Ο άνηθος είναι ένα όμορφο και χρήσιμο βότανο που καλλιεργείται ευκολότερα από ό,τι νομίζουν πολλοί αρχάριοι.

Μόλις καταλάβετε πότε να το φυτέψετε και πώς να το φροντίσετε, μπορείτε να απολαύσετε αφθονία από τον κήπο του σπιτιού σας.

Σε αυτόν τον οδηγό θα μάθετε όλα όσα χρειάζεστε για να ξεκινήσετε να καλλιεργείτε άνηθο. Ανακαλύψτε τις απαιτήσεις του σε ήλιο, έδαφος, νερό και λίπασμα και πολλά άλλα.

Επισκόπηση Φυτικής Φροντίδας Άνηθου

Πληροφορίες για τα φυτά άνηθου

Ο άνηθος (Anethum graveolens) είναι ένα ανθοφόρο ποώδες ετήσιο φυτό από την οικογένεια των Umbellifer, στην οποία ανήκουν επίσης ο μαϊντανός, τα καρότα και το σέλινο.

Κατάγεται από τις περιοχές της Μεσογείου, αλλά καλλιεργείται πλέον σε όλο τον κόσμο. Τόσο τα φύλλα όσο και οι σπόροι είναι βρώσιμα και χρήσιμα στη μαγειρική.

Τα ψηλά φύλλα του μπορούν να φτάσουν τα 4' και παράγουν αστεροειδή κίτρινα λουλούδια το καλοκαίρι, τα οποία είναι ελκυστικά για τους επικονιαστές.

Διαφορετικοί τύποι άνηθου

Υπάρχουν πολλοί τύποι άνηθου και όλοι μπορούν να καλλιεργηθούν με την ίδια φροντίδα.

Το τι θα επιλέξετε θα πρέπει να εξαρτάται από το κλίμα, το χώρο και τις προθέσεις σας. Ορισμένα είναι πιο αρωματικά και γευστικά, ενώ άλλα αναπτύσσονται συμπαγώς ή είναι ανθεκτικά στο βλαστάρι.

Μπορείτε να δοκιμάσετε μια από τις δημοφιλείς ποικιλίες για αρχή, όπως Mammoth, Bouquet, Elephant, Fernleaf ή Eneldo.

Ανθεκτικότητα

Αν και ο άνηθος είναι ένα βραχύβιο ετήσιο φυτό, αναπτύσσεται καλά σε ένα ευρύ φάσμα κλιμάτων.

Είναι αρκετά ανθεκτικό στο κρύο και μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες έως και 25°F μόλις εγκατασταθεί.

Αλλά δεν του αρέσει η ζέστη, και θα βγάλει μπουλόνια ή θα σπείρει, μόλις αρχίσει η ζέστη του καλοκαιριού.

Πώς αναπτύσσεται ο άνηθος;

Τα βρώσιμα φύλλα άνηθου διακλαδίζονται σε φτερωτά φύλλα που σχηματίζονται κατά μήκος του κεντρικού στελέχους.

Καθώς η εποχή προχωράει, το φυτό θα ψηλώσει και στην κορυφή του μίσχου θα σχηματιστεί μια μικρή αστεροειδής δέσμη κίτρινων λουλουδιών.

Αν αφεθούν μόνα τους, τα άνθη θα βγάλουν σπόρους, οι οποίοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική, να γεμίσουν το ράφι με τα μπαχαρικά σας ή να φυλαχθούν και πάλι την επόμενη χρονιά.

Πώς να καλλιεργήσετε άνηθο

Πριν συζητήσουμε για το πώς να τον φροντίζουμε, πρέπει να συζητήσουμε για το πού και πότε να τον ξεκινήσετε. Η επιλογή του καλύτερου τόπου και της καλύτερης εποχής του έτους είναι το κλειδί για το πόσο καλά θα αναπτυχθεί ο άνηθος σας.

Πού να καλλιεργήσετε άνηθο

Το να βρείτε ένα καλό μέρος για να καλλιεργήσετε άνηθο είναι ευκολότερο από ό,τι νομίζετε, καθώς προσαρμόζεται σε διάφορες τοποθεσίες.

Μπορεί να ευδοκιμήσει στον κήπο, σε δοχεία ή ακόμη και σε εσωτερικούς χώρους υπό τις κατάλληλες συνθήκες. Στον εξωτερικό χώρο του κήπου, δώστε τους μια περιοχή με μερικό έως πλήρη ήλιο και καλά στραγγιζόμενο έδαφος.

