Questa ricetta di zucchine ripiene fatte in casa ha un sapore perfettamente dolce e aspro, con la giusta quantità di croccantezza.

È sorprendentemente semplice da preparare ed è altrettanto delizioso sia appena tolto dal cucchiaio che servito con i vostri piatti preferiti.

Di seguito vi mostrerò come preparare questo condimento di zucchine facile e veloce in poche mosse, includendo anche le istruzioni facoltative per l'inscatolamento.

Salsa di zucchine fatta in casa

Potreste dubitare di essere veramente dei fan delle zucchine, ma una volta assaggiata questa ricetta, sono sicuro che ve ne innamorerete! Ecco diversi motivi per cui funziona.

• Ottimo equilibrio di sapori con un tocco di croccantezza
• Miscela unica di sapori e ingredienti
• Il tempo di preparazione è di soli 15 minuti
• Perfetto da aggiungere a molti pasti
• Ottimo da regalare
• Facile da preparare
• Ottimo modo per utilizzare i prodotti dell'orto

Ingredienti per la salsa di zucchine

Questa ricetta del relish di zucchine fatto in casa comprende una varietà di spezie e verdure fresche. Ecco cosa vi serve.

• Zucchine - Questa costituisce la sostanza principale e la base della ricetta e, una volta grattugiata, crea la consistenza perfetta che cercate.

• Cipolla - Io ho usato sia il rosso che il bianco dolce e li ho tagliati a dadini sottili, in modo da ottenere un sapore gradevole che lo rende delizioso.

• Peperone - Io ho usato un peperone rosso per la sua dolcezza, ma potete usare qualsiasi varietà di peperone che vi piaccia e che dia più sapore e consistenza.

• Carota - La carota grattugiata aggiunge un bel tocco di colore e sapore, oltre a rendere la consistenza croccante.

• Ravanello - Offre un meraviglioso tocco di piccantezza, senza essere piccante come un jalapeno.

• Il sale - Questo serve a far perdere il liquido alle verdure, in modo che il vostro relish di zucchine non risulti troppo acquoso. Se avete intenzione di inscatolarlo, usate il sale per sottaceti anziché quello normale.

• Zucchero - Aggiunge un po' di dolcezza in più e bilancia e neutralizza il sapore dell'aceto.

• Aceto di sidro di mele - L'acidità compensa la dolcezza e preserva il colore.

• Curcuma - Questa spezia terrosa aggiunge colore e profondità, con un sapore leggermente amaro e pungente, dando a questa ricetta un buon equilibrio.

• Senape secca - Aggiunge un sapore deciso e piccante alla salsa di zucchine, oltre a intensificarne il colore.

• Pepe nero - Fornisce un tocco terroso, facendo risaltare il sapore più deciso degli altri ingredienti.

• Semi di sedano - Esalta il sapore senza aggiungere massa alla ricetta.

• Noce moscata macinata - Aggiunge un sapore dolce e di nocciola che esalta i toni caldi.

Strumenti e attrezzature

La buona notizia è che non è necessario un equipaggiamento speciale, ma si dovrebbe già avere a portata di mano il necessario. Raccogliere tutto prima di iniziare velocizzerà le cose.

• Spelucchino
• Pentola o padella di cottura

Condividete la vostra ricetta preferita di zucchine ripiene nei commenti qui sotto.

Ricetta e istruzioni

Resa: 32 cucchiai da tavola (per un vaso da mezzo litro pieno)

Ricetta del Relish di zucchine

Questa ricetta di zucchine ripiene fatte in casa è un mix perfetto di dolce e piccante, con un'aggiunta di croccantezza grazie a una varietà di verdure. Potete prepararla velocemente e gustarla il giorno dopo.

Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 15 minuti Tempo supplementare 8 ore Tempo totale 8 ore e 30 minuti

Ingredienti

• 3 tazze di zucchine grattugiate (circa 2 grandi)
• ½ tazza di cipolla rossa tagliata a dadini
• ½ tazza di cipolla dolce tagliata a dadini
• 1 peperone, tagliato a cubetti
• ¼ di tazza di carota, grattugiata
• ¼ di tazza di ravanello, tagliato a dadini
• 2 cucchiai di sale
• 1 tazza di zucchero
• 1 tazza di aceto di sidro di mele
• ¼ di cucchiaino di curcuma
• ¼ di cucchiaino di senape secca
• ¼ di cucchiaino di pepe nero
• ¼ di cucchiaino di semi di sedano
• ¼ di cucchiaino di noce moscata macinata

Istruzioni

1. Preparare le verdure - Con una grattugia, sminuzzare le zucchine in una ciotola, quindi tagliare a dadini tutte le altre verdure e aggiungerle alla stessa ciotola.
2. Salare e lasciare riposare. Cospargere di sale le verdure e mescolare il tutto, quindi coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per tutta la notte.
3. Ceppo - Versare il composto in un colino fine e utilizzare un cucchiaio di legno o una spatola per spremere tutto il liquido.
4. Cuocere la miscela: Mettere il composto in una pentola o padella di grandi dimensioni e scaldare a fuoco medio-alto per portare brevemente a ebollizione, quindi abbassare a fuoco basso.
5. Stagione - Aggiungere lo zucchero, l'aceto e tutti i condimenti rimanenti e mescolare fino a quando il tutto è ben amalgamato. Continuare a cuocere a fuoco lento per un totale di 20 minuti.
6. Negozio - Se intendete inscatolarla, confezionate la salsa di zucchine calda in barattoli da mezzo litro e seguite i passaggi sopra descritti per lavorarla, altrimenti lasciatela raffreddare prima di metterla in un contenitore con coperchio o in un vaso di vetro. Potete conservarla fresca in frigorifero per un massimo di una settimana.

Informazioni nutrizionali:

Rendimento:

32

Dose:

1 cucchiaio da tavola

Quantità per dose: Calorie: 33 Grassi totali: 0g Grassi saturi: 0g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 0g Colesterolo: 0mg Sodio: 399mg Carboidrati: 8g Fibre: 0g Zucchero: 7g Proteine: 0g © Gardening®