Bezelyeleri dondurmak kolaydır ve tüm yıl boyunca favori tariflerinize eklemek için elinizin altında bulundurmanın harika bir yoludur.

İster bahçenizden bol miktarda bezelye toplayın, ister marketten ya da pazardan stok yapmak isteyin, dondurmak uygun bir seçenektir.

Aşağıda size taze bezelyeyi haşlayarak ya da haşlamadan nasıl donduracağınızı adım adım ayrıntılı talimatlarla göstereceğim.

Taze Bezelyelerin Dondurulmaya Hazırlanması

Taze bezelyeleri dondurmadan önce, kir ve kalıntılardan arındırmak için yıkamanız önemlidir. Bezelyeleri kabuklarından ayırmanız ya da bütün olarak bırakmanız, sahip olduğunuz çeşide bağlıdır.

Kar veya şeker bezelyelerini kabuklarını soymadan bütün olarak dondurabilirsiniz. Ancak İngiliz bezelyelerini her zaman önce kabuklarından ayırmalısınız.

Kabuklarını soymak için kabuğu parmaklarınızla açmanız yeterlidir. Daha sonra bir parmağınızı kabuğun içinde gezdirerek kabukları çıkarın ve bir kaseye koyun.

Bezelyeleri Dondurmadan Önce Haşlamak Gerekir mi?

Dondurmadan önce bezelyeleri haşlamak zorunda değilsiniz, ancak haşlamak idealdir. Haşlama lezzeti hapseder, renk ve dokunun korunmasına yardımcı olur ve raf ömrünü birkaç ay uzatmaya yardımcı olabilir.

Dondurmak İçin Bezelye Nasıl Haşlanır

Bezelyeleri haşlamak basittir. Tek yapmanız gereken onları kaynar suda 1 ila 1 ½ dakika hızlıca pişirmektir.

Pişirme işlemini durdurmak için hemen ardından buzlu soğuk su banyosuna alın ve tamamen soğumalarını bekleyin.

Ayrıca bakınız: Üzüm Jölesi Nasıl Yapılır (Tarif ve Talimatlar)

İlgili Yazı: Evde Bezelye Konservesi Nasıl Yapılır

Dondurmadan önce bezelyeleri haşlama

Bezelye Dondurma Yöntemleri

Bezelyeleri dondurmak için kullanabileceğiniz birkaç yöntem vardır. Hangisini seçeceğiniz çeşide, daha sonra nasıl kullanmayı planladığınıza ve zamanınıza bağlıdır.

Bezelyeleri Kabuklarında Dondurmak

Kar veya şeker çıtçıtınız varsa, baklaları yenilebilir ve daha yumuşak bir yapıya sahip olduğu için onları bütün olarak bırakabilirsiniz.

Bütün halde bırakmak, kabuklarını soymaya kıyasla biraz zaman kazandırır. Bunlar kızartmalara ve diğer tariflere atmak için harikadır ve önce çözdürmeniz bile gerekmez.

Kabuklu Bezelyelerin Dondurulması

İngiliz bezelyelerinin dondurulmadan önce kabuklarının soyulması gerekir çünkü kabukları serttir ve yenmez.

Bu ekstra bir adım olsa da, yine de çok basittir ve bir kez alıştığınızda fazla zaman almaz. Ayrıca aslında rahatlatıcı olabilir.

İlgili Yazı: Bezelye Tohumlarını Bahçenizden Nasıl Saklayabilirsiniz?

Bir dondurucu poşetini bezelye ile doldurmak

Bezelyelerin Flaş Dondurulması

Dondurma işlemi hem bütün hem de kabuklu bezelyeler için isteğe bağlı bir adımdır. Ancak büyük bir yığın halinde birbirlerine yapışmalarını önlemeye yardımcı olacaktır.

Tek yapmanız gereken, parşömen kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine eşit şekilde yaymak ve bir saat boyunca veya dokunulduğunda sertleşene kadar dondurucuya koymaktır.

İlgili Yazı: Bahçenizde Bezelye Nasıl Kafeslenir

Araçlar & Gerekli Malzemeler

Aşağıda ihtiyacınız olacak araç ve gereçlerin bir listesi bulunmaktadır. Ancak, kullanmayı seçtiğiniz sürece bağlı olarak, her şeye ihtiyacınız olmayabilir.

• Mutfak havlusu VEYA kağıt havlu

Bezelyeyi dondurmak için ipuçlarınızı aşağıdaki yorumlar bölümünde paylaşın.

Adım Adım Talimatlar

Bezelye Nasıl Dondurulur

Bezelyeleri dondurmak çok kolaydır ve tüm yıl boyunca tadını çıkarmak için saklamanın harika bir yoludur. Bunları kızartmalarda, hızlı bir ısıt ve servis et garnitürü olarak kullanabilir veya herhangi bir tarifinize ekleyebilirsiniz.

Ayrıca bakınız: Balkabağı Nasıl Konserve Yapılır Hazırlık Süresi 30 dakika Pişirme Süresi 7 dakika Ek Süre 1 saat Toplam Süre 1 saat 37 dakika

İçindekiler

• Taze bezelye

Talimatlar

1. Bezelyeleri hazırlayın - Bezelyeleri kir ve kalıntılardan arındırmak için durulayın ve bir kevgirde süzün. Kar veya çıtçıtlı çeşitleriniz varsa, onları baklada bırakabilirsiniz. Aksi takdirde bezelyeleri bakladan çıkarın ve bir kasede toplayın, ardından tekrar durulayın.
2. Haşlayın (isteğe bağlı ama önerilir) - Bezelyeleri kaynar su dolu bir tencerede 1-1 ½ dakika hızlıca pişirin. Ardından büyük bir delikli kaşıkla çıkarın ve yaklaşık 5 dakika boyunca veya tamamen soğuyana kadar buzlu su dolu bir kaseye koyun.
3. Süzün ve kurutun - Bezelyelerin suyunu süzün ve temiz bir mutfak havlusuna veya kağıt havluya aktarın ve kurulayın.
4. Flaş dondurma - Bezelyelerinizi parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 30 dakika ila bir saat boyunca veya dokunulduğunda sertleşene kadar dondurucuya koyun.
5. Paketleyin ve mühürleyin - Dondurucu poşetlerinizi bezelye ile doldurun (eller serbest poşet tutucu bu işi çok kolaylaştırır). Ardından fazla havayı bastırın ve kapatın.
6. Etiketleyin ve dondurun - Kalıcı bir kalem kullanarak poşetlerinizi tarihle etiketleyin, böylece son kullanma tarihlerinin ne zaman geçeceğini bilirsiniz, ardından bunları dondurucunuzda düz bir şekilde saklayın.

Notlar

• Anında dondurma isteğe bağlıdır, ancak bezelyelerinizin birbirine yapışmasını veya büyük bir topak oluşturmasını önleyecektir.
• Tek seferde büyük miktarlara ihtiyacınız olmayacağını biliyorsanız bezelyelerinizi daha küçük dondurucu poşetlerinde saklamanızı tavsiye ederim. İleride kullanma zamanı geldiğinde daha verimli olur.
• Dondurulmuş bezelyelerinizin raf ömrünü uzatmak ve dondurucu yanığını önlemek için bir gıda vakum mühürleyici kullanmayı deneyin.

© Gardening® Kategori: Gıda Muhafazası