Για τα δοχεία, επιλέξτε ένα μεγάλο δοχείο με αποστράγγιση που να μπορεί να αντέξει όλο το ύψος και τη βαθιά ρίζα. Τα φυτά άνηθου δεν χρειάζονται πολύ χώρο, οπότε μπορείτε να βάλετε πολλά σε ένα μεγάλο δοχείο.

Πότε να φυτέψετε άνηθο

Ο συγχρονισμός είναι το παν όταν πρόκειται για την επιτυχή καλλιέργεια μιας καλής καλλιέργειας άνηθου. Ένας λόγος για τον οποίο πολλοί αρχάριοι δυσκολεύονται είναι ότι τον φυτεύουν σε λάθος χρόνο.

Προτιμά τον κρύο καιρό και δεν αντέχει τη ζέστη. Επομένως, πρέπει να το φυτέψετε μόλις το έδαφος είναι εργάσιμο, νωρίς την άνοιξη, ή αργότερα το καλοκαίρι για φθινοπωρινή καλλιέργεια.

Ιδανικά, η θερμοκρασία του εδάφους θα πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 60-70°F, την οποία μπορείτε να ελέγξετε με ένα θερμόμετρο εδάφους.

Επίσης, δεν μεταφυτεύεται καλά, και αυτό μπορεί να προκαλέσει πρόωρο βλαστοκύτταρο. Γι' αυτό πάντα να σπέρνετε απευθείας τους σπόρους και όχι να τους ξεκινάτε σε εσωτερικούς χώρους.

Φυτά άνηθου Φροντίδα & amp; Οδηγίες Καλλιέργειας

Τώρα που έχετε μια καλή ιδέα για το πού και πότε να καλλιεργήσετε άνηθο, ήρθε η ώρα να μάθετε τα πάντα για τη φροντίδα του. Ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές για να κάνετε το δικό σας να ανθίσει.

Ηλιακό φως

Ο άνηθος αναπτύσσεται καλύτερα σε πλήρη ήλιο, με 6-8 ώρες άμεσου φωτισμού την ημέρα. Τα καταφέρνει επίσης πολύ καλά σε μερική σκιά, αλλά τα φυτά δεν θα είναι τόσο θαμνώδη.

Εάν ζείτε σε πολύ θερμή περιοχή, ωστόσο, η παροχή σκιάς κατά το πιο ζεστό μέρος του απογεύματος μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του.

Σε αυτή την περίπτωση, είτε δώστε του μια θέση όπου δέχεται μόνο πρωινό ή βραδινό ήλιο, είτε χρησιμοποιήστε ένα ύφασμα σκίασης για να το προστατεύσετε από τις καυτές απογευματινές ακτίνες.

Νερό

Ποτίστε τον άνηθο σας τακτικά και βαθιά για να τον διατηρήσετε υγιή. Του αρέσει το ελαφρώς υγρό χώμα, αλλά δεν του αρέσουν τα βρεγμένα, μουσκεμένα πόδια.

Ως νεαρά φυτά, κρατήστε τα ανώτερα στρώματα του εδάφους υγρά. Όταν εγκατασταθούν και σχηματιστεί η ρίζα, είναι καλύτερο να αφήνετε τα ανώτερα 2-3" να στεγνώσουν μεταξύ βαθιών, σχολαστικών ποτισμάτων.

Σε ζεστό καιρό μπορεί να διαπιστώσετε ότι χρειάζεται πιο συχνό πότισμα. Χρησιμοποιήστε έναν μετρητή υγρασίας για να το ρυθμίσετε σωστά.

Θερμοκρασία

Αν και φαίνεται πολύ ευαίσθητος, ο άνηθος είναι ανεκτικός σε ένα εκπληκτικό εύρος θερμοκρασιών. Είναι ανθεκτικός στο κρύο μέχρι τους 25°F και μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες μέχρι τους 80°F.

Για την καλύτερη ανάπτυξη των φύλλων, οι θερμοκρασίες μεταξύ 60-75°F είναι ιδανικές. Όταν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλότερη από αυτή, το φυτό θα βλαστήσει.

Λιπάσματα

Εάν ξεκινήσετε με πλούσιο έδαφος, μπορεί να μην χρειαστεί να λιπάνετε πολύ τον άνηθο. Ωστόσο, η περιστασιακή χορήγηση ενός ισορροπημένου λιπάσματος μπορεί να ωθήσει σε πιο γρήγορη και υγιή ανάπτυξη.

