Hvis du har fundet dig selv med en overflod af græskar denne sæson, eller hvis du vil have det ved hånden til alle dine vinteropskrifter, så prøv at fryse nogle.

Det er hurtigt at lave med kun et par enkle trin, og du kan bruge det i alle slags retter eller bagværk.

I denne guide lærer du, hvordan du forbereder græskar til nedfrysning, og du får tips til at holde det friskt, selv efter flere måneders opbevaring.

Forberedelse af græskar til nedfrysning

Før du fryser græskar, skal du tage et par skridt for at sikre, at det bevarer den bedste smag og konsistens.

Vask den først for at fjerne skidt og snavs. Skær den derefter op, og fjern skind, indvolde og kerner. Når det er gjort, skæres den i små stykker eller tern.

Skal man blanchere græskar før frysning?

Nej, du behøver ikke at blanchere græskar, før du fryser det ned. Men der er nogle fordele ved det, så det kan være en god idé.

Det hjælper med at bevare den levende farve og bevare smagen og konsistensen længere, end hvis du lod den være rå.

Sådan blancherer du græskar til nedfrysning

Det er superenkelt at blanchere græskar for at fryse det ned, og det tager kun et par minutter. Bring først en gryde med vand i kog. Lynkog derefter stykkerne i 3-4 minutter.

Tag stykkerne op med en hulske, eller lad dem dryppe af i et dørslag, og hæld dem i en skål med isvand med det samme for at stoppe kogeprocessen.

Metoder til frysning af græskar

Hvordan du vælger at fryse dit græskar, afhænger af, hvor meget tid du har, og hvordan du planlægger at bruge det senere. Du kan lade det være i stykker eller lave en puré.

Frysning af græskarterninger

Frosne græskarstykker eller -terninger kan bruges direkte fra posen eller tøes op i forvejen, afhængigt af hvordan du vil bruge dem.

Det er helt sikkert den hurtigste metode, og den kræver ingen ekstra trin. Så hvis du ikke har så meget tid, eller hvis du har meget af det ved hånden, er det en god mulighed.

Frysning af græskarpuré

Frysning af græskarpuré er en praktisk metode, især hvis du skal bruge det til bagværk eller supper.

Det kræver et par ekstra trin i starten, men ender med at spare dig for tid senere, og det har en tendens til at fylde mindre.

Relateret indlæg: Sådan konserverer du græskar

Værktøj & Nødvendige forsyninger

Nedenfor er en liste over de værktøjer og materialer, der er nødvendige for begge disse metoder. Afhængigt af den proces, du vælger at bruge, behøver du måske ikke alle disse ting.

• Skarp kokkekniv
• Stor ske

Del dine tips til nedfrysning af græskar i kommentarfeltet nedenfor.

Trin for trin-instruktioner

Sådan fryser du græskar

Frysning af græskar er en god måde at have det ved hånden, når du har brug for det til supper, gryderetter, bagning, desserter m.m. Følg disse trin for at få de bedste resultater.

Forberedelsestid 20 minutter Tilberedningstid 10 minutter Ekstra tid 3 timer Samlet tid 3 timer og 30 minutter

Ingredienser

• Frisk græskar eller færdiglavet puré
• Salt (valgfrit)

Instruktioner

1. Kog vandet - Bring en stor gryde med vand i kog. Du kan eventuelt tilsætte en knivspids salt for at forbedre smagen.
2. Forbered græskarret - Vask og tør ydersiden, skær den i halve, og fjern kerner og indvolde med en stor ske.
3. Fjern skindet, og skær den i stykker - Skær græskarret i strimler, og fjern derefter skrællen ved at skære på langs langs bagsiden af hver strimmel. Skær det derefter i tern på 2-3 tommer.
4. Blanchér den - Læg stykkerne i det kogende vand, og kog dem i 3-4 minutter.
5. Forbered isbadet - Fyld en stor skål med is og koldt vand. Tag de blancherede stykker op af det kogende vand, og overfør dem straks til isbadet for at stoppe kogeprocessen.
6. Flash-frysning (valgfrit) - Læg de afkølede stykker over på en bageplade med bagepapir. Spred dem ud, så ingen af stykkerne rører hinanden. Læg dem derefter i fryseren i 2-3 timer, eller indtil stykkerne er faste. Hvis du fryser puré, kan du springe dette trin over.
7. Klargør poserne - Brug en permanent tusch til at mærke hver frysepose med navn og dato, så du ved, hvornår de udløber.
8. Nedfrysning til langtidsopbevaring - Kom de lynfrosne græskarstykker eller din puré i de mærkede poser, og tryk forsigtigt på dem for at fjerne den ekstra luft. Forsegl dem derefter, og læg dem i fryseren.

© Gardening® Kategori: Konservering af fødevarer