tuoreiden herneiden pakastamista on tärkeää pestä ne lian ja roskien poistamiseksi. Lajikkeesta riippuu, kannattaako herneet irrottaa palkoista vai jättää ne kokonaisina.

Voit pakastaa lumi- tai sokerihernelajikkeita kokonaisina kuorimatta niitä, mutta herneet on aina ensin poistettava siemenistä.

Kuoriaksesi ne, avaa siemenkapseli sormillasi ja irrota ne sitten sormella siemenkapselin sisäpuolelta, kun ohjaat ne kulhoon.

Katso myös: 21 parhaista keltaisia kukkia (yksivuotiset & Perennat)

Pitääkö herneet valkaista ennen pakastamista?

Herneitä ei ole pakko valkaista ennen pakastamista, mutta se on ihanteellista. Valkaisu sitoo niiden maun, auttaa säilyttämään värin ja rakenteen ja voi pidentää niiden säilyvyyttä muutamalla kuukaudella.

Miten Blanch herneet jäädyttää

Herneiden valkaiseminen on helppoa: niitä tarvitsee vain keittää kiehuvassa vedessä 1-1 ½ minuuttia.

Siirrä ne heti sen jälkeen jääkylmään vesihauteeseen, jotta kypsennysprosessi pysähtyy, ja anna niiden jäähtyä kokonaan.

Aiheeseen liittyvä viesti: Miten voi voi herneet kotona

Herneiden valkaisu ennen pakastamista

Menetelmät herneiden pakastamiseen

Herneiden pakastamiseen voi käyttää useita eri menetelmiä, jotka riippuvat lajikkeesta, siitä, miten aiot käyttää herneet myöhemmin, ja siitä, kuinka paljon aikaa sinulla on käytettävissäsi.

Herneiden pakastaminen niiden siemenissä

Jos sinulla on lumi- tai sokerijuurikkaita, voit jättää ne kokonaisina, koska niiden siemenet ovat syötäviä ja niiden rakenne on pehmeämpi.

Katso myös: Miten rakentaa DIY kasvihuone

Kun jätät ne kokonaisina, säästät aikaa kuorimiseen verrattuna. Ne sopivat erinomaisesti paistoksiin ja muihin resepteihin, eikä niitä tarvitse edes sulattaa ensin.

Kuorettomien herneiden pakastaminen

Herneet on kuorittava ennen pakastamista, koska niiden siemenet ovat sitkeitä ja syömäkelvottomia.

Vaikka tämä on ylimääräinen vaihe, se on silti hyvin yksinkertainen eikä vie paljon aikaa, kunhan opit sen. Lisäksi se voi olla jopa aika rentouttavaa.

Aiheeseen liittyvä viesti: Miten tallentaa herneen siemeniä puutarhasta

Pakastepussin täyttäminen herneillä

Herneiden pikapakastaminen

Sekä kokonaisten että kuorettomien herneiden pikapakastaminen on vapaaehtoinen vaihe, mutta se auttaa estämään herneiden juuttumisen yhteen suureksi rykelmäksi.

Sinun tarvitsee vain levittää ne tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laittaa se pakastimeen tunniksi tai kunnes ne tuntuvat kiinteiltä.

Aiheeseen liittyvä viesti: Miten Trellis Herneet puutarhassa

Tarvittavat työkalut & tarvikkeet

Alla on luettelo tarvitsemistasi työkaluista ja varusteista, mutta riippuen käyttämästäsi prosessista et välttämättä tarvitse kaikkea.

• Keittiöpyyhe TAI paperipyyhkeet

Jaa vinkkisi herneiden pakastamiseen alla olevissa kommenteissa.

Vaiheittaiset ohjeet

Miten jäädyttää herneet

Herneiden pakastaminen on erittäin helppoa, ja se on hyvä tapa säilyttää niitä ympäri vuoden. Voit käyttää niitä paistamisessa, nopeana lämmittely- ja tarjoiluvaihtoehtona tai lisätä niitä mihin tahansa reseptiisi.

Valmisteluaika 30 minuuttia Kypsennysaika 7 minuuttia Lisäaika 1 tunti Kokonaisaika 1 tunti 37 minuuttia

Ainesosat

• Tuoreet herneet

Ohjeet

1. Valmista herneet - Huuhtele herneet lian ja roskien poistamiseksi ja valuta ne siivilässä. Jos sinulla on lumi- tai napsulajikkeita, voit jättää ne palkoihin. Muussa tapauksessa irrota herneet palkoista, kerää ne kulhoon ja huuhtele ne uudelleen.
2. Blanchoi ne (valinnainen mutta suositeltava) - Keitä herneitä kiehuvassa vedessä 1-1 ½ minuuttia. Ota ne sitten pois isolla reikäkauhalla ja laita ne kulhoon, jossa on jäävettä, noin 5 minuutiksi tai kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
3. Valuta ja kuivaa - Valuta vesi herneistä ja siirrä ne puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen tai talouspaperiin ja taputtele ne kuiviksi.
4. Flash freeze - Aseta herneet leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita ne pakastimeen 30 minuutiksi tai tunniksi tai kunnes ne tuntuvat kovilta.
5. Pakkaa ja sinetöi - Täytä pakastepussit herneillä (kädet vapaana oleva pussiteline helpottaa tätä työtä huomattavasti), paina ylimääräinen ilma pois ja sulje ne.
6. Merkitse ja pakasta - Merkitse pusseihin päivämäärä pysyvällä tussilla, jotta tiedät, milloin ne vanhenevat, ja säilytä niitä sitten tasaisesti pakastimessa.

Huomautukset

• Pakastaminen on vapaaehtoista, mutta se estää herneitä tarttumasta toisiinsa tai muodostamasta suuria kokkareita.
• Suosittelen säilyttämään herneet pienemmissä pakastepusseissa, jos tiedät, ettet tarvitse suuria määriä kerralla. Se on tehokkaampaa, kun niitä on aika käyttää tulevaisuudessa.
• Voit pidentää pakasteherneittesi säilyvyyttä ja estää pakastepolttoa käyttämällä elintarvikkeiden tyhjiöimuria.

© Gardening® Kategoria: Elintarvikkeiden säilytys