Denne hjemmelavede opskrift på zucchini-relish har en perfekt sød og syrlig smag med den helt rigtige mængde knas.

Det er overraskende nemt at lave, og lige så lækkert lige fra skeen, som det er serveret til dine yndlingsretter.

Nedenfor viser jeg dig, hvordan du laver denne hurtige og nemme zucchini-relish i få trin. Jeg har endda inkluderet valgfri instruktioner til konservering af den.

Hjemmelavet squash-relish

Du er måske i tvivl, om du virkelig er fan af zucchini-relish. Men når du først har smagt denne opskrift, er jeg sikker på, at du vil forelske dig! Her er flere grunde til, at den fungerer.

• Fin smagsbalance med et strejf af sprødhed
• Unik blanding af smag og ingredienser
• Forberedelsestiden er kun 15 minutter
• Perfekt til at tilføje til mange måltider
• Fantastisk at give som gave
• Let at lave en portion
• Fantastisk måde at udnytte havens råvarer på

Ingredienser til squash-relish

Denne hjemmelavede opskrift på zucchini-relish indeholder en række krydderier og friske grøntsager. Her er, hvad du skal bruge.

• Zucchini - Det er den vigtigste substans og base i opskriften. Når det rives, får det den perfekte tekstur, du leder efter.

• Løg - Jeg brugte både røde og søde hvide, og skar dem i fine tern. Det giver en dejlig smag, som gør den lækker.

• Peberfrugt - Jeg brugte en rød peberfrugt på grund af dens sødme, men du kan bruge en hvilken som helst sort, du kan lide. Det giver ekstra smag og tekstur.

• Gulerod - Revet gulerod giver et dejligt boost af farve og smag og bidrager til den sprøde konsistens.

• Radise - Det giver et vidunderligt strejf af krydderi, uden at være lige så stærkt som en jalapeno.

• Salt - Vi bruger det til at trække væsken ud af grøntsagerne, så din zucchini-relish ikke bliver for vandet. Hvis du har tænkt dig at komme den på dåse, skal du bruge syltesalt i stedet for almindeligt salt.

• Sukker - Tilfører lidt ekstra sødme og afbalancerer og neutraliserer også eddikesmagen.

• Æblecidereddike - Syren opvejer sødmen og bevarer også farven.

• Gurkemeje - Dette jordagtige krydderi giver farve og dybde med en let bitter, skarp smag, der giver denne opskrift en fin balance.

• Tør sennep - Tilføjer en tydelig syrlig smag til zucchinirelishen og intensiverer farven.

• Sort peber - Giver et jordagtigt strejf, samtidig med at den fremhæver en mere fed smag af de andre ingredienser.

• Sellerifrø - Det fremhæver smagen uden at fylde mere i opskriften.

• Stødt muskatnød - Tilfører en nøddeagtig, sød smag, der fremhæver de varme undertoner.

Værktøj og udstyr

Den gode nyhed er, at du ikke behøver noget særligt udstyr, du bør allerede have det, du skal bruge, ved hånden. Hvis du samler det hele, før du går i gang, går det hurtigere.

• Skærekniv
• Gryde eller stegepande

Del din yndlingsopskrift på zucchini-relish i kommentarfeltet nedenfor.

Opskrift og instruktioner

Udbytte: 32 spiseskefulde (rækker til en halvliters murerbalje)

Zucchini Relish Opskrift

Denne hjemmelavede opskrift på zucchini-relish er den perfekte blanding af sødt og syrligt med et dejligt ekstra knas fra en række forskellige grøntsager. Du kan hurtigt lave den og nyde den næste dag.

Forberedelsestid 15 minutter Tilberedningstid 15 minutter Ekstra tid 8 timer Samlet tid 8 timer og 30 minutter

Ingredienser

• 3 kopper courgette, revet (ca. 2 store)
• ½ kop rødløg i tern
• ½ kop søde løg i tern
• 1 peberfrugt, skåret i tern
• ¼ kop gulerod, revet
• ¼ kop radiser, skåret i tern
• 2 spiseskefulde salt
• 1 kop sukker
• 1 kop æblecidereddike
• ¼ teskefuld gurkemeje
• ¼ teskefuld tør sennep
• ¼ teskefuld sort peber
• ¼ teskefuld sellerifrø
• ¼ teskefuld stødt muskatnød

Instruktioner

1. Forbered grøntsagerne - Brug et rivejern til at rive squashen ned i en røreskål. Skær derefter alle de øvrige grøntsager i tern, og kom dem i samme skål.
2. Salt og lad sidde - Drys saltet over grøntsagerne, og vend det hele sammen. Dæk derefter med plastfolie, og stil det i køleskabet natten over.
3. Stamme - Hæld blandingen i et fint dørslag, og brug en træske eller en spatel til at presse al væsken ud.
4. Kog blandingen: Kom blandingen i en stor gryde eller stegepande. Varm den op på middel til høj varme, så den koger kortvarigt, og skru derefter ned til lav varme.
5. Sæson - Tilsæt sukker, eddike og de resterende krydderier, og vend rundt, til alt er godt blandet. Fortsæt med at simre på lavt blus i 20 minutter i alt.
6. Butik Hvis du har planer om at komme den på dåse, skal du pakke den varme zucchini-relish i halvlitersglas og følge trinnene ovenfor for at behandle den. Ellers skal du lade den køle af, før du kommer den i en beholder med låg eller en murerbalje. Du kan opbevare den frisk i køleskabet i op til 1 uge.

Information om ernæring:

Udbytte:

32

Portionsstørrelse:

1 spiseskefuld

Mængde per portion: Kalorier: 33 Total fedt: 0g Mættet fedt: 0g Transfedt: 0g Umættet fedt: 0g Kolesterol: 0mg Natrium: 399mg Kulhydrater: 8g Fibre: 0g Sukker: 7g Protein: 0g © Gardening®