Les herbes vivaces sont un ajout fantastique à tout jardin, et il y a beaucoup de choix. Vous pourriez même être surpris d'apprendre que beaucoup de vos préférées repousseront chaque année ! Dans cette liste, vous trouverez une gamme d'options pour les climats froids et chauds.

Si vous êtes déjà allé dans votre jardin pour cueillir quelques brins d'herbes fraîches pour vos recettes, vous savez à quel point il est merveilleux et satisfaisant de cultiver des herbes.

Les herbes vivaces sont encore meilleures, car elles survivent à l'hiver et reviennent année après année.

Non seulement elles sont belles, mais vous pouvez les planter dans des pots ou dans le jardin. Certaines ont même des propriétés médicinales.

Cette liste d'herbes vivaces pour le jardin offre des tonnes de possibilités, et il est toujours agréable d'essayer quelque chose de nouveau !

Que signifie l'expression "herbe vivace" ?

Pour certaines personnes, le terme "herbe vivace" n'est pas toujours évident à comprendre. En effet, dans les zones froides, la plupart de ces plantes sont vendues comme des annuelles. Et la plupart des gens les jettent tout simplement à la fin de la saison.

Mais tout comme les fleurs du jardin, les herbes vivaces sont des spécimens rustiques qui peuvent survivre à l'hiver et qui reviendront chaque année.

Vous pouvez même en cultiver un grand nombre tout au long de l'année dans les climats chauds, ou les faire hiverner à l'intérieur dans les régions plus froides.

Poste connexe : 13 meilleures herbes à cultiver à l'intérieur

Quelles sont les herbes qui repoussent chaque année ?

Certaines sont plus résistantes que d'autres, mais vous serez peut-être surpris de trouver plusieurs de vos herbes préférées dans cette liste.

La rusticité des plantes de cette liste va des plantes vivaces tendres qui se plaisent dans les climats chauds aux herbes résistantes au froid.

Si vous vivez dans un climat chaud, plantez les variétés résistantes au froid dans un endroit protégé du plein soleil. Si vous vivez dans une zone plus froide, vous pouvez rentrer les variétés tendres à l'intérieur pendant l'hiver.

Petit arbuste de romarin dans le jardin

Liste des plantes vivaces à cultiver

Si vous voulez savoir quelles herbes vivaces cultiver dans votre jardin, vous trouverez de nombreux choix dans la liste ci-dessous. J'ai inclus la zone de rusticité pour chacune d'entre elles, afin que vous puissiez déterminer ce qui convient le mieux à votre lieu de résidence.

1. le romarin

Le romarin se distingue par son odeur parfumée et sa tolérance à la sécheresse. Bien qu'il accepte une ombre partielle, il se porte mieux en plein soleil où il obtiendra des fleurs bleues tout au long de l'année.

Utilisé comme arbuste dans les climats chauds, il est idéal pour les zones sèches de tout jardin de zone 7+. Il a de nombreuses utilisations culinaires, et il est délicieux dans les ragoûts et les soupes. Apprenez tout sur la culture du romarin ici.

2. origan

L'origan est une herbe résistante au froid qui revient chaque année dans les zones 4 à 9. Elle peut être un peu agressive, alors mettez-la dans un endroit où vous ne craignez pas qu'elle prenne le dessus, ou gardez-la dans un pot.

Vous pouvez le faire germer à partir de graines ou le bouturer à partir d'une plante établie. Récoltez les feuilles au fur et à mesure que vous en avez besoin pour la cuisine, congelez-les ou conservez-les séchées. Pour en savoir plus sur son entretien, cliquez ici.

3. ciboulette

L'un des avantages de la ciboulette est qu'elle résiste au froid et qu'elle prospère dans les zones 3 à 9. En tant que membre de la famille des oignons, elle aime le soleil.

La ciboulette est également une merveilleuse herbe vivace aux fleurs blanches et au goût délicieux.

Les fleurs se sèment facilement d'elles-mêmes, il faut donc veiller à les ébouriffer pour éviter qu'elles ne se répandent partout.

Ciboulette en fleurs dans un jardin de plantes vivaces mixtes

4. thym

Non seulement il sent bon, mais il y a des tonnes de variétés parmi lesquelles choisir, et il est excellent pour les zones 4+. Le thym anglais est l'un des plus populaires pour l'usage culinaire.

Les types français et rampants sont tout aussi résistants et peuvent également être utilisés pour la cuisine. N'arrosez jamais trop cette plante tolérante à la sécheresse et elle prospérera dans votre jardin pendant de nombreuses années. Découvrez ici comment la cultiver.

5. échinacée (fleur bleue)

Également connue sous le nom de coneflower, l'échinacée pousse dans les jardins à l'ombre partielle ou en plein soleil dans les zones 2+. Elle a de belles fleurs qui attirent les papillons et les abeilles dans votre jardin.

Elles sont tolérantes à la sécheresse et peuvent supporter la chaleur de l'été, mais il faut veiller à les arroser régulièrement pendant les périodes de sécheresse prolongées.