Αντί να επιλέγετε χημικές επιλογές, συνιστώ τη χρήση ενός φυσικού αραιωμένου υγρού, όπως το τσάι κομπόστ ή το γαλάκτωμα ψαριών, 2-3 φορές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Μπορείτε επίσης να στρώνετε με κομπόστ ή να εφαρμόζετε μια ή δύο φορές κόκκους βραδείας αποδέσμευσης.

Έδαφος

Ο άνηθος προτιμά καλά στραγγιζόμενο, αργιλώδες, γόνιμο έδαφος. Επιδιώξτε ένα ελαφρώς όξινο έως ουδέτερο pH μεταξύ 5,5 και 6,5, το οποίο μπορείτε να ελέγξετε με ένα απλό μετρητή.

Είναι καλή ιδέα να βελτιώσετε τη θέση φύτευσής σας με κομπόστ ή σκουλήκια, ειδικά για να βοηθήσετε στη βελτίωση της αποστράγγισης και της γονιμότητας αμμωδών ή αργιλικών εδαφών.

Κλάδεμα

Το τακτικό κλάδεμα από την κορυφή του φυτού μπορεί να ενθαρρύνει την πιο θαμνώδη ανάπτυξη. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό ψαλίδι ή ένα ψαλίδι ακριβείας για να κόψετε τα στελέχη ακριβώς πάνω από την άρθρωση των φύλλων.

Μπορείτε επίσης να επιμηκύνετε τη ζωή του για μικρό χρονικό διάστημα, κόβοντας τυχόν ανθοφόρα στελέχη που αρχίζουν να σχηματίζονται. Σίγουρα δεν θα το εμποδίσει να βλαστήσει, αλλά μπορεί να βοηθήσει να παρατείνετε τη συγκομιδή σας.

Αφαιρέστε τυχόν κίτρινα ή καφέ φύλλα καθώς εμφανίζονται για να διατηρήσετε το φυτό υγιές και να ενθαρρύνετε την ανάπτυξη νέων φύλλων.

Έλεγχος παρασίτων

Λόγω του ισχυρού αρώματος και της γεύσης του, ο άνηθος δεν έχει πολλά προβλήματα με παράσιτα. Στην πραγματικότητα, μπορεί να απωθήσει σφάλματα όπως οι αφίδες, τα ακάρεα αράχνης ή τα σκουλήκια και τα σκουλήκια λάχανου.

Αλλά είναι επίσης ένα αγαπημένο φυτό ξενιστής για τη μαύρη πεταλούδα χελιδονόπτερα. Τα ενήλικα θηλυκά θα γεννήσουν τα αυγά τους στο φυτό και οι προνυμφικές κάμπιες θα τραφούν από αυτό καθώς ωριμάζουν.

Φροντίστε να έχετε το νου σας για αυτά τα ωφέλιμα ζωύφια, ώστε να μην τα σκοτώσετε κατά λάθος.

Αντ' αυτού, σας ενθαρρύνω να φυτέψετε επιπλέον άνηθο για να ικανοποιήσετε τις αυξανόμενες ορέξεις τους και να χρησιμοποιήσετε καλύμματα σειράς για να προστατεύσετε μέρος της σοδειάς για τον εαυτό σας.

Έλεγχος ασθενειών

Δεν υπάρχουν πολλές ασθένειες που προσβάλλουν τον άνηθο, αλλά οι λίγες που μπορούν να προσβάλουν είναι το ωίδιο και η σήψη.

Ένα οργανικό μυκητοκτόνο μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση του ωιδίου. Αλλά η καλύτερη άμυνά σας ενάντια σε αυτούς τους τύπους μολύνσεων είναι οι καλές πρακτικές ποτίσματος και η παροχή επαρκούς ροής αέρα.

Μην τα υπερπλημμυρίζετε και ποτίστε τα κοντά στη βάση τους και όχι από πάνω. Έτσι αποφεύγετε το χώμα να εκτοξεύεται πάνω στα φύλλα και την υπερβολική υγρασία να κάθεται πάνω στα ευαίσθητα φύλλα.

Συμβουλές για τη συγκομιδή άνηθου

Ο άνηθος είναι ένα είδος καλλιέργειας "δύο για ένα": τόσο τα φυλλώδη φύλλα όσο και οι σπόροι είναι ιδανικοί για χρήση στη μαγειρική και σε άλλες εφαρμογές.

