Mrożenie groszku jest łatwe i jest świetnym sposobem na przechowywanie go pod ręką w celu dodawania go do ulubionych przepisów przez cały rok.

Niezależnie od tego, czy masz nadmiar groszku z ogrodu, czy chcesz zaopatrzyć się w sklepie spożywczym lub na targu, zamrożenie go jest wygodną opcją.

Poniżej pokażę ci dokładnie, jak zamrozić świeży groszek z blanszowaniem lub bez, wraz ze szczegółowymi instrukcjami krok po kroku.

Przygotowanie świeżego groszku do zamrożenia

Przed zamrożeniem świeżego groszku należy go umyć, aby usunąć wszelkie zabrudzenia i zanieczyszczenia. To, czy należy wyjąć groszek ze strąka, czy pozostawić go w całości, zależy od posiadanej odmiany.

Odmiany śnieżne lub cukrowe można zamrażać w całości, bez łuskania. Należy jednak zawsze najpierw usunąć groszek angielski ze strąków.

Aby je wyłuskać, wystarczy otworzyć strąk palcami, a następnie przesunąć palcem po wewnętrznej stronie strąka, aby je wyjąć i przełożyć do miski.

Czy trzeba blanszować groszek przed zamrożeniem?

Groszek nie musi być blanszowany przed zamrożeniem, ale jest to idealne rozwiązanie. Blanszowanie blokuje smak, pomaga zachować kolor i teksturę oraz może pomóc przedłużyć okres przydatności do spożycia o kilka miesięcy.

Jak blanszować groszek do zamrożenia

Blanszowanie groszku jest proste, wystarczy gotować go we wrzącej wodzie przez 1 do 1,5 minuty.

Następnie natychmiast przenieś je do lodowatej kąpieli wodnej, aby zatrzymać proces gotowania i pozwolić im całkowicie ostygnąć.

Powiązany post: Jak konserwować groszek w domu

Blanszowanie groszku przed zamrożeniem

Metody zamrażania groszku

Istnieje kilka metod zamrażania groszku - wybór zależy od odmiany, sposobu późniejszego wykorzystania i ilości czasu.

Zobacz też: Jak na dobre pozbyć się mączlików z roślin domowych!

Zamrażanie groszku w strąkach

Jeśli posiadasz śnieżną lub cukrową odmianę, możesz pozostawić je w całości, ponieważ strąki są jadalne i mają bardziej miękką strukturę.

Pozostawienie ich w całości oszczędza trochę czasu w porównaniu do łuskania. Świetnie nadają się do wrzucania do frytek i innych przepisów, a nawet nie trzeba ich najpierw rozmrażać.

Zamrażanie groszku łuskanego

Groszek angielski wymaga łuskania przed zamrożeniem, ponieważ jego strąki są twarde i niejadalne.

Chociaż jest to dodatkowy krok, jest on nadal bardzo prosty i nie zajmuje dużo czasu, gdy już się go opanuje. Poza tym może być naprawdę relaksujący.

Powiązany post: Jak zachować nasiona grochu w ogrodzie

Zobacz też: Jak dbać o rośliny cyklamenu? Napełnianie torebki do zamrażarki groszkiem

Mrożenie groszku

Zamrażanie błyskawiczne jest opcjonalnym krokiem zarówno w przypadku groszku całego, jak i łuskanego, ale pomoże zapobiec sklejaniu się groszku w jedną dużą grudę.

Wszystko, co musisz zrobić, to rozłożyć je równomiernie na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia i umieścić w zamrażarce na godzinę lub do momentu, gdy będą twarde w dotyku.

Powiązany post: Jak kratować groszek w ogrodzie

Potrzebne narzędzia i materiały eksploatacyjne

Poniżej znajduje się lista potrzebnych narzędzi i sprzętu, ale w zależności od wybranego procesu, nie wszystko będzie potrzebne.

• Ręcznik kuchenny LUB ręczniki papierowe

Podziel się swoimi wskazówkami dotyczącymi mrożenia groszku w sekcji komentarzy poniżej.

Instrukcje krok po kroku

Jak zamrozić groszek

Mrożenie groszku jest bardzo łatwe i jest świetnym sposobem na przechowywanie go przez cały rok. Można go używać do smażenia, jako dodatek do dań na ciepło lub dodawać do dowolnych przepisów.

Czas przygotowania 30 minut Czas gotowania 7 minut Dodatkowy czas 1 godzina Całkowity czas 1 godzina 37 minut

Składniki

• Świeży groszek

Instrukcje

1. Przygotuj groszek - Opłucz groszek, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń i odcedź go na durszlaku. Jeśli masz odmiany śnieżne lub typu snap, możesz zostawić je w strąkach. W przeciwnym razie wyjmij groszek ze strąków i zbierz je do miski, a następnie ponownie opłucz.
2. Zblanszuj je (opcjonalnie, ale zalecane) - Gotuj groszek w garnku z wrzącą wodą przez 1-1,5 minuty, a następnie wyjmij go dużą łyżką cedzakową i umieść w misce z lodowatą wodą na około 5 minut lub do całkowitego ostygnięcia.
3. Odsączyć i wysuszyć - Odcedź wodę z groszku i przenieś go na czysty ręcznik kuchenny lub papierowy i osusz.
4. Flash freeze - Umieść groszek na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia i włóż go do zamrażarki na 30 minut do godziny lub do momentu, gdy będzie twardy w dotyku.
5. Pakowanie i zamykanie - Napełnij woreczki do zamrażarki groszkiem (uchwyt na woreczki znacznie ułatwia to zadanie). Następnie wyciśnij nadmiar powietrza i zamknij woreczki.
6. Etykietowanie i zamrażanie - Użyj trwałego markera, aby oznaczyć torebki datą, aby wiedzieć, kiedy upłynie ich termin ważności, a następnie przechowuj je na płasko w zamrażarce.

Uwagi

• Błyskawiczne zamrażanie jest opcjonalne, ale zapobiegnie sklejaniu się groszku lub tworzeniu jednej dużej grudki.
• Zalecam przechowywanie groszku w mniejszych torebkach do zamrażania, jeśli wiesz, że nie będziesz potrzebować dużych ilości na raz. Jest to bardziej wydajne, gdy nadejdzie czas na ich użycie w przyszłości.
• Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia mrożonego groszku i zapobiec przypaleniu w zamrażarce, spróbuj użyć zgrzewarki próżniowej do żywności.

© Gardening® Kategoria: Konserwacja żywności