Como conxelar chícharos do xeito correcto
Táboa de contidos
Conxelar chícharos é sinxelo e é unha boa forma de mantelos a man para engadir ás túas receitas favoritas durante todo o ano.
Se tes unha abundancia de chícharos do teu xardín ou se queres abastecerte do supermercado ou do mercado do agricultor, conxelalos é unha opción cómoda.
A continuación, mostrareiche como blanquear os chícharos frescos> 
Preparación de chícharos frescos para conxelar
Antes de conxelar chícharos frescos, é importante lavalos para eliminar a sucidade ou restos. Se debes quitalas da vaina ou deixalas enteiras depende da variedade que teñas.
Podes conxelar variedades de neve ou de azucre enteiras sen desgranalas. Non obstante, primeiro debes eliminar os chícharos ingleses das súas vainas.
Para descascalos, só tes que abrir a vaíña cos dedos. Despois pasa un dedo polo interior da vaíña para eliminalas, mentres as guías a unha cunca.
Tes que blanquear os chícharos antes de conxelarlos?
Non tes que blanquear os chícharos antes de conxelalos, pero é ideal. O blanqueado mantén o sabor, axuda a conservar a cor e a textura e pode axudar a prolongar a súa vida útil uns meses.
Como blanquear chícharos para conxelar
Branquear chícharos é sinxelo. Todo o que tes que facer é cociñalos en auga fervendo durante 1 a 1 minuto e medio.
A continuación, movelos a un baño de auga xeada.inmediatamente despois para deter o proceso de cocción e deixalos arrefriar por completo.
Publicación relacionada: Como conservar chícharos na casa
Escaldar chícharos antes de conxelar Métodos para conxelar chícharos
Hai algúns métodos que podes usar para conxelar chícharos. A que elixas depende da variedade, da forma en que planeas usalas máis tarde e do tempo que dispoñas.
Ver tamén: Begonias invernantes: almacenar os tubérculos ou manter plantas vivasConxelar chícharos nas súas vainas
Se tes neve ou azucre, podes deixalas enteiras porque as vaíñas son comestibles e teñen unha estrutura máis suave.
Deixalas enteiras aforra moito tempo en comparación. Estes son xeniais para botalos en salteados e outras receitas, e nin sequera tes que desconxelalos primeiro.
Conxelar chícharos descascados
Os chícharos ingleses requiren pelados antes de poder conxelalos porque as súas vaíñas son duras e non comestibles.
Aínda que este é un paso extra, aínda é moi sinxelo e unha vez que non pasa moito tempo. Ademais, pode ser un pouco relaxante.
Publicación relacionada: Como gardar as sementes de chícharos do teu xardín
Encher unha bolsa do conxelador con chícharos Chícharos de conxelación instantánea
A conxelación instantánea é un paso opcional tanto para os chícharos enteiros como para os chícharos. Pero axudará a evitar que se peguen nun só grumo grande.
O único que tes que facer é espallarlos uniformemente nunha tixola forrada con papel de forno ecolócao no conxelador durante unha hora, ou ata que estean firmes ao tacto.
Publicación relacionada: Como enredar chícharos no teu xardín
Ferramentas e amp; Subministros necesarios
A continuación móstrase unha lista das ferramentas e equipos que necesitará. Pero, dependendo do proceso que elixas usar, pode que non necesites todo.
- Toalla de cociña OU toallas de papel
Comparte os teus consellos para conxelar chícharos na sección de comentarios a continuación.
Instrucións paso a paso
Como conxelar os chícharos é moi doado de conservalos e gozalos
F>
1 <1 hora e 37 minutos <1 hora 37 minutos 1>
Instrucións
- Preparar os chícharos - Enxágüe os chícharos para eliminar a suciedade ou restos e escórreos nun colador. Se tes variedades de neve ou snap, podes deixalas na vaina. En caso contrario, retire os chícharos da vaina e recólleos nunha cunca, despois enxágüeos de novo.
- Branquealos (opcional pero recomendado) - Cocer os chícharos nunha pota con auga fervendo durante 1-1 ½ minutos. Despois retíraos cunha culler grande e colócaos nun bol con auga xeada durante uns 5 minutos ou ata queson completamente chulos.
- Escorrer e secar - Escorrer a auga dos chícharos e transfiéraos a un pano de cociña limpo ou toallas de papel, e sécaos.
- Flash freeze - Coloque os chícharos nunha placa de forno forrada con papel de forno e méteos no conxelador durante 30 minutos a unha hora, ou ata que sexan duros ao tacto.
- Embala e sela : enche as bolsas do conxelador con chícharos (un soporte para bolsas sen mans facilita moito este traballo). A continuación, preme o exceso de aire e séllaos.
- Etiqueta e conxela : utiliza un marcador permanente para etiquetar as bolsas coa data para saber cando caducan e, a continuación, gárdaas planas no conxelador.
Notas
- A conxelación instantánea é opcional, pero evitará que os chícharos se peguen entre si ou que conxelen uns grandes. bolsas se sabe que non necesitará grandes cantidades á vez. É máis eficiente cando chega o momento de usalos no futuro.
- Para prolongar a vida útil dos teus chícharos conxelados e evitar que se queimen no conxelador, proba a usar un sellador ao baleiro de alimentos.
