L'aneto è un'erba bella e utile che è più facile da coltivare di quanto molti principianti possano pensare.

Una volta capito quando piantarlo e come curarlo, potrete goderne in abbondanza direttamente dal vostro giardino di casa.

In questa guida scoprirete tutto ciò che serve per iniziare a coltivare l'aneto, scoprendo le sue esigenze in fatto di sole, terreno, acqua e fertilizzanti, e molto altro ancora.

Panoramica sulla cura dell'aneto

Informazioni sulle piante di aneto

L'aneto (Anethum graveolens) è una pianta erbacea annuale in fiore della famiglia delle Ombrellifere, che comprende anche prezzemolo, carote e sedano.

È originaria delle regioni mediterranee, ma oggi viene coltivata in tutto il mondo: sia le foglie che i semi sono commestibili e utili in cucina.

Le alte fronde possono raggiungere i 4 metri e in estate producono fiori gialli a stella che attraggono gli impollinatori.

Diversi tipi di aneto

Esistono molti tipi di aneto e tutti possono essere coltivati con le stesse cure.

Alcune sono più profumate e saporite, mentre altre crescono compatte o sono resistenti all'infoltimento.

Per iniziare, potreste provare una delle varietà più popolari, come Mammut, Bouquet, Elephant, Fernleaf o Eneldo.

Resistenza

Pur essendo una pianta annuale di breve durata, l'aneto cresce bene in un'ampia gamma di climi.

È abbastanza resistente al freddo e può tollerare temperature fino a 25°F una volta stabilitasi.

Ma non ama il caldo, e si spegne, o va a seme, non appena il calore dell'estate si fa sentire.

Come cresce l'aneto?

Le foglie commestibili dell'aneto si ramificano in fronde piumose che si formano lungo il fusto centrale.

Con il passare della stagione, la pianta diventerà più alta e in cima allo stelo si formerà una piccola stella di fiori gialli.

Se lasciati da soli, i fiori producono semi, che possono essere utilizzati in cucina, per riempire il portaspezie, o conservati e ripiantati l'anno prossimo.

Come coltivare l'aneto

Prima di parlare di come curarlo, dobbiamo parlare di dove e quando farlo nascere: la scelta del posto migliore e del periodo dell'anno è fondamentale per la crescita dell'aneto.

Dove coltivare l'aneto

Trovare un buon posto per coltivare l'aneto è più facile di quanto si possa pensare, perché si adatta a diversi luoghi.

Può fiorire in giardino, in contenitori o anche in casa nelle giuste condizioni. All'aperto, in giardino, dategli una zona con sole parziale o pieno e terreno ben drenante.

Per quanto riguarda i contenitori, sceglietene uno grande e drenante, in grado di gestire l'intera altezza e la radice profonda. Le piante di aneto non hanno bisogno di molto spazio, quindi potete metterne diverse in un unico grande contenitore.

Quando piantare l'aneto

Il tempismo è tutto quando si tratta di coltivare con successo un buon aneto. Uno dei motivi per cui molti principianti trovano difficoltà è che lo piantano nel momento sbagliato.

Preferisce il freddo e non sopporta il caldo, quindi è necessario piantarla non appena il terreno è lavorabile, all'inizio della primavera, o in estate per una coltura autunnale.

Idealmente, la temperatura del terreno dovrebbe essere compresa tra i 60 e i 70°F, da verificare con un termometro da terreno.

Inoltre, non si trapianta bene e può provocare la fioritura precoce, per cui è meglio seminare direttamente i semi piuttosto che farli nascere in casa.

Cura delle piante di aneto & Istruzioni per la coltivazione

Ora che avete una buona idea di dove e quando coltivare l'aneto, è il momento di imparare come curarlo. Seguite questi consigli per far fiorire il vostro aneto.

Luce solare

L'aneto cresce al meglio in pieno sole, con 6-8 ore di luce diretta al giorno. Si adatta molto bene anche all'ombra parziale, ma le piante non saranno così folte.

Se vivete in una regione molto calda, tuttavia, fornire ombra nella parte più calda del pomeriggio può prolungarne la vita.

In questo caso, è opportuno collocarla in una posizione che le permetta di prendere solo il sole del mattino o della sera, oppure utilizzare un telo ombreggiante per ripararla dai caldi raggi pomeridiani.

