Ak ste v tejto sezóne našli dostatok tekvíc alebo ich chcete mať po ruke na všetky svoje zimné recepty, skúste ich zamraziť.

Je to rýchle, stačí len niekoľko jednoduchých krokov a môžete ho použiť do všetkých druhov jedál alebo pečiva.

V tejto príručke sa dozviete, ako pripraviť tekvicu na zmrazenie, a objavíte tipy, ako ju udržať čerstvú aj po mesiacoch skladovania.

Príprava tekvice na zmrazenie

Pred zmrazením tekvice musíte urobiť niekoľko krokov, aby si zachovala čo najlepšiu chuť a štruktúru.

Najprv ju umyte, aby ste odstránili všetky nečistoty a zvyšky. Potom ju rozkrojte a odstráňte kožu, vnútornosti a semená. Po dokončení ju nakrájajte na malé kúsky alebo kocky.

Musíte tekvicu pred mrazením blanšírovať?

Nie, tekvicu nemusíte pred zmrazením blanšírovať. Aj keď to má svoje výhody, takže by ste to mohli urobiť.

Pomáha zachovať živú farbu a zachováva chuť a štruktúru dlhšie, ako keby ste ju nechali surovú.

Ako blanšírovať tekvicu na zmrazenie

Blanšírovanie tekvice na zmrazenie je veľmi jednoduché a trvá len pár minút. Najprv priveďte hrniec s vodou do varu. Potom kúsky 3-4 minúty bleskovo povarte.

Kúsky vyberte pomocou dierkovanej lyžice alebo ich sceďte v cedníku a potom ich hneď prelejte do misky s ľadovou vodou, aby ste zastavili proces varenia.

Metódy zmrazovania tekvice

Spôsob, akým sa rozhodnete tekvicu zmraziť, závisí od toho, koľko máte času a ako ju plánujete neskôr použiť. Môžete ju nechať na kúsky alebo vytvoriť pyré.

Mrazenie tekvicových kociek

Mrazené kúsky alebo kocky tekvice môžete použiť priamo z vrecka alebo ich rozmraziť vopred, podľa toho, ako ich použijete.

Táto metóda je určite najrýchlejšia a nevyžaduje si žiadne ďalšie kroky. Takže ak máte málo času alebo ho máte veľa po ruke, je to pre vás skvelá možnosť.

Zmrazovanie tekvicového pyré

Mrazenie tekvicového pyré je pohodlná metóda, najmä ak ho potrebujete na prípravu pečiva alebo polievok.

Vyžaduje si to niekoľko krokov navyše, ale neskôr vám to ušetrí čas a zaberie menej miesta.

Súvisiaci príspevok: Ako konzervovať tekvicu

Potrebné nástroje & Zásoby

Nižšie je uvedený zoznam nástrojov a spotrebného materiálu potrebného na obe tieto metódy. V závislosti od postupu, ktorý sa rozhodnete použiť, nemusíte potrebovať všetky tieto veci.

• Ostrý kuchársky nôž
• Veľká lyžica

Podeľte sa o svoje tipy na zmrazenie tekvice v komentároch nižšie.

Pokyny krok za krokom

Ako zmraziť tekvicu

Mrazenie tekvice je skvelý spôsob, ako ju mať vždy po ruke, keď ju potrebujete do polievok, dusených pokrmov, na pečenie, do dezertov a podobne. Aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky, postupujte podľa nasledujúcich krokov.

Pozri tiež: Ako sa prirodzene zbaviť Iris Borers Čas prípravy 20 minút Čas varenia 10 minút Dodatočný čas 3 hodiny Celkový čas 3 hodiny 30 minút

Zložky

• Čerstvá tekvica alebo vopred pripravené pyré
• Soľ (voliteľne)

Pokyny

1. Prevarte vodu - Priveďte do varu veľký hrniec s vodou. Prípadne môžete pridať štipku soli na zvýraznenie chuti.
2. Príprava tekvice - Umyte a osušte ju zvonka, potom ju rozrežte na polovicu a pomocou veľkej lyžice odstráňte semená a vnútornosti.
3. Odstráňte kožu a nakrájajte ju - Nakrájajte tekvicu na pásiky, potom odstráňte šupku pozdĺžnym rezom pozdĺž zadnej strany každého pásiku. Potom ju nakrájajte na 2-3-centimetrové kocky.
4. Blanšírujte ho - Kúsky vhoďte do vriacej vody a varte 3-4 minúty.
5. Príprava ľadového kúpeľa - Naplňte veľkú misu ľadom a studenou vodou. Vyberte blanšírované kúsky z vriacej vody a okamžite ich presuňte do ľadového kúpeľa, aby sa zastavil proces varenia.
6. Flash freeze (voliteľné) - Vychladnuté kúsky preložte na plech pokrytý pergamenovým papierom. Rozložte ich tak, aby sa žiadne z kúskov nedotýkali. Potom ich vložte do mrazničky na 2 - 3 hodiny, alebo kým kúsky nezostanú pevné. Ak mrazíte pyré, tento krok môžete vynechať.
7. Príprava vrecúšok - Každé vrecko v mrazničke označte permanentným fixom s názvom a dátumom, aby ste vedeli, kedy uplynie ich platnosť.
8. Zmrazenie na dlhodobé skladovanie - Bleskovo zmrazené kúsky tekvice alebo pyré vložte do označených vreciek a jemne na ne zatlačte, aby ste odstránili prebytočný vzduch. Potom ich uzavrite a vložte do mrazničky.

© Záhradkárstvo® Kategória: Konzervácia potravín