Μπορείτε να αρχίσετε να συλλέγετε τα φύλλα μόλις το φυτό φτάσει σε ύψος 6", αλλά αποφύγετε να παίρνετε πάνω από το ένα τρίτο του συνολικού μεγέθους κάθε φορά. Απλά κόψτε την ποσότητα που θέλετε με ένα καθαρό κλαδευτήρι.

Μόλις ανθίσει, μπορείτε να μαζέψετε και να αποθηκεύσετε τους σπόρους από τα αποξηραμένα κεφάλια για να γεμίσετε το ράφι με τα μπαχαρικά σας και να τους κρατήσετε για να τους ξαναφυτέψετε την επόμενη χρονιά.

Συμβουλές πολλαπλασιασμού άνηθου

Δεδομένου ότι είναι τόσο βραχύβιος, ο πιο συνηθισμένος τρόπος πολλαπλασιασμού του άνηθου είναι με σπόρους. Αλλά μπορεί επίσης να ριζώσει από μοσχεύματα βλαστών είτε στο νερό είτε στο χώμα.

Θα πρέπει να το αντιμετωπίσετε νωρίς την άνοιξη για να τους δώσετε αρκετό χρόνο να αναπτυχθούν πριν από τη ζέστη του καλοκαιριού.

Αντιμετώπιση κοινών προβλημάτων

Ο άνηθος είναι πιο εύκολο να καλλιεργηθεί από ό,τι νομίζουν πολλοί αρχάριοι, αλλά μπορεί να αντιμετωπίσετε ένα από αυτά τα πιο συνηθισμένα προβλήματα φροντίδας κατά τη διάρκεια της σεζόν. Χρησιμοποιήστε τις συμβουλές μου για να επανέλθετε στο σωστό δρόμο.

Ο άνηθος γίνεται κίτρινος

Το κιτρίνισμα των φύλλων του άνηθου μπορεί να προκληθεί από την έλλειψη φωτός, την υπερβολική λίπανση ή το υπερβολικό πότισμα. Αντέχει κάποια σκιά, αλλά προτιμά τον πλήρη ήλιο. Βεβαιωθείτε ότι έχει τουλάχιστον λίγες ώρες άμεσου φωτός κάθε μέρα.

Αποφύγετε τη λίπανση με πλήρεις επιλογές συχνότερα από μία φορά το μήνα και μην χρησιμοποιείτε συνθετικές ή χημικές μάρκες. Επίσης, μην ποτίζετε σε σημείο που να κάνετε το έδαφος υγρό ή λιμνάζον.

Φύλλα που γίνονται καφέ

Η έλλειψη ήλιου μπορεί επίσης να προκαλέσει μαυρίλα στα φύλλα του άνηθου, όπως και παρατεταμένες περίοδοι ξηρασίας.

Βεβαιωθείτε ότι δέχεται λίγο ηλιακό φως κάθε μέρα και αποφύγετε να αφήσετε το χώμα να στεγνώσει εντελώς. Ποτίστε το βαθιά κάθε φορά που τα ανώτερα εκατοστά είναι στεγνά.

Ο άνηθος δεν αναπτύσσεται

Εάν ο άνηθος σας δυσκολεύεται να εγκατασταθεί ή δεν αναπτύσσεται, αυτό συνήθως σημαίνει ότι το περιβάλλον δεν είναι ιδανικό.

Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει ηλιακό φως, υγρό γόνιμο έδαφος και μέτριες θερμοκρασίες για να ενθαρρύνετε την καλύτερη ανάπτυξη.

Ωστόσο, στο τέλος της σύντομης ζωής του, θα σταματήσει να φυλλορροεί για να βγάλει ανθοφόρα στελέχη. Αυτό είναι φυσιολογικό και δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας.

Το φυτό βλαστάνει / Πηγαίνει προς σπορά

Το βίδωμα του άνηθου είναι ένα φυσικό και αναμενόμενο μέρος του ετήσιου κύκλου ζωής. Συμβαίνει όταν οι θερμοκρασίες ανέρχονται σε 80°F ή υψηλότερες.

Αν προτιμάτε τα φρέσκα φύλλα από τους σπόρους, τότε ίσως μπορέσετε να παρατείνετε τη ζωή του τσιμπώντας τα άνθη καθώς σχηματίζονται ή αφαιρώντας τον μίσχο της ανθοφορίας.

