Congelar pèsols és fàcil i una manera fantàstica de tenir-los a mà per afegir-los a les vostres receptes preferides durant tot l'any.

Tant si teniu una sobreabundància de pèsols del vostre jardí, com si voleu abastir-vos a la botiga de queviures o al mercat de pagès, congelar-los és una opció convenient.

A continuació, us mostraré les instruccions detallades per alliberar-los>

Preparació de pèsols frescos per congelar

Abans de congelar pèsols frescos, és important rentar-los per eliminar qualsevol brutícia o residus. Si els heu de treure de la beina o deixar-los sencers depèn de la varietat que tingueu.

Podeu congelar varietats de neu o de sucre senceres sense desgranar-les. Tanmateix, primer heu de treure els pèsols anglesos de les seves beines.

Per desgranar-los, només cal que obriu la beina amb els dits. A continuació, passeu un dit per l'interior de la beina per treure'ls, mentre els guieu cap a un bol.

Heu d'escaldar els pèsols abans de congelar-los?

No cal blanquejar els pèsols abans de congelar-los, però és ideal. El blanqueig bloqueja el sabor, ajuda a retenir el color i la textura i pot ajudar a allargar la seva vida útil uns quants mesos.

Com blanquejar els pèsols per congelar

Blanquejar els pèsols és senzill. Tot el que heu de fer és cuinar-los ràpidament en aigua bullint durant 1 a 1 minut i mig.

Després traslladeu-los a un bany d'aigua gelada.immediatament després per aturar el procés de cocció i deixar-los refredar completament.

Publicació relacionada: Com es poden posar pèsols a casa

Vegeu també: Cura d'hivern per a plantes d'interior: com mantenir-les vives Escaldar els pèsols abans de congelar

Mètodes per congelar els pèsols

Hi ha alguns mètodes que podeu utilitzar per congelar els pèsols. La que trieu depèn de la varietat, de com penseu utilitzar-les més tard i de la quantitat de temps que disposeu.

Congelar pèsols a les seves beines

Si teniu neu o sucre, podeu deixar-les senceres perquè les beines són comestibles i tenen una estructura més suau.

Deixar-les senceres us estalviarà temps en comparació. Són ideals per posar-los en sofregits i altres receptes, i ni tan sols cal descongelar-los primer.

Congelar pèsols amb closca

Els pèsols anglesos necessiten pelar-los abans de poder congelar-los perquè les seves beines són dures i no comestibles.

Tot i que aquest és un pas addicional, encara és molt senzill i es triga molt de temps. A més, pot ser una mica relaxant.

Publicació relacionada: Com estalviar llavors de pèsols del vostre jardí

Omplir una bossa del congelador amb pèsols

Pèsols de congelació ràpida

La congelació ràpida és un pas opcional tant per a pèsols sencers com per a pèsols. Però t'ajudarà a evitar que s'enganxin en un sol gruix gran.

Tot el que has de fer és repartir-los uniformement en una safata de forn folrada amb paper de forn icol·loqueu-lo al congelador durant una hora, o fins que se senti ferm al tacte.

Publicació relacionada: Com enreixar pèsols al vostre jardí

Eines i amp; Subministraments necessaris

A continuació hi ha una llista de les eines i equips que necessitareu. Però, depenent del procés que trieu utilitzar, és possible que no ho necessiteu tot.

• Tovallola de cuina O tovalloles de paper

Compartiu els vostres consells per congelar pèsols a la secció de comentaris a continuació.

Vegeu també: Com podar els tomàquets per a la màxima producció

Instruccions pas a pas

Com congelar els pèsols i gaudir-los d'una manera molt fàcil de emmagatzemar-los

F>

tot l'any. Podeu utilitzar-los en patates fregides, com a guarnició ràpida per escalfar-los i servir-los, o afegir-los a qualsevol de les vostres receptes.

Temps de preparació 30 minuts Temps de cocció 7 minuts Temps addicional 1 hora Temps total 1 hora 37 minuts

1 <1 hora 37 minuts

1><1 <57>1>

1. Prepareu els pèsols - Esbandiu els pèsols per eliminar qualsevol brutícia o restes i escorreu-los en un colador. Si teniu varietats de neu o snap, podeu deixar-les a la beina. En cas contrari, traieu els pèsols de la beina i recolliu-los en un bol, després esbandiu-los de nou.
2. Blanqueu-los (opcional però recomanable) - Cuini els pèsols en una olla amb aigua bullint durant 1-1 minut i mig. A continuació, traieu-los amb una cullera ranurada gran i poseu-los en un bol amb aigua gelada durant uns 5 minuts, o fins queestan completament genials.
3. Escorreu i assequeu - Escorreu l'aigua dels pèsols i transferiu-los a un drap de cuina net o tovalloles de paper, i assequeu-los.
4. Flash freeze - Col·loqueu els pèsols en una safata de forn folrada amb paper de forn i poseu-los al congelador entre 30 minuts i una hora, o fins que se sentin durs al tacte.
5. Embalar i segellar - Ompliu les bosses del congelador amb pèsols (un suport per a bosses mans lliures facilita molt la feina). A continuació, premeu l'excés d'aire i tanqueu-los.
6. Etiqueta i congela : fes servir un marcador permanent per etiquetar les bosses amb la data de manera que sàpigues quan caducaran i, a continuació, emmagatzema-les al congelador.

Notes

• La congelació instantània és opcional, però evitarà que els pèsols s'enganxin o es congelin grans. bosses si sabeu que no necessitareu grans quantitats alhora. És més eficient quan arribi el moment d'utilitzar-los en el futur.
• Per allargar la vida útil dels pèsols congelats i evitar que es cremin al congelador, proveu d'utilitzar un segellador al buit d'aliments.

© Gardening® Categoria: Conservació d'aliments