Las hierbas perennes son un complemento fantástico para cualquier jardín, y hay muchas entre las que elegir. Incluso puede que le sorprenda saber que muchas de sus favoritas volverán a crecer cada año. En esta lista, encontrará una serie de opciones tanto para climas fríos como cálidos.

Si alguna vez has ido a tu jardín a cortar unos ramitos de hierbas frescas para tus recetas, ya sabes lo maravilloso y satisfactorio que es cultivar hierbas.

Las hierbas perennes son aún mejores, porque sobreviven al invierno y vuelven año tras año.

No sólo son bonitas, puedes plantarlas en macetas o en el jardín. Algunas incluso tienen propiedades medicinales.

En esta lista de hierbas perennes para tu jardín hay montones de opciones, ¡y siempre es divertido probar algo nuevo!

¿Qué significa hierba perenne?

Para algunas personas puede no resultar obvio lo que significa el término "hierba perenne". Esto se debe a que la mayoría de estas plantas se venden como anuales en las zonas más frías y, además, la mayoría de la gente se limita a desecharlas al final de la temporada.

Pero, al igual que ocurre con las flores de tu jardín, las hierbas perennes son especímenes resistentes que pueden sobrevivir al invierno y volverán cada año.

Incluso puede cultivar muchas de ellas durante todo el año en climas cálidos, o si las deja invernar en zonas más frías.

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¿Qué hierbas vuelven a crecer cada año?

Hay muchas hierbas que sobreviven al invierno y vuelven cada año. Algunas son más resistentes que otras, pero puede que te sorprenda encontrar varias de tus favoritas en esta lista.

La resistencia de las plantas de esta lista va desde las perennes más tiernas, que se dan mejor en climas cálidos, hasta las hierbas resistentes al frío.

Si vives en un clima cálido, planta las variedades resistentes al frío en un lugar protegido del pleno sol. Si vives en una zona más fría, puedes llevar las variedades tiernas al interior durante el invierno.

Pequeño arbusto de romero en el jardín

Lista de hierbas perennes para cultivar

Si quieres saber qué hierbas perennes cultivar en tu jardín, encontrarás muchas opciones en la siguiente lista. He incluido la zona de rusticidad de cada una, para que puedas acotar lo que funcionará mejor donde vives.

1. Romero

Distinguido por su olor fragante, el romero es tolerante a la sequía. Aunque soporta la sombra parcial, se desarrolla mejor a pleno sol, donde obtendrá flores azules durante todo el año.

Utilizado como arbusto en climas cálidos, es ideal para las zonas secas de cualquier jardín de zona 7+. Tiene muchos usos culinarios y sabe muy bien en guisos y sopas. Aprende todo sobre el cultivo del romero aquí.

2. Orégano

Otra gran adición a nuestra lista, el orégano es una hierba resistente al frío que volverá cada año en las zonas 4-9. Puede ser un poco agresivo, sin embargo, por lo que ponerlo en un lugar donde no te importa que se apodere, o mantenerlo en una maceta.

Se puede cultivar a partir de semillas o de esquejes de una planta ya establecida. Coseche las hojas a medida que las necesite para cocinar, congélelas o consérvelas secas. Aquí encontrará toda la información sobre sus cuidados.

3. Cebollino

Una de las mejores características del cebollino es que es resistente al frío y crece bien en las zonas 3-9. Como miembro de la familia de las cebollas, le encanta el sol.

El cebollino también es una hierba perenne maravillosa con flores blancas y un sabor delicioso.

Se auto siembran con facilidad, así que asegúrate de cortar la cabeza de las flores para evitar que se extiendan por todas partes. Aprende a cultivarlas aquí.

Cebollino en flor en un jardín mixto de hierbas perennes

4. Tomillo

No sólo huele muy bien, sino que hay montones de variedades para elegir y es excelente para zonas 4+. El tomillo inglés es uno de los más populares para uso culinario.

Los tipos francés y rastrero son igualmente resistentes, y también se pueden utilizar para cocinar. Nunca riegue en exceso esta planta tolerante a la sequía, y prosperará en su jardín durante muchos años. Aprenda todo sobre cómo cultivarla aquí.

5. Equinácea (Purple Coneflower)

También conocida como coneflower púrpura, la equinácea prospera en jardines de sombra parcial a pleno sol en las zonas 2+. Tiene hermosas flores que atraen mariposas y abejas a su jardín.

Son resistentes a la sequía y soportan bien el calor del verano, pero hay que regarlas con regularidad durante los periodos prolongados de sequía.

6. Lavanda

Esta popular hierba perenne es resistente en las zonas 4-8 y atrae a los polinizadores a su jardín. La variedad inglesa es la más resistente, mientras que las variedades española y francesa son mejores para climas más cálidos.