Ωστόσο, δεν μπορείτε να το αποτρέψετε από το να συμβεί τελείως. Έτσι, είτε τραβήξτε το φυτό, είτε αφήστε το να σπείρει με φυσικό τρόπο.

Συχνές ερωτήσεις σχετικά με την καλλιέργεια άνηθου

Εδώ έχω απαντήσει σε μερικές από τις πιο συχνές ερωτήσεις σχετικά με τη φροντίδα των φυτών άνηθου. Αν η δική σας δεν είναι στη λίστα, παρακαλώ προσθέστε την στα σχόλια παρακάτω.

Πόσο καιρό χρειάζεται ο άνηθος για να αναπτυχθεί;

Ο άνηθος χρειάζεται κατά μέσο όρο περίπου 70-90 ημέρες από τον σπόρο μέχρι την πλήρη ωρίμανση και στη συνέχεια θα συνεχίσει να αναπτύσσεται μέχρι να τελειώσει την ανθοφορία του το καλοκαίρι.

Καλλιεργείται εύκολα ο άνηθος;

Ο άνηθος είναι εύκολο να καλλιεργηθεί όταν καταλάβετε πώς να τον φροντίζετε. Παρέχετε ήλιο, συνεχές νερό, γόνιμο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος και περιστασιακή λίπανση για την καλύτερη δυνατή σοδειά.

Γιατί είναι τόσο δύσκολο να καλλιεργηθεί ο άνηθος;

Ο άνηθος δεν είναι δύσκολο να καλλιεργηθεί όταν καταλάβετε την εποχή του έτους που προτιμά. Ευδοκιμεί στις χαμηλότερες θερμοκρασίες του χειμώνα ή στις αρχές της άνοιξης και θα ευδοκιμήσει καλύτερα όταν εγκατασταθεί πριν από την έναρξη της καλοκαιρινής ζέστης.

Είναι ο άνηθος το ίδιο με τον άνηθο;

Ο όρος άνηθος που χρησιμοποιείται μόνος του αναφέρεται σε ολόκληρο το φυτό, ενώ οι προσδιορισμοί "χόρτο άνηθου" και "σπόρος άνηθου" είναι τρόποι ταξινόμησης της διαφοράς μεταξύ των φυλλωδών φύλλων και των σπόρων, αντίστοιχα, στις μαγειρικές χρήσεις.

Ο άνηθος επιστρέφει κάθε χρόνο;

Ο άνηθος δεν επανέρχεται από το ίδιο φυτό κάθε χρόνο, είναι βραχύβιο μονοετές φυτό. Ωστόσο, έχει την τάση να αυτοσπείρεται καθώς τα άνθη στεγνώνουν και αφήνουν σπόρους, οπότε νέα φυτά μπορεί να φυτρώσουν την επόμενη άνοιξη.

Χρειάζεται ο άνηθος πλήρη ήλιο;

Ο άνηθος αγαπάει τον πλήρη ήλιο, αλλά μπορεί να αναπτυχθεί καλά και σε μερική σκιά, ειδικά αν παρέχεται προστασία από τις πιο ζεστές ώρες του απογεύματος.

Τώρα που ξέρετε ακριβώς τι είδους φροντίδα χρειάζεται ο άνηθος για να αναπτυχθεί, μπορεί να γίνει τακτικό μέλος του ανοιξιάτικου κήπου σας κάθε χρόνο. Ακόμα και ένας αρχάριος μπορεί να έχει επιτυχία με αυτές τις συμβουλές που θα τον καθοδηγήσουν.

Αν θέλετε να μάθετε πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο τον χώρο σας και να έχετε όσο το δυνατόν περισσότερα τρόφιμα από το σπίτι σας, τότε το δικό μου Κάθετα λαχανικά Το βιβλίο είναι τέλειο! Θα σας διδάξει όλα όσα πρέπει να ξέρετε, έχει τόνους πανέμορφων φωτογραφιών που σας εμπνέουν και 23 DIY έργα που μπορείτε να φτιάξετε για τον κήπο σας. Παραγγείλτε το αντίγραφό σας σήμερα!

Μάθετε περισσότερα για το βιβλίο μου για τα κάθετα λαχανικά εδώ.

Περισσότερα για την κηπουρική βοτάνων

Μοιραστείτε τις συμβουλές σας για την καλλιέργεια άνηθου στα σχόλια παρακάτω.