Acqua

Per mantenerlo in salute, innaffiate regolarmente e in profondità l'aneto, che gradisce un terreno leggermente umido, ma non ama avere i piedi bagnati e fradici.

Quando si tratta di piante giovani, è bene mantenere umidi gli strati superiori del terreno, mentre quando sono ormai consolidate e si è formata la radice a fittone, è meglio lasciare asciugare gli ultimi 2-3 pollici tra una bevuta profonda e l'altra.

Se il clima è caldo, è possibile che abbia bisogno di annaffiature più frequenti. Utilizzate un misuratore di umidità per ottenere il giusto livello di umidità.

Temperatura

Nonostante l'aspetto molto delicato, l'aneto tollera una sorprendente gamma di temperature: resiste al freddo fino a 25°F e può sopportare temperature fino a 80°F.

Per una crescita fogliare ottimale, l'ideale è una temperatura compresa tra i 60 e i 75°F. Se la temperatura è molto più alta, la pianta si blocca.

Fertilizzante

Se il terreno è ricco, potrebbe non essere necessario concimare molto l'aneto. Tuttavia, la somministrazione occasionale di un fertilizzante bilanciato può stimolare una crescita più rapida e sana.

Piuttosto che scegliere opzioni chimiche, consiglio di utilizzare un liquido naturale diluito come il tè di compost o l'emulsione di pesce 2-3 volte durante la stagione di crescita.

Potete anche distribuire del compost o applicare un granulato a lento rilascio una o due volte.

Suolo

L'aneto preferisce un terreno ben drenante, argilloso e fertile, con un pH da leggermente acido a neutro, compreso tra 5,5 e 6,5, che si può controllare con un semplice misuratore a sonda.

È una buona idea modificare il sito di impianto con compost o colate di vermi, soprattutto per migliorare il drenaggio e la fertilità dei terreni sabbiosi o argillosi.

Potatura

Una potatura regolare dalla cima della pianta può favorire una crescita più cespugliosa. Utilizzate un paio di micro cesoie pulite o una forbice di precisione per prelevare gli steli appena sopra l'attaccatura delle foglie.

Si può anche allungare la sua vita per un breve periodo di tempo tagliando gli steli fioriti che iniziano a formarsi: di certo non impedirà la fioritura, ma può aiutare a prolungare il raccolto.

Rimuovete le foglie gialle o marroni che compaiono per mantenere la pianta in salute e stimolare la crescita di quelle nuove.

Disinfestazione

Grazie alla sua fragranza e al suo sapore forte, l'aneto non ha molti problemi con i parassiti, anzi può respingere insetti come afidi, acari, cavolaie e vermi.

Le femmine adulte depongono le uova su questa pianta e i bruchi larvali se ne nutrono durante la maturazione.

Tenete d'occhio questi insetti benefici per non ucciderli accidentalmente.

Vi invito invece a piantare dell'aneto in più per soddisfare il loro crescente appetito e a utilizzare delle coperture per proteggere una parte del raccolto per voi.

Controllo delle malattie

Non sono molte le malattie che colpiscono l'aneto, ma le poche che possono colpirlo sono l'oidio e il marciume.

Un fungicida organico può aiutare a rallentare la muffa, ma la migliore difesa contro questo tipo di infezioni è rappresentata da buone pratiche di irrigazione e da un adeguato flusso d'aria.

Non sovraffollatele e annaffiatele vicino alla base, piuttosto che sopra, per evitare che il terriccio salga sulle foglie e che l'umidità in eccesso si depositi sulle delicate fronde.

Consigli per la raccolta dell'aneto

L'aneto è un tipo di coltura che offre due vantaggi: sia le fronde che i semi sono ottimi da usare in cucina e in altre applicazioni.

Potete iniziare a raccogliere le foglie non appena la pianta raggiunge i 6 pollici di altezza, ma evitate di prelevare più di un terzo della dimensione totale per volta. Tagliate solo la quantità desiderata con un paio di forbici pulite.

Una volta fiorita, potete raccogliere e conservare i semi dalle teste essiccate per riempire il vostro scaffale di spezie e conservarli per ripiantarli l'anno prossimo.

Suggerimenti per la propagazione dell'aneto

Poiché ha una vita così breve, il modo più comune per propagare l'aneto è il seme, ma può anche essere fatto radicare da talee di fusto in acqua o in terra.

