この記事では、トマティーヨの熟し方の見分け方、最適な収穫方法、保存場所を紹介する。

トマティーヨを収穫する手順はとても簡単だ！しかし、トマティーヨは通常、熟しても色が変わらないので、収穫のタイミングを正確に知るのは難しい。

適期に収穫することが重要で、早すぎると甘くなく、かといって長く置いておくと割れたり腐り始めたりする。

この収穫ガイドでは、トマティーヨの収穫に必要な知識、収穫時期の見分け方、適切な摘み方、そして保存のコツを紹介する。

熟したトマティージョはどのように見えるか？

トマティーヨの収穫で最も難しいことのひとつは、熟しても色が変わらないことだろう。

出来上がるとほんの少し黄色くなることもあるが、たいていはずっと緑色のままだ。

ご心配なく、実は収穫時期の見分け方は簡単です。 何を見ればいいのかを知っていればいいのです（そして、彼らに騙されないように）。

トマトの収穫時期

トマティーヨは、最初はかわいいランタンや風船（ハスクと呼ばれる）のような形をしている。 この小さなランタンは、中の実が成熟する前に巨大化することもある。

そうなると、準備ができたと思うかもしれない。 しかし、ひと絞りすると、殻は空っぽであることがわかる。 そう、彼らは私たちをだますのが好きなのだ！

摘みごろを見分ける確実な方法は、外皮が割れて実が飛び出しているように見えるときだ。

殻が割れて茶色くなり、紙のようになる場合もあれば、柔らかく緑色のままの場合もある。 いずれにせよ、殻が割れたら収穫できる。

もうひとつの見分け方は、殻が茶色くなり、薄紙状になったら、殻が開かなくとも熟しているということだ。

トマティーヨは、殻が茶色くなったり割れたりする前の、小さいうちに収穫することもできる。 ただ、甘くはならない。

だから、もし厳しい凍結が来るようなら、株に残っているものを全部摘んでもいいし、まだ小さいものをレシピに使ってもいい。

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熟したトマティージョの収穫

トマトの収穫方法

トマティージョが収穫できると判断したら、引きちぎるのではなく、株から切り取るのがベストだ。

ただ、無理に引っ張ったりすると茎を傷つけてしまうので、無理に引っ張らないこと。

バケツやカゴに入れる際は、落としたり投げ入れたりせず、そっと入れるように注意しよう。 誤って扱うと、皮が割れたり、果実に傷がついたりする恐れがある。

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茶色で紙のようなトマティージョの殻

トマトの収穫時期

トマティーヨはいつでも収穫できるが、私のような寒冷地に住んでいる場合は、夏の終わりから秋にかけて収穫できるだろう。

そのため、定期的に株の状態をチェックし、熟したものが出てきたら摘み取ってください。

庭で育てているトマト

収穫後のトマトの扱い方

収穫したてのトマティーヨをすぐに使ってもいいし、冷蔵庫で冷やしてもいい。 冷蔵庫で2～3週間は美味しく食べられる。

そうでなければ、長期保存のために冷凍保存しよう。 殻を取り除き、冷凍保存可能な袋に入れるだけだ。 そうすれば、冬の間ずっと楽しむことができる！

庭で収穫した大きなトマティーヨ

トマトの収穫に関するFAQ

トマティーヨの収穫について、まだいくつか疑問があるかもしれない。 以下に、最も一般的な質問に対する答えをいくつか挙げる。 もし、ここで答えていないことがあれば、下のコメント欄で遠慮なく質問してほしい。

未熟なトマティーヨは食べられるか？

そう、トマティーヨは熟していなくても食べることができるのだ。 小ぶりで熟していない実でも食べることはできるが、熟した実ほど甘く風味豊かではない。

なぜトマティーヨの殻は空っぽなのか？

トマティーヨの周りの殻が空っぽの場合は、まだ実がなっていない（もしくは超小さい）だけだ。 殻は実より先に成長し、熟して収穫できるようになるまで閉じたままだ。 気長に待とう。

トマティージョは早く収穫できますか？

そう、トマティーヨはいつでも収穫できるんだ。 実際、外が凍りそうなら、発育したものを収穫することをお勧めするよ。

しかし、小さいうちは硬くなりがちで、甘みも少ないので、可能な限り株で熟させるのがベストだ。

トマティーヨの収穫は簡単だが、完熟の見分け方を知っておくのがコツだ。 見分け方さえ覚えれば、新鮮で甘みの強いトマティーヨを収穫するタイミングが正確にわかるようになる。

推薦図書

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