Ако през този сезон сте се сдобили с изобилие от тикви или искате да ги държите под ръка за всичките си зимни рецепти, опитайте да замразите някои от тях.

Направете го бързо, само с няколко прости стъпки, и можете да го използвате във всички видове ястия или печива.

В това ръководство ще научите как да подготвите тиквата за замразяване и ще откриете съвети за запазване на свежестта ѝ дори след месеци съхранение.

Подготовка на тиквата за замразяване

Преди да замразите тиква, трябва да предприемете няколко стъпки, за да гарантирате, че тя ще запази най-добрия си вкус и текстура.

Първо го измийте, за да отстраните мръсотията и остатъците от него. След това го разрежете и отстранете кожата, вътрешностите и семената. След като приключите, го нарежете на малки парчета или кубчета.

Трябва ли да бланширате тиквата преди замразяване?

Не, не е необходимо да бланширате тиквата, преди да я замразите. Въпреки че има някои предимства, може би ще искате да го направите.

Това спомага за запазване на яркия цвят, както и за запазване на вкуса и текстурата за по-дълго време, отколкото ако я оставите сурова.

Как да бланширате тиква за замразяване

Бланширането на тиквата за замразяване е изключително лесно и отнема само няколко минути. Първо сложете тенджера с вода да заври. След това сварете набързо парчетата за 3-4 минути.

Извадете парчетата с решетъчна лъжица или ги отцедете в гевгир, след което веднага ги изсипете в купа с ледена вода, за да спрете процеса на готвене.

Методи за замразяване на тиква

Начинът, по който ще замразите тиквата, зависи от времето, с което разполагате, и от това как смятате да я използвате по-късно. Можете да я оставите на парчета или да направите пюре.

Замразяване на тиквени кубчета

Замразените парчета или кубчета тиква могат да се използват направо от пакета или да се размразят предварително, в зависимост от това как ще ги използвате.

Това определено е най-бързият метод и не изисква допълнителни стъпки. Така че, ако нямате време или имате много от него под ръка, това е чудесен вариант за вас.

Замразяване на тиквено пюре

Замразяването на тиквено пюре е удобен метод, особено ако ви е необходимо за приготвяне на печива или супи.

Това изисква няколко допълнителни стъпки, но в крайна сметка ще ви спести време по-късно и обикновено заема по-малко място.

Свързани публикации: Как да консервираме тиква

Инструменти & Необходими консумативи

По-долу е представен списък на необходимите инструменти и консумативи за двата метода. В зависимост от процеса, който сте избрали да използвате, може да не се нуждаете от всички тези неща.

• Остър готварски нож
• Голяма лъжица

Споделете вашите съвети за замразяване на тиква в раздела за коментари по-долу.

Инструкции стъпка по стъпка

Как да замразите тиква

Замразяването на тиква е чудесен начин да я държите под ръка, когато имате нужда от нея за супи, задушени ястия, печене, десерти и др. Следвайте тези стъпки, за да постигнете най-добри резултати.

Време за подготовка 20 минути Време за готвене 10 минути Допълнително време 3 часа Общо време 3 часа и 30 минути

Съставки

• Прясна тиква или предварително приготвено пюре
• Сол (по избор)

Инструкции

1. Сварете водата - Сложете голяма тенджера с вода да заври. По желание можете да добавите щипка сол, за да подобрите вкуса.
2. Подготовка на тиквата - Измийте и подсушете външната част, след това я разрежете наполовина и извадете семената и вътрешността с помощта на голяма лъжица.
3. Отстранете кожата и я нарежете - Нарежете тиквата на ленти, след това отстранете кората, като разрежете по дължина покрай гърба на всяка лента. След това я нарежете на кубчета с размер 2-3 инча.
4. Бланширайте го - Пуснете парчетата във врящата вода и ги варете 3-4 минути.
5. Подготовка на ледената баня - Напълнете голяма купа с лед и студена вода. Извадете бланшираните парчета от врящата вода и веднага ги прехвърлете в ледената баня, за да спрете процеса на готвене.
6. Светкавично замразяване (по избор) - Прехвърлете охладените парчета върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия. Разпределете ги така, че нито едно от парчетата да не се допира. След това ги поставете във фризера за 2-3 часа или докато парчетата станат твърди. Ако замразявате пюре, можете да пропуснете тази стъпка.
7. Подготовка на торбичките - Използвайте перманентен маркер, за да поставите етикет с името и датата на всяка торбичка за замразяване, така че да знаете кога изтича срокът им на годност.
8. Замразяване за дългосрочно съхранение - Поставете бързо замразените парчета тиква или пюре в етикетираните пликчета и леко ги натиснете, за да отстраните излишния въздух. След това ги запечатайте и ги поставете във фризера.

© Градинарство® Категория: Съхранение на храни