Esta receita caseira de relish de abobrinha tem um sabor perfeitamente doce e azedo, com a quantidade certa de crocante.

É surpreendentemente simples de fazer e é tão deliciosa logo à colher como servida com as suas refeições favoritas.

A seguir, mostro-lhe como fazer este condimento de curgete rápido e fácil em apenas alguns passos e até incluí instruções opcionais para o enlatar.

Molho caseiro de abobrinha

Pode questionar-se se é realmente um fã de abobrinhas, mas quando provar esta receita, tenho a certeza que se vai apaixonar! Aqui estão várias razões pelas quais funciona.

• Bom equilíbrio de sabores com um toque de crocância
• Mistura única de sabores e ingredientes
• O tempo de preparação é de apenas 15 minutos
• Perfeito para adicionar a muitas refeições
• Ótimo para oferecer como presente
• Fácil de preparar uma fornada
• Óptima maneira de utilizar os produtos da sua horta

Ingredientes do tempero de abobrinha

Esta receita caseira de relish de curgete inclui uma variedade de especiarias e legumes frescos. Eis o que vai precisar.

• Abobrinhas - Esta é a substância principal e a base da receita. Quando ralada, cria a textura perfeita que se procura.

• Cebola - Utilizei tanto o vermelho como o branco doce e cortei-o em cubos finos, o que cria um sabor agradável que o torna delicioso.

• Pimentão - Utilizei um pimento vermelho pela sua doçura, mas pode utilizar qualquer variedade que goste, pois dá mais sabor e textura.

• Cenoura - A cenoura ralada acrescenta uma boa dose de cor e sabor, para além de contribuir para a textura estaladiça.

• Rabanete - Oferece um toque maravilhoso de especiarias, sem ser tão picante como um jalapeño.

• Sal - Utilizamo-lo para retirar o líquido dos legumes, para que o seu molho de courgette não fique demasiado aguado. Se tenciona conservá-lo, utilize sal de decapagem em vez de sal normal.

• Açúcar - Adiciona um pouco mais de doçura e também equilibra e neutraliza o sabor do vinagre.

• Vinagre de sidra de maçã - A acidez compensa a doçura e também preserva a cor.

• Açafrão-da-terra - Esta especiaria terrosa acrescenta cor e profundidade, com um sabor ligeiramente amargo e picante, dando a esta receita um bom equilíbrio.

• Mostarda seca - Acrescenta um sabor picante distinto ao molho de curgete, para além de intensificar a cor.

• Pimenta preta - Dá um toque terroso, ao mesmo tempo que realça o sabor mais forte dos outros ingredientes.

• Sementes de aipo - Realça o sabor sem acrescentar volume à receita.

• Noz-moscada moída - Acrescenta um sabor doce e de nozes que realça os tons quentes.

Ferramentas & amp; Equipamento

A boa notícia é que não precisa de nenhum equipamento especial, já deve ter o que precisa à mão. Reunir tudo antes de começar vai acelerar as coisas.

• Faca de descascar
• Panela ou frigideira

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Receita e instruções

Rendimento: 32 colheres de sopa (dá para um frasco de vidro de meio litro)

Receita de molho de abobrinha

Esta receita caseira de condimentos de curgete é a mistura perfeita de doce e picante com uma agradável crocância adicionada de uma variedade de legumes. Pode prepará-la rapidamente e apreciá-la no dia seguinte.

Tempo de preparação 15 minutos Tempo de cozedura 15 minutos Tempo adicional 8 horas Tempo total 8 horas e 30 minutos

Ingredientes

• 3 chávenas de courgette ralada (cerca de 2 grandes)
• ½ chávena de cebola roxa cortada em cubos
• ½ chávena de cebola doce cortada em cubos
• 1 pimento cortado em cubos
• ¼ de chávena de cenoura ralada
• ¼ chávena de rabanete, cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de sal
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de vinagre de cidra de maçã
• ¼ de colher de chá de curcuma
• ¼ de colher de chá de mostarda seca
• ¼ de colher de chá de pimenta preta
• ¼ de colher de chá de sementes de aipo
• ¼ de colher de chá de noz-moscada moída

Instruções

1. Preparar os legumes - Utilize um ralador para triturar a curgete numa tigela. Em seguida, corte todos os restantes legumes em cubos e adicione-os à mesma tigela.
2. Sal e deixe repousar - Polvilhe o sal por cima dos legumes e misture tudo. Em seguida, cubra com película aderente e coloque no frigorífico durante a noite.
3. Estirpe - Deite a mistura num coador fino e, com uma colher de pau ou uma espátula, pressione todo o líquido para fora.
4. Cozinhar a mistura: Coloque a mistura numa panela ou frigideira grande, aqueça-a em lume médio a alto para ferver brevemente e depois reduza para lume brando.
5. Época - Adicione o açúcar, o vinagre e todos os restantes temperos e mexa até estar tudo bem misturado. Continue a ferver em lume brando durante um total de 20 minutos.
6. Loja - Se pretender enlatá-lo, embale o relish de curgete quente em frascos de meio litro e siga os passos acima para processá-lo. Caso contrário, deixe-o arrefecer antes de o colocar num recipiente com tampa ou num frasco de pedreiro. Pode guardá-lo fresco no frigorífico até 1 semana.

Informação nutricional:

Rendimento:

32

Tamanho da dose:

1 colher de sopa

Quantidade por porção: Calorias: 33 Gordura Total: 0g Gordura Saturada: 0g Gordura Trans: 0g Gordura Insaturada: 0g Colesterol: 0mg Sódio: 399mg Hidratos de Carbono: 8g Fibra: 0g Açúcar: 7g Proteína: 0g © Gardening®