Å fryse erter er enkelt, og en fin måte å ha dem for hånden for å legge dem til favorittoppskriftene dine hele året.

Enten du har en overflod av erter fra hagen din, eller du ønsker å fylle opp fra dagligvarebutikken eller bondens marked, er frysing et praktisk alternativ.

Se også: Frøstartende torvpellets vs. Jord: Hvilken bør du bruke og hvorfor?

Nedenfor viser jeg deg trinnvis instruksjoner for ferske blanching, eller uten trinnvis detaljer.

Se også: Hvordan dyrke cucamelons (musemelon) hjemme

Forberede ferske erter for frysing

Før du fryser ferske erter, er det viktig å vaske dem for å fjerne smuss eller rusk. Om du skal fjerne dem fra poden eller la dem være hele avhenger av sorten du har.

Du kan fryse snø- eller sugar snap-varianter hele uten å avskalle dem. Du bør imidlertid alltid fjerne engelske erter fra belgene deres først.

For å skalle dem, åpner du bare poden med fingrene. Kjør deretter en finger ned på innsiden av poden for å fjerne dem, mens du fører dem inn i en bolle.

Må du blanchere erter før du fryser?

Du trenger ikke blanchere erter før du fryser dem, men det er ideelt. Blanchering låser smaken inn, hjelper til med å beholde fargen og teksturen, og kan bidra til å forlenge holdbarheten med noen måneder.

How To Blanch Peas To Freeze

Å blanchere erter er enkelt. Alt du trenger å gjøre er å hurtigkoke dem i kokende vann i 1 til 1 ½ minutt.

Flytt dem deretter til et iskaldt vannbadumiddelbart etterpå for å stoppe kokeprosessen, og la dem avkjøles helt.

Relatert innlegg: Hvordan kan du erter hjemme

Blanchere erter før frysing

Metoder for frysing av erter

Det er noen få metoder du kan bruke for å fryse erter. Hvilken du velger avhenger av variasjonen, hvordan du planlegger å bruke dem senere, og hvor lang tid du har.

Frysing av erter i belgene sine

Hvis du har snø eller sugar snap, kan du la dem være hele fordi belgene er spiselige og har en mykere struktur.

Å la dem være hele sparer litt tid sammenlignet med avskalling. Disse er ypperlige til å slenge inn i wok og andre oppskrifter, og du trenger ikke engang å tine dem først.

Frysing av skallerter

Engelske erter krever avskalling før du kan fryse dem fordi belgene deres er tøffe og uspiselige.

Selv om dette er et ekstra trinn, tar det fortsatt veldig mye tid og det tar ikke tid. Pluss at det faktisk kan være litt avslappende.

Relatert innlegg: Hvordan lagre ertefrø fra hagen din

Fylle en frysepose med erter

Flash-fryseerter

Flash-frysing er et valgfritt trinn for både hele eller skallede erter. Men det vil bidra til at de ikke fester seg sammen i én stor klump.

Alt du trenger å gjøre er å fordele dem jevnt på en bakepapirkledd stekeplate, oglegg den i fryseren i en time, eller til de føles faste å ta på.

Relatert innlegg: How To Trellis Peas In Your Garden

Verktøy & Rekvisita som trengs

Nedenfor er en liste over verktøyene og utstyret du trenger. Avhengig av prosessen du velger å bruke, trenger du kanskje ikke alt.

• kjøkkenhåndkle eller papirhåndklær

Del tipsene dine for å fryse erter i kommentarfeltet nedenfor.

år. Du kan bruke dem i stekte frites, som en rask oppvarming-og-servering siderett, eller legg dem til en av oppskriftene dine. Forberedelsestid30 minutter Tilberedningstid7 minutter Tilleggstid1 time Total tid1 time 37 minutter

Ingredienser

Ingredienser>Instruksjoner

1. Forbered ertene - Skyll ertene for å bli kvitt smuss eller rusk og tøm dem i et dørslag. Hvis du har snø- eller snapsvarianter, kan du la dem ligge i poden. Ellers fjern ertene fra belgen og samle dem i en bolle, og skyll dem igjen.
2. Blanser dem (valgfritt, men anbefales) - Hurtigkok ertene i en kjele med kokende vann i 1-1 ½ minutt. Fjern dem så med en stor hullsleiv, og legg dem i en bolle med isvann i ca 5 minutter, eller tilde er helt kule.
3. Tørk av og tørk - Tøm vannet fra ertene og overfør dem til et rent kjøkkenhåndkle eller tørkepapir, og tørk dem.
4. Flash-frys - Legg ertene på en stekeplate dekket med bakepapir og sett dem i fryseren i 30 minutter til en time, eller til de føles harde å ta på.
5. Pakk og forsegl - Fyll fryseposene dine med erter (en håndfri baggieholder gjør denne jobben mye enklere). Trykk deretter ut overflødig luft og forsegl dem.
6. Merk og frys - Bruk en permanent tusj for å merke posene med datoen slik at du vet når de går ut på dato, og oppbevar dem deretter flatt i fryseren.

Merknader

• Flash-frysing er valgfritt, men vil forhindre at ertene dine fester seg sammen. du vet at du ikke trenger store mengder på en gang. Det er mer effektivt når det er på tide å bruke dem i fremtiden.
• For å forlenge holdbarheten til de frosne ertene dine og forhindre fryseforbrenning, prøv å bruke en matvakuumforsegler.

© Gardening® Kategori: Matkonservering