Aunque le irá bien la sombra parcial, un lugar a pleno sol garantizará la máxima cantidad de capullos. Aprende a cultivar lavanda aquí.

La lavanda francesa prospera en mi clima frío

7. Rue

Esta bonita hierba perenne de la zona 5-11 tolera la sequía y es perfecta para las zonas secas del jardín. La ruda también tiene un fuerte olor que puede ayudar a repeler a los insectos destructores.

Prefiere el pleno sol, pero tolera la sombra parcial. Como la mayoría de las plantas de esta lista, la ruda debe plantarse en un suelo con buen drenaje. Para evitar que se extienda, puede cortar la cabeza de las flores.

8. Estragón

Tanto el estragón francés como el ruso son plantas muy apreciadas en la cocina y la medicina, y se adaptan perfectamente a pleno sol o sombra parcial en una amplia gama de zonas de rusticidad (3-8).

Puede ser difícil de mantener, pero la clave del éxito es un suelo que drene bien. Cójala con regularidad para obtener más hojas, y congélelas o séquelas para su uso posterior. Aprenda exactamente cómo cultivarla aquí.

9. Salvia

Una planta muy resistente que se desarrolla mejor a pleno sol, la salvia culinaria es hermosa en cualquier jardín de la zona 4-9. Asegúrese de colocarla en una zona que tenga un buen drenaje.

Aunque se da mejor en lugares soleados, tolera una exposición a sombra parcial. Hay algunas variedades diferentes, así que asegúrese de comprobar la rusticidad del tipo que compra para asegurarse de que sobrevivirá en su clima.

Diferentes tipos de salvia plantados en un parterre de hierbas perennes

10. Verbena de limón

El intenso sabor y aroma a limón de esta hierba perenne de la zona 8+ la convierte en una excelente opción para su uso en tés y postres.

La hierba luisa se da mejor a pleno sol, pero también se da bien a media sombra. También tiene propiedades medicinales: se dice que ayuda a hacer la digestión y refuerza la inmunidad.

11. Mejorana

Otra maravillosa adición a nuestra lista, las flores de mejorana atraen mariposas e insectos beneficiosos a cualquier jardín soleado de la zona 6+. Sólo hay un tipo verdadero, pero puede encontrar la variedad variegada mucho menos común si tiene suerte.

No necesita muchos cuidados y es excelente para principiantes. Para obtener el mejor sabor y rendimiento, recógela antes de que se abran las flores. Aprende a cultivarla aquí.

12. Bálsamo de abeja (Monarda)

Con flores divertidas y únicas que vienen en una variedad de colores, la monarda hace honor a su nombre común, ya que es un verdadero imán para las abejas. Colóquela en un lugar de pleno sol a sombra ligera, y prosperará durante muchos años en las zonas 4-9.

Con las hojas o flores de la melisa se puede preparar un té que, según dicen, ayuda a combatir los resfriados y la gripe. También son excelentes flores cortadas que realmente destacan en los arreglos.

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El bálsamo de abeja florece en mi jardín de verano

13. Ajedrea de invierno

Hay dos tipos de ajedrea: la de invierno y la de verano, pero, de las dos, la de invierno es la única hierba perenne.

Le encanta el pleno sol en las zonas 5-8, pero puede ir igualmente bien en la sombra parcial. Es un excelente y fragante arbusto de borde, y las pequeñas y bonitas flores púrpuras atraen a las abejas.

14. Anís Hisopo

Con un aroma parecido al regaliz, el hisopo anisado es excelente para las zonas 4-9, y las preciosas espigas de flores atraen a los polinizadores al jardín.

Puede usarse en infusiones, y las flores comestibles pueden echarse en las ensaladas. Sin embargo, pueden ser agresivas y autoflorecientes, así que asegúrese de decapitarlas una vez que se marchiten las flores para evitar una propagación no deseada.

15. Menta

Hay muchas variedades de menta, todas ellas deliciosamente aromáticas, pero la menta piperita es probablemente la más popular.

Florece durante el verano, y a los polinizadores les encantan las flores. Rinde mejor en las zonas 4-8 en un jardín de sombra parcial a pleno sol.

Sin embargo, muchos jardineros experimentados prefieren mantenerla en maceta, porque todas las variedades son bastante agresivas en su propagación.

La planta de menta de chocolate luce estupenda en mi jardín

Las hierbas perennes son una fantástica adición a cualquier jardín. Esta lista te dará muchas ideas sobre cuáles funcionarán en tu clima. Así que elige algunas de tus favoritas y ponte manos a la obra para plantarlas.

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¿Qué añadirías a esta lista de hierbas perennes? Cuéntanos tus favoritas en los comentarios de abajo.