Dieses hausgemachte Zucchini-Relish schmeckt perfekt süß und säuerlich, mit genau der richtigen Menge an Knusprigkeit.

Er ist überraschend einfach zuzubereiten und schmeckt direkt vom Löffel genauso gut wie als Beilage zu Ihren Lieblingsgerichten.

Im Folgenden zeige ich Ihnen, wie Sie dieses Zucchini-Relish in wenigen Schritten zubereiten können, und habe sogar eine optionale Anleitung zum Einmachen beigefügt.

Hausgemachtes Zucchini-Relish

Sie werden sich vielleicht fragen, ob Sie wirklich ein Fan von Zucchini-Relish sind, aber wenn Sie dieses Rezept einmal probiert haben, bin ich sicher, dass Sie sich verlieben werden! Hier sind einige Gründe, warum es funktioniert.

• Schöne Geschmacksbalance mit einem Hauch von Knusprigkeit
• Einzigartige Mischung aus Geschmack und Zutaten
• Die Vorbereitungszeit beträgt nur 15 Minuten
• Perfekt als Beilage zu vielen Gerichten
• Ideal zum Verschenken
• Leicht zuzubereiten
• Eine großartige Möglichkeit, die Produkte aus Ihrem Garten zu verwerten

Zucchini-Relish Zutaten

Dieses Rezept für ein selbstgemachtes Zucchini-Relish enthält verschiedene Gewürze und frisches Gemüse - das brauchen Sie.

• Zucchini - Sie bildet die Grundlage des Rezepts und gibt ihm die perfekte Textur, die Sie sich wünschen.

• Zwiebel - Ich habe sowohl die roten als auch die süßen weißen verwendet und sie fein gewürfelt, wodurch ein schöner Geschmack entsteht, der das Gericht köstlich macht.

• Paprika - Ich habe eine rote Paprika wegen ihrer Süße verwendet, aber Sie können jede andere Sorte nehmen, die Ihnen gefällt, denn sie gibt zusätzlichen Geschmack und Struktur.

• Karotte - Geraspelte Karotten geben dem Ganzen einen schönen Farb- und Geschmacksschub und sorgen für eine knackige Konsistenz.

• Rettich - Sie bietet einen wunderbaren Hauch von Schärfe, ohne so scharf zu sein wie eine Jalapeno.

• Salz - Damit entziehen wir dem Gemüse die Flüssigkeit, damit das Zucchini-Relish nicht zu wässrig wird. Wenn Sie es einmachen wollen, verwenden Sie lieber Pökelsalz als normales Salz.

• Zucker - Es verleiht dem Ganzen ein wenig zusätzliche Süße und gleicht den Essiggeschmack aus und neutralisiert ihn.

• Apfelessig - Die Säure gleicht die Süße aus und bewahrt auch die Farbe.

• Kurkuma - Dieses erdige Gewürz verleiht dem Rezept Farbe und Tiefe, mit einem leicht bitteren, scharfen Geschmack, der diesem Rezept eine schöne Balance verleiht.

• Trockener Senf - Er verleiht dem Zucchini-Relish einen deutlich würzigen Geschmack und intensiviert die Farbe.

• Schwarzer Pfeffer - Er verleiht eine erdige Note und bringt gleichzeitig den kräftigen Geschmack der anderen Zutaten zur Geltung.

• Selleriesamen - Verbessert den Geschmack, ohne das Rezept zu überfrachten.

• Gemahlene Muskatnuss - Verleiht einen nussigen, süßen Geschmack, der die warmen Untertöne hervorhebt.

Werkzeuge & Ausrüstung

Die gute Nachricht ist, dass Sie keine spezielle Ausrüstung benötigen, sondern alles, was Sie brauchen, bereits vorrätig haben sollten.

• Gemüsemesser
• Kochtopf oder Bratpfanne

Teilen Sie uns Ihr Lieblingsrezept für Zucchini-Relish in den Kommentaren unten mit.

Rezept & Anleitung

Ergiebigkeit: 32 Esslöffel (ergibt ein volles Pint-Einmachglas)

Zucchini-Relish-Rezept

Dieses hausgemachte Zucchini-Relish ist die perfekte Mischung aus süß und würzig mit einem schönen zusätzlichen Knack durch eine Vielzahl von Gemüse.

Vorbereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 15 Minuten Zusätzliche Zeit 8 Stunden Zeit insgesamt 8 Stunden 30 Minuten

Inhaltsstoffe

• 3 Tassen Zucchini, gerieben (etwa 2 große)
• ½ Tasse gewürfelte rote Zwiebel
• ½ Tasse gewürfelte süße Zwiebel
• 1 Paprika, gewürfelt
• ¼ Tasse Karotte, gerieben
• ¼ Tasse Rettich, gewürfelt
• 2 Esslöffel Salz
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Apfelessig
• ¼ Teelöffel Kurkuma
• ¼ Teelöffel trockener Senf
• ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• ¼ Teelöffel Selleriesamen
• ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss

Anweisungen

1. Bereiten Sie das Gemüse vor - Die Zucchini mit einer Reibe in eine Rührschüssel raspeln, das restliche Gemüse in Würfel schneiden und in die gleiche Schüssel geben.
2. Salzen und ruhen lassen - Das Salz über das Gemüse streuen, alles durchschwenken, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
3. Stämme - Die Mischung in ein feines Sieb gießen und mit einem Holzlöffel oder Spatel die gesamte Flüssigkeit herausdrücken.
4. Mischung kochen: Die Mischung in einen großen Kochtopf oder eine Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze kurz aufkochen lassen, dann auf niedrige Hitze reduzieren.
5. Saison - Zucker, Essig und alle übrigen Gewürze hinzufügen und alles gut durchmischen. 20 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
6. Laden - Wenn Sie es einmachen möchten, füllen Sie das heiße Zucchini-Relish in Einmachgläser und verarbeiten Sie es wie oben beschrieben. Andernfalls lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es in einen Behälter mit Deckel oder ein Einmachglas füllen. Sie können es im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.

Nährwertangaben:

Ausbeute:

32

Portionsgröße:

1 Esslöffel

Menge pro Portion: Kalorien: 33 Gesamtfett: 0g Gesättigtes Fett: 0g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 0g Cholesterin: 0mg Natrium: 399mg Kohlenhydrate: 8g Ballaststoffe: 0g Zucker: 7g Eiweiß: 0g © Gardening®