Raccogliere il basilico è molto semplice e non richiede molto tempo. In questo post vi mostrerò esattamente come e quando raccogliere le foglie di basilico per ottenere la massima resa e il sapore più fresco. Vi darò anche dei consigli per lavarlo e utilizzarlo dopo averlo raccolto.

Il bello della raccolta del basilico è che è semplice e veloce. Essendo un'erba che si taglia e si riprende, più se ne raccoglie e più se ne ottiene.

Bastano pochi minuti per uscire e cogliere il basilico fresco dall'orto ogni volta che lo si vuole usare in cucina.

Continuate a leggere per scoprire i miei migliori consigli su come e quando raccogliere il basilico dall'orto e su cosa farne in seguito.

Quando raccogliere le foglie di basilico

Il momento migliore per raccogliere il basilico è quando la pianta ha molte foglie, ma non ha ancora iniziato a fiorire. Si può comunque raccogliere dopo la fioritura, il sapore non cambia.

Ma i fiori rubano energia alla pianta, quindi non ci saranno tante foglie se la lascerete fiorire.

La cosa migliore è tagliare i fiori non appena iniziano a formarsi, in modo da ottenere una pianta più piena (e un raccolto più abbondante!).

Inoltre, cercate di farlo in una giornata fresca, quando il vostro giardino è ben idratato. Le foglie di una pianta di basilico disidratata saranno sottili e appassite.

Basilico pronto per la raccolta

Quale parte del basilico si raccoglie?

Per la raccolta del basilico si utilizzano le foglie, ma anche i teneri steli nuovi in cima alla pianta, mentre la parte più vecchia dello stelo in basso è troppo legnosa e dura per essere mangiata.

La muffa può essere un grosso problema per il basilico, quindi assicuratevi di scegliere solo le foglie più sane e fresche. Controllate ogni foglia e scartate quelle che mostrano segni di malattia e quelle che stanno diventando gialle o marroni.

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Non raccogliere le foglie di basilico malate

Come raccogliere il basilico

Per raccogliere le foglie di basilico è sufficiente staccare ogni singola foglia o tagliarle con un paio di forbici di precisione.

Per semplificare un po' le cose, potete tagliare gli steli interi e portare l'intero mazzo in casa.

Man mano che le cogliete, lasciatele cadere in un cestino o in una ciotola, avendo cura di tenerle al riparo dalla luce diretta del sole per evitare che appassiscano.

Per favorire la ramificazione e ottenere un raccolto ancora più abbondante, potete pizzicare o tagliare le nuove punte tenere della vostra pianta di basilico, in modo che la pianta duri più a lungo.

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Raccogliere le foglie di basilico fresco

Ogni quanto tempo si può raccogliere il basilico?

Il basilico è una pianta che si taglia e si raccoglie in continuazione, per tutta l'estate, anzi, più se ne raccoglie e più la pianta produrrà.

Per ottenere il maggior raccolto possibile, assicuratevi di raccogliere le foglie o di pizzicare i fiori e le punte più tenere il più spesso possibile.

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Tagliare il basilico dalla pianta

Cosa fare con il basilico fresco dell'orto

Potete utilizzare il basilico appena raccolto subito, oppure conservarlo in frigorifero per un paio di giorni.

I miei modi preferiti di usare il basilico sono la preparazione del pesto o una fresca insalata caprese (con pomodori, mozzarella e aceto balsamico... paradisiaco!).

Se invece volete conservarla e utilizzarla durante l'inverno, provate questi metodi di conservazione.

Basilico fresco raccolto nel mio giardino

Lavare il basilico prima dell'uso

A meno che le foglie non siano sporche, non è necessario lavarle prima dell'uso. Se sono sporche, si può dare una sciacquata veloce nel lavandino.

Per me è più facile farli cadere in una ciotola d'acqua e farli girare delicatamente. Poi li scolo e ripeto il procedimento finché l'acqua non è limpida. Per farli asciugare uso la mia centrifuga per insalata, che funziona benissimo!

Assicuratevi di asciugarle subito e di non lasciarle a mollo nell'acqua per un certo periodo di tempo, altrimenti diventeranno marroni molto rapidamente.

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Lavare le foglie di basilico fresco

Domande frequenti sulla raccolta del basilico

In questa sezione risponderò ad alcune delle domande più frequenti sulla raccolta del basilico. Se non trovate qui la risposta alla vostra domanda, fatela nei commenti qui sotto.

Il basilico ricresce dopo il taglio?

Sì, il basilico ricresce dopo il taglio. Anzi, più lo si pota, più grande sarà il raccolto. Per mantenere le foglie appetitose, raccoglietele regolarmente.

Potete anche tagliare le punte della pianta, così come i fiori che si formano, e otterrete ancora più foglie appetitose.

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Posso raccogliere il basilico dopo la fioritura?

Sì, ma se si lascia fiorire il basilico, il raccolto complessivo sarà inferiore. È meglio tagliare i fiori non appena iniziano a formarsi.

In questo modo si incoraggerà la pianta a produrre più foglie, invece di utilizzare tutte le sue energie per la fioritura. Se è già fiorita, non preoccupatevi: potete comunque raccoglierla, il sapore non cambia.

Ora che sapete come raccogliere il basilico, potete mantenere le vostre piante piene di nuove foglie per tutta la stagione. Non dimenticate di conservarne un po' per i mesi invernali!

Altri post sulla raccolta dell'orto

Condividete i vostri consigli per la raccolta del basilico nella sezione commenti qui sotto.