Det är enkelt att frysa in ärtor och ett bra sätt att ha dem till hands i dina favoritrecept året runt.

Oavsett om du har ett överflöd av ärtor i trädgården eller om du vill fylla på lagret i mataffären eller på bondemarknaden är det smidigt att frysa dem.

Nedan visar jag dig exakt hur du fryser färska ärtor med eller utan blanchering, med detaljerade steg för steg-instruktioner.

Förberedelse av färska ärtor för frysning

Innan du fryser färska ärtor är det viktigt att du tvättar dem för att få bort smuts och skräp. Om du ska ta bort ärtorna från baljan eller låta dem vara hela beror på vilken sort du har.

Du kan frysa snö- eller sockerärtor hela utan att skala dem. Du bör dock alltid ta bort engelska ärtor från deras skida först.

För att skala dem öppnar du kapseln med fingrarna. Dra sedan ett finger längs kapselns insida för att ta bort dem, samtidigt som du lägger dem i en skål.

Måste du blanchera ärtor innan du fryser?

Du behöver inte blanchera ärtor innan du fryser dem, men det är perfekt. Blanchering bevarar smaken, hjälper till att behålla färg och konsistens och kan bidra till att förlänga hållbarheten med några månader.

Hur man blancherar ärtor för att frysa

Det är enkelt att blanchera ärtor. Allt du behöver göra är att snabbkoka dem i kokande vatten i 1 till 1 ½ minut.

Flytta dem sedan till ett iskallt vattenbad omedelbart efteråt för att stoppa tillagningsprocessen och låt dem svalna helt.

Se även: Hur man blir av med skalinsekter på krukväxter, för gott!

Relaterat inlägg: Hur man konserverar ärtor hemma

Blanchering av ärtor före infrysning

Metoder för frysning av ärtor

Det finns några olika metoder för att frysa in ärtor. Vilken du väljer beror på sorten, hur du planerar att använda dem senare och hur mycket tid du har.

Frysning av ärtor i skida

Om du har snow eller sugar snap kan du låta dem vara hela eftersom baljorna är ätliga och har en mjukare struktur.

Om du låter dem vara hela sparar du lite tid jämfört med om du skalar dem. De är perfekta att blanda i wokrätter och andra recept, och du behöver inte ens tina dem först.

Frysning av skalade ärtor

Engelska ärtor måste skalas innan du kan frysa dem eftersom baljorna är sega och oätliga.

Se även: Hur man tar hand om en Voodoo Lily-växt

Även om detta är ett extra steg är det fortfarande mycket enkelt och tar inte mycket tid när du väl har lärt dig det. Dessutom kan det faktiskt vara ganska avkopplande.

Relaterat inlägg: Så sparar du ärtfrön från din trädgård

Fylla en fryspåse med ärtor

Snabbfrysning av ärtor

Snabbfrysning är ett valfritt steg för både hela och skalade ärtor. Men det hjälper till att förhindra att de klibbar ihop i en stor klump.

Allt du behöver göra är att sprida ut dem jämnt på en bakplåt med pergamentpapper och placera den i frysen i en timme, eller tills de känns fasta vid beröring.

Relaterat inlägg: Hur man trelliserar ärtor i din trädgård

Verktyg & Förnödenheter som behövs

Nedan följer en lista över de verktyg och den utrustning du behöver. Men beroende på vilken process du väljer att använda är det inte säkert att du behöver allt.

• Kökshandduk ELLER hushållspapper

Dela med dig av dina tips för att frysa in ärtor i kommentarerna nedan.

Steg-för-steg-instruktioner

Hur man fryser ärtor

Att frysa ärtor är mycket enkelt och ett bra sätt att förvara dem så att du kan njuta av dem året runt. Du kan använda dem i wokrätter, som ett snabbt tillbehör som värms upp och serveras eller lägga till dem i något av dina recept.

Förberedelsetid 30 minuter Tillagningstid 7 minuter Ytterligare tid 1 timme Total tid 1 timme 37 minuter

Ingredienser

• Färska ärtor

Instruktioner

1. Förbered ärtorna - Skölj ärtorna för att få bort smuts eller skräp och låt dem rinna av i ett durkslag. Om du har snö- eller snapssorter kan du låta dem vara kvar i skidan. Annars tar du bort ärtorna från skidan och samlar dem i en skål och sköljer dem sedan igen.
2. Blanchera dem (frivilligt men rekommenderas) - Snabbkoka ärtorna i en kastrull med kokande vatten i 1-1 ½ minut. Ta sedan upp dem med en stor hålslev och lägg dem i en skål med isvatten i ca 5 minuter, eller tills de är helt svala.
3. Låt rinna av och torka. - Häll av vattnet från ärtorna och lägg dem på en ren kökshandduk eller hushållspapper och klappa dem torra.
4. Flash fryser - Lägg ärtorna på ett bakplåtspappersklädd plåt och frys dem i 30 minuter till en timme, eller tills de känns hårda vid beröring.
5. Packa och försegla - Fyll fryspåsarna med ärtor (en handfri påshållare gör det här jobbet mycket enklare). Tryck sedan ut överflödig luft och förslut dem.
6. Märkning och frysning - Använd en permanent märkpenna för att märka påsarna med datum så att du vet när de går ut och förvara dem sedan i frysen.

Noter

• Snabbfrysning är valfritt, men förhindrar att ärtorna klibbar ihop eller bildar en stor klump.
• Jag rekommenderar att du förvarar dina ärtor i mindre fryspåsar om du vet att du inte kommer att behöva stora mängder på en gång. Det är mer effektivt när det är dags att använda dem i framtiden.
• För att förlänga hållbarheten på dina frysta ärtor och förhindra frysskador kan du prova att använda en vakuumförseglare.

© Trädgårdsskötsel Kategori: Konservering av livsmedel