È meglio affrontarlo all'inizio della primavera per dare loro tutto il tempo di crescere prima del caldo estivo.

Risoluzione dei problemi più comuni

L'aneto è più facile da coltivare di quanto molti principianti pensino, ma potreste comunque incontrare uno dei problemi di cura più comuni nel corso della stagione. Utilizzate i miei consigli per rimettervi in carreggiata.

Aneto che diventa giallo

L'ingiallimento delle foglie dell'aneto può essere causato dalla mancanza di luce, da un'eccessiva concimazione o da un'eccessiva irrigazione. Tollera un po' di ombra, ma preferisce il pieno sole. Assicuratevi che riceva almeno qualche ora di luce diretta al giorno.

Evitate di concimare con opzioni a tutta forza più di una volta al mese, e non usate marche sintetiche o chimiche. Inoltre, non annaffiate fino a rendere il terreno inzuppato o zuppo.

Foglie che diventano marroni

Anche la mancanza di sole può causare l'imbrunimento delle foglie di aneto, così come periodi prolungati di siccità.

Assicuratevi che riceva un po' di luce solare ogni giorno ed evitate di lasciare che il terreno si asciughi completamente. Dategli da bere in profondità ogni volta che gli ultimi centimetri sono asciutti.

L'aneto non cresce

Se l'aneto stenta ad affermarsi o non cresce, di solito significa che l'ambiente non è ideale.

Assicuratevi che ci siano luce solare, terreno fertile e umido e temperature moderate per favorire la crescita migliore.

Tuttavia, alla fine della sua breve vita, smetterà di fogliare per far spuntare gli steli dei fiori: è normale e non c'è da preoccuparsi.

La pianta sta germogliando / sta andando a seme

L'imbullonamento dell'aneto è una parte naturale e prevista del ciclo di vita annuale, che si verifica quando le temperature salgono a 80°F o più.

Se preferite le fronde fresche ai semi, potete prolungare la vita della pianta tagliando i fiori appena si formano o rimuovendo il gambo della fioritura.

Tuttavia, non si può impedire che si verifichi del tutto, quindi o si estrae la pianta o si lascia che vada naturalmente a seme.

Domande frequenti sulla coltivazione dell'aneto

Qui ho risposto ad alcune delle domande più frequenti sulla cura delle piante di aneto. Se la vostra non è presente nell'elenco, aggiungetela nella sezione commenti qui sotto.

Quanto tempo impiega l'aneto a crescere?

L'aneto ha una durata media di circa 70-90 giorni dal seme alla piena maturazione, e continuerà a crescere fino alla fine della fioritura in estate.

L'aneto è facile da coltivare?

L'aneto è facile da coltivare una volta che si è capito come prendersene cura. Fornite sole, acqua costante, terreno fertile e ben drenante e fertilizzanti occasionali per ottenere il miglior raccolto possibile.

Perché l'aneto è così difficile da coltivare?

L'aneto non è difficile da coltivare se si conosce il periodo dell'anno che preferisce: prospera alle temperature più fresche dell'inverno o dell'inizio della primavera e fiorisce al meglio se viene coltivato prima dell'arrivo del caldo estivo.

L'aneto è la stessa cosa dell'aneto?

Il termine aneto, usato da solo, si riferisce all'intera pianta, mentre i modificatori "erba di aneto" e "semi di aneto" sono modi per classificare la differenza tra le fronde e i semi, rispettivamente, negli usi culinari.

L'aneto torna ogni anno?

L'aneto non rinasce ogni anno dalla stessa pianta, è un'annuale di breve durata, ma tende ad autoseminarsi quando i fiori si seccano e lasciano cadere i semi, per cui la primavera successiva possono spuntare nuove piante.

L'aneto ha bisogno di pieno sole?

L'aneto ama il pieno sole, ma può crescere bene anche in ombra parziale, soprattutto se viene protetto dalle ore più calde del pomeriggio.

Ora che sapete esattamente quali sono le cure di cui l'aneto ha bisogno per crescere, può diventare un appuntamento fisso nel vostro giardino primaverile ogni anno. Anche i principianti possono avere successo con questi consigli a portata di mano per guidarli.

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Ulteriori informazioni sul giardinaggio di erbe aromatiche

Condividete i vostri consigli per la coltivazione dell'aneto nella sezione commenti qui sotto.