6. la lavande

Cette herbe vivace très populaire est rustique dans les zones 4 à 8 et attire les pollinisateurs dans votre jardin. La variété anglaise est la plus rustique, tandis que les variétés espagnole et française conviennent mieux aux climats plus chauds.

Bien qu'elle se porte très bien à l'ombre partielle, un emplacement en plein soleil garantira une quantité maximale de bourgeons. Apprenez comment cultiver la lavande ici.

La lavande française prospère dans mon climat froid

7. rue

Cette jolie petite herbe vivace de la zone 5-11 est tolérante à la sécheresse et parfaite pour les zones sèches du jardin. La rue a également une forte odeur qui peut aider à repousser les insectes destructeurs.

Elle préfère le plein soleil, mais tolère une ombre partielle. Comme la plupart des autres plantes de cette liste, la rue doit être plantée dans un sol bien drainé. Vous pouvez décapiter les fleurs pour éviter qu'elles ne s'étendent.

8. estragon

Plante culinaire et médicinale populaire, l'estragon français et l'estragon russe conviennent parfaitement au plein soleil ou à l'ombre partielle dans une large gamme de zones de rusticité (3-8).

Il peut être difficile à entretenir, mais la clé du succès est un sol bien drainant. Récoltez-le régulièrement pour obtenir plus de feuilles, et congelez ou séchez-les pour les utiliser plus tard. Apprenez exactement comment le cultiver ici.

9) Sage

Plante très rustique qui se plaît en plein soleil, la sauge culinaire est magnifique dans tous les jardins de la zone 4-9. Veillez à la placer dans un endroit bien drainé.

Il existe plusieurs variétés différentes, alors vérifiez la rusticité du type que vous achetez pour vous assurer qu'il survivra dans votre climat.

Différents types de sauge plantés dans une plate-bande de plantes vivaces

10. verveine citronnée

La saveur et l'arôme intenses de citron de cette herbe vivace de la zone 8+ en font un excellent choix pour les thés et les desserts.

La verveine citronnée se plaît en plein soleil, mais aussi à l'ombre partielle. Elle possède également des propriétés médicinales. On dit qu'elle aide à la digestion et qu'elle renforce l'immunité.

11. marjolaine

Les fleurs de marjolaine attirent les papillons et les insectes bénéfiques dans tout jardin ensoleillé de la zone 6+. Il n'existe qu'un seul type de marjolaine, mais vous pouvez trouver la variété panachée, beaucoup moins courante, si vous avez de la chance.

Il ne nécessite pas beaucoup de soins et est excellent pour les débutants. Pour une saveur et un rendement optimaux, récoltez-le avant que les fleurs ne s'ouvrent. Apprenez à le cultiver ici.

12. monarde des abeilles (Monarda)

Avec ses fleurs amusantes et uniques qui se déclinent en une variété de couleurs, le monarda est à la hauteur de son nom commun, car c'est un véritable aimant à abeilles. Placez-le en plein soleil ou à l'ombre légère, et il prospérera pendant de nombreuses années dans les zones 4 à 9.

Vous pouvez préparer un thé avec les feuilles ou les fleurs de mélisse, dont on dit qu'elles aident à combattre les rhumes et la grippe. Elles font également d'excellentes fleurs coupées qui ressortent vraiment dans les compositions.

Poste connexe : 15 herbes à cultiver dans votre jardin d'ombre

Baume des abeilles en fleurs dans mon jardin d'été

13. sarriette d'hiver

Il existe deux types de sarriette : la sarriette d'hiver et la sarriette d'été, mais la sarriette d'hiver est la seule herbe vivace.

Il aime le plein soleil dans les zones 5-8, mais peut aussi bien se comporter à l'ombre partielle. Il constitue un excellent arbuste de bordure parfumé, et ses jolies petites fleurs violettes attirent les abeilles.

14. anis hysope

Avec un parfum de réglisse, l'hysope anisée est excellente pour les zones 4-9, et les jolis épis de fleurs attirent les pollinisateurs dans le jardin.

Il peut être utilisé dans les thés et les fleurs comestibles peuvent être ajoutées aux salades. Il peut cependant s'agir d'une autosemence agressive, il faut donc veiller à l'ébouriffer une fois que les fleurs se fanent afin d'éviter toute propagation indésirable.

15. menthe

Il existe de nombreuses variétés de menthe, toutes délicieusement parfumées, mais la menthe poivrée est probablement la plus populaire.

Elle fleurit pendant l'été et les pollinisateurs adorent ses fleurs. Elle est optimale dans les zones 4-8, dans un jardin partiellement ombragé ou en plein soleil.

De nombreux jardiniers chevronnés préfèrent cependant le garder en pot, car toutes les variétés se propagent de manière assez agressive.

Plante de menthe chocolatée qui a fière allure dans mon jardin

Les herbes vivaces sont un ajout fantastique à tout jardin. Cette liste vous donnera beaucoup d'idées sur celles qui conviennent à votre climat. Choisissez donc quelques-unes de vos préférées et commencez à planter.

Plus d'articles sur le jardinage des herbes

Que voudriez-vous ajouter à cette liste d'herbes vivaces ? Dites-nous ce que vous préférez dans les commentaires ci-dessous.