Esta receta casera de aliño de calabacín tiene un sabor dulce y ácido perfecto, con la cantidad justa de crujiente.

Es sorprendentemente sencillo de preparar y tan delicioso directamente de la cuchara como servido con sus comidas favoritas.

A continuación te muestro cómo preparar esta salsa de calabacín rápida y fácil en unos pocos pasos, e incluso he incluido instrucciones opcionales para enlatarla.

Salsa casera de calabacín

Puede que te preguntes si realmente eres un fanático del condimento de calabacín, pero una vez que pruebes esta receta, ¡estoy seguro de que te enamorarás! Aquí tienes varias razones por las que funciona.

• Buen equilibrio de sabores con un toque crujiente
• Mezcla única de sabores e ingredientes
• El tiempo de preparación es de sólo 15 minutos
• Perfecto para añadir a muchas comidas
• Ideal para regalar
• Fácil de preparar
• Una forma estupenda de aprovechar los productos de tu huerto

Ingredientes del condimento de calabacín

Esta receta casera de relish de calabacín incluye una variedad de especias y verduras frescas. Esto es lo que necesitarás.

• Calabacín - Proporciona la sustancia principal y la base de la receta. Al rallarlo, crea la textura perfecta que se busca.

• Cebolla - Utilicé tanto rojo como blanco dulce, y los corté en dados finos. Esto crea un agradable sabor que lo hace delicioso.

• Pimiento - Yo utilicé un pimiento rojo por su dulzor, pero puedes utilizar cualquier variedad que te guste. Aporta un extra de sabor y textura.

• Zanahoria - La zanahoria rallada le da un toque de color y sabor, además de aportar una textura crujiente.

• Rábano - Ofrece un maravilloso toque picante, sin ser tan picante como un jalapeño.

• Sal - La utilizaremos para filtrar el líquido de las verduras, de modo que el condimento de calabacín no quede demasiado aguado. Si piensas enlatarlo, utiliza sal de encurtir en lugar de sal común.

• Azúcar - Añade un poco más de dulzor y también equilibra y neutraliza el sabor a vinagre.

• Vinagre de manzana - La acidez compensa el dulzor y también preserva el color.

• Cúrcuma - Esta especia terrosa añade color y profundidad, con un sabor ligeramente amargo y picante, lo que confiere a esta receta un agradable equilibrio.

• Mostaza seca - Añade un sabor ácido distintivo al condimento de calabacín, además de intensificar el color.

• Pimienta negra - Aporta un toque terroso, al tiempo que resalta el sabor más intenso de los demás ingredientes.

• Semillas de apio - Realza el sabor sin añadir volumen a la receta.

• Nuez moscada molida - Añade un sabor dulce a nuez que resalta los matices cálidos.

Herramientas y equipos

La buena noticia es que no necesitas ningún equipo especial, ya deberías tener a mano lo que necesitas. Reunirlo todo antes de empezar acelerará las cosas.

• Cuchillo para pelar
• Olla o sartén

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Receta e instrucciones

Rendimiento: 32 cucharadas soperas (para un tarro de cristal lleno)

Receta de aliño de calabacín

Esta receta casera de aliño de calabacín es la mezcla perfecta de dulce y picante, con un agradable toque crujiente añadido de una variedad de verduras.

Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo adicional 8 horas Tiempo total 8 horas 30 minutos

Ingredientes

• 3 tazas de calabacín rallado (unos 2 grandes)
• ½ taza de cebolla roja picada
• ½ taza de cebolla dulce picada
• 1 pimiento, cortado en dados
• ¼ taza de zanahoria rallada
• ¼ taza de rábano cortado en dados
• 2 cucharadas de sal
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de vinagre de sidra de manzana
• ¼ cucharadita de cúrcuma
• ¼ cucharadita de mostaza seca
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• ¼ cucharadita de semillas de apio
• ¼ cucharadita de nuez moscada molida

Instrucciones

1. Preparar las verduras - Utilice un rallador para desmenuzar el calabacín en un bol y, a continuación, corte en dados el resto de las verduras y añádalas al mismo bol.
2. Salar y dejar reposar - Espolvoree la sal por encima de las verduras y mézclelo todo. A continuación, cúbralo con papel film y métalo en el frigorífico toda la noche.
3. Cepa - Vierta la mezcla en un colador fino y utilice una cuchara de madera o una espátula para presionar todo el líquido.
4. Cocine la mezcla: Ponga la mezcla en una olla o sartén grande. Caliéntela a fuego de medio a alto para que hierva brevemente y, a continuación, bájela a fuego lento.
5. Temporada - Añada el azúcar, el vinagre y todos los condimentos restantes, y remueva hasta que todo esté bien mezclado. Continúe cociendo a fuego lento durante un total de 20 minutos.
6. Tienda - Si vas a enlatarlo, envasa el condimento de calabacín caliente en tarros de una pinta y sigue los pasos anteriores para procesarlo. De lo contrario, deja que se enfríe antes de ponerlo en un recipiente con tapa o en un tarro masón. Puedes conservarlo fresco en el frigorífico hasta 1 semana.

Información nutricional:

Rendimiento:

32

Dosis:

1 cucharada

Cantidad por ración: Calorías: 33 Grasas totales: 0g Grasas saturadas: 0g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 0g Colesterol: 0mg Sodio: 399mg Hidratos de carbono: 8g Fibra: 0g Azúcar: 7g Proteínas: 0g